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¿Qué especies frutales son las más
adecuadas a cada clima?
Te
puede gustar mucho una fruta, pero si tu clima no es
bueno para que dé buenas cosechas, quizás
sea mejor escoger otra. Mira en tu zona a ver qué
es lo que se está cultivando con éxito;
éste es el mejor indicador para saber los frutales
que se dan ahí.
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Primero se eligen las especies: Manzano, Peral...
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luego, las variedades de cada una de ellas: de
Manzano, 'Golden delicious', 'Sarkrimson'...; de Peral,
'Ercolini', 'Blanquilla', etc., etc.
¿Qué es lo que hay que estudiar del clima
para saber escoger especies y variedades? El frío.
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Limón
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Hay tres limitaciones relacionadas con las temperaturas
bajas: |
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Un clima
fresco tipo continental.
Por
ejemplo, el de Madrid, donde hay heladas frecuentes
en invierno y fuertes que impide que puedan vivir
al aire libre todo el año muchas especies frutales
como Aguacate, Limonero, Guayabo, etc.
-
Un clima en el que se producen heladas en época
de floración,
también impide que sea una buena elección
determinados frutales que florecen justo en momentos
del año donde el riesgo de que le coja una
helada es alto. Si ocurre esto, se caerían
las flores y no habría producción.
-
En un
clima cálido,
el problema es que no hay suficiente frío
para cultivar ciertas especies y variedades que
necesitan acumular frío en invierno. Por
ejemplo, un Cerezo plantado en el Amazonas no daría
nada de fruto o muy poco porque sus yemas no habrían
estado sometidas a un necesario periodo de frío.
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Aguacate
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Flores
heladas
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El
cerezo necesita frío inviernal.
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Voy
a explicar con algo más de detalle cada una
de estas 3 limitaciones que tienen los climas a la
hora de plantar frutales:
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Climas fríos.
- Heladas en plena floración. (Helada: temperatura
menor de 0ºC)
- Climas cálidos en los que no hay suficiente
frío para ciertos frutales.
Climas fríos, con heladas
En
climas frescos, con heladas frecuentes en invierno,
en otoño y en primavera, hay muchas especies
de frutales que directamente no sobrevivirían.
Pensemos en un caso extremo: Mango plantado en Moscú,
quedaría fulminado nada más terminar
el verano. O menos exagerado, un Limonero en Madrid,
si le coge una helada fuerte, muere. Esto está
claro y es la primera limitación que hay que
conocer si tu clima es fresco: ¿sobrevirá
el frutal que quiero a mi clima con heladas fuertes?
He confeccionado una lista con las especies y los
climas más idoneos para ellos que te servirá.
Está aquí.
Los
daños por helada van a depender de su intensidad
(no es lo mismo una helada de -2º que de -10ºC)
y de la duración de la helada (peor
7 horas bajo cero que 15 minutos).
PRIMERA
CONCLUSIÓN : no
plantes especies frutales que no soporten el frío
invernal. No
te valdrían ningún frutal tropical o
subtropical (a menos que lo tengas en invernadero
o en un macetón y lo pongas a resguardo cuando
llegue el frío).
Pero
un árbol frutal no debe únicamente SOBREVIVIR,
debe además producir fruta en cantidad y calidad.
Si plantas un Naranjo en Segovia, quizás no
se muera, pero ¿dará frutos en cantidad
y calidad? Aquí viene el segundo tema respecto
al frío: las heladas que puedan echar a
perder la floración o los frutitos recién
cuajados.
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Frutitos
helados
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Como
digo, el árbol puede aguantar las heladas del
invierno y demás; vale, pero si justo cuando
florece acontece una helada, se caería las flores
(una parte o todas) y la producción se vería
muy mermada o incluso sería nula. De -3º
a -1ºC ya hay daños.
SEGUNDA
CONCLUSIÓN: no escojas
variedades que florezcan en unas semanas del calendario
en las que haya alto riesgo de que ocurran heladas.
Deberás escoger aquellas que su época
de floración salve estos periodos de peligro.
Para evitarlo, tienes que conocer dos datos:
-
La época aproximada de floración de
la variedad.
-
Y si en esa época es probable que se den heladas
o no.
Para
saber la fecha de floración de la especie
y variedad que quieras, lo mejor es mirar en tu
zona cuando se ven en flor. Si consultas bibliografía
para zonas similares pueden ser datos interesantes.
Repito: si la flor se hiela, no tendrás fruta.
En
la Estación Meteorológica más próxima
(las hay por todo el territorio) te pueden facilitar
los datos para ver la fecha de la primera y última
helada más probable en el año.
Un
ejemplo para aclararlo más: el Naranjo en Sevilla
florece normalmente entre el 15 y el 25 de marzo. Miro
los datos del clima y veo que en este periodo el riesgo
de heladas es bajo, entonces me vale. Si fuera muy alto,
se descarta la especie o tendría que buscar otra
variedad de floración posterior (si es que la
hay). Se puede aceptar un riesgo de que ocurra heladas
de 2 ó 3 años por cada 10; más,
es mejor plantar otra cosa.
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Otro ejemplo: el Almendro florece muy pronto (enero),
en este mes el riesgo de heladas en Sevilla es alto
y sólo valdrían 2 variedades que hay que
son de floración tardía. O planto alguna
de estas 2 variedades o me olvido del Almendro.
Almendro
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Insisto: en zonas con alto riesgo de heladas primaverales
(por ej., Madrid), elige especies y variedades frutales
de floración tardía para salvar
esos momentos de alto riesgo.
Continúa
en la siguiente página para conocer la limitación
de los climas cálidos: la falta de frío
invernal, imprescindible para poder obtener diversas
frutas.
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Frutales
y clima (sigue) 
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