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1.
Descripción del arándano
2. Frutos y sus usos del arándano
3. CULTIVO DEL ARÁNDANO
4.
Variedades de arándano
5.
Plantación del arándano
6. Recolección del arándano
7. Plagas y enfermedades del arándano
8. Multiplicación de arándanos
............................
1. Descripción del arándano:
Familia
botánica: Ericáceas
(Ericaceae).
Se
trata de un arbusto pequeño
de 0.2-0.4 metros de altura, cuyo
nombre científico es Vaccinium
sp., perteneciente a la familia Ericaceae.
Hojas:
son alternas y dentadas con peciolos
cortos.
Flores:
son péndulas y se abren solitarias
en la axila de las hojas. El cáliz,
poco marcado, tiene 4 o 5 dientes
obtusos. La corola esférica
verde pálido deja sobresalir
el estigma
Raíces:
bajo tierra desarrolla una red de
raíces superficiales y retoños
rastreros, dando origen a cepas rectas,
cuadrangulares, muy ramificadas, cuya
parte más vieja está
recubierta por una fina corteza gris.
Hábitat:
se distribuye en la mayor parte de
Europa (Alpes, Apeninos centrales,
Pirineos), Asia, América central,
EE.UU. y Canadá, entre los
bosques de coníferas y en los
brezales.
Es
una planta importante desde el punto
de vista ecológico, no sólo
por sus frutos sino porque además
protege el suelo de los bosques de
la erosión y contribuye a la
formación de humus.
2.
Frutos y sus usos del arándano:
El Arándano
o Mirtilo es un arbusto de porte redondeado
de 2 m de altura.
Existe otra especie
parecida llamada Arándano americano
(Vaccinium corymbosum).
El fruto del Mirtilo
es de color rojo cuando está
verde y se torna negro azulado al
madurar.
En la parte superior
tiene una pequeña corona que
lo distingue de la grosella negra.
Su pulpa es jugosa
y de sabor agridulce.
El arándano
se puede consumir como fruta fresca,
pero se utiliza principalmente para
hacer mermeladas, confituras y jaleas.
Sirve como ingrediente
de bebidas alcohólicas y como
colorante.
También se
emplean para rellenar tartas y pasteles,
confeccionar salsas o acompañar
carnes, platos de pavo, y pescados,
acompañamiento de diversos
platos, etc.
Crudos se pueden
añadir a macedonias, cereales,
crepes y gofres.
Se pueden tomar con
nata, zumo de naranja o con un chorro
de Grand Marnier, un licor de naranja.
También se
preparan arándanos secos y
congelados.
3. CULTIVO DEL
ARÁNDANO
El
factor limitante para el desarrollo
de su cultivo es el viento, que ocasiona
la caída de frutos y produce
arañazos en éstos, por
tanto habrá que emplear una
cortina forestal perimetral.
La
época de floración debe
estar libre del periodo de heladas.
Requiere suelos ligeramente ácidos
estando su pH entre 4-5, que se mantiene
acidificando el agua de riego.
Crece silvestre en
zonas frescas del Hemisferio Norte.
Prefiere el pleno
sol, pero admite la semisombra.
Si hace mucho calor
en su zona, mejor ponerlo ligeramente
en semisombra para evitar que el suelo
se seque demasiado.
Soporta temperatura
muy bajas (-15ºC). En cambio
las temperaturas elevadas y los vientos
fuertes lo matan.
Suelo muy ácido
(pH entre 4 y 5). Si no lo fuera,
habría que corregirlo con tierra
de castaño, de brezo y aportar
quelatos de hierro para favorecer
la absorción radicular de hierro.
Regar con mucha regularidad
utilizando agua no calcárea.
Se puede cultivar
en container (preferible en zonas
calurosas, para moverlo a sitios protegidos
del viento y el calor).
Hay
que evitar la presencia de flores
durante los primeros años del
cultivo para favorecer el crecimiento
vegetativo, además las plantas
que provienen de cultivo in vitro
tienen una mayor tendencia a la brotación
lateral, por tanto el potencial productivo
aumenta.
Para favorecer la
polinización es recomendable
mezclar dos variedades diferentes.
4.
Variedades de arándanos
Las
variedades plantadas en Chile son
mayoritariamente del tipo Highbush
(Bluecrop, Blueray, Bekeley) y en
las zonas más temladas se cultivan
las variedades Rabbiteye, aunque las
más demandadas son O´´Neal
y Duke (tempranas) y Elliot (tardía).
El periodo de producción en
Chile se extiende desde noviembre
hasta abril.
En
las zonas frías de EE.UU. la
principal variedad es Bluecrop de
producción intermedia y extensa,
le siguen las variedades tempranas:
Tifblue (rabbiteye), las highbush
Duke y Bluetta; las intermedias: Blueray
y Weymouth ambas highbush; y las highbush
tardías Jersey y Elliot.
En
zonas más cálidas se
cultivan variedades highbush O´´Neal,
Cape Fear y Georgia Gem, y en zonas
áridas y secas se cultiva la
especie Ojo de Conejo (rabbieteye)
y Bluebush.
5.
Plantación de arándano:
-
Época: durante el periodo de
otoño-invierno se realizará
la plantación sobre terreno
ya laboreado.
-
Diseño: la distancia entre
sí será de 3 metros
y entre 1.2 y 1.5 metros entre plantas.
La densidad de plantación será
de 2000-2500 plantas/hectárea.
-
Cobertura: se aplicará una
cobertura plástica para los
primeros años de desarrollo
y después se cubrirá
con corteza de pino para mantener
la humedad del suelo.
-
Riego: el agua de riego debe ser de
buena calidad sin presentar salinidad
ni exceso de calcio, boro o cloro.
-
Malas hierbas: para evitar la competencia
hídrica y nutricional se deben
eliminar las malas hierbas con herbicidas
sistémicos o de contacto, o
de forma mecánica, teniendo
en cuenta que el sistema radicular
del arándano es superficial.
6.
Recolección de arándanos:
Será
necesario el empleo de mano de obra
especializada ya que se realiza de
forma manual para el posterior envasado
y embalaje.
Esta
práctica se realiza de forma
selectiva según los índices
de madurez del fruto, que son el color
y el tamaño, e implica que
se realicen hasta 8 recolecciones
por planta.
La recolección mecanizada se
emplea cuando el fruto se destina
a la industria.
El fruto madura durante
el verano y se obtiene de media una
producción de 1 kilo por metro
cuadrado.
Los frutos se conservan
unas dos semanas a 2ºC.
7.
Plagas y enfermedades del arándano:
-
Pájaros
Consumen
muy ávidamente los frutos,
se controlan por métodos ahuyentadores.
El gorgojo en Carolina del Norte produce
importantes daños.
-
Liebres
Roen
la parte leñosa con sus incisivos,
por tanto se recomienda el vallado
de las parcelas.
-
Septoriosis
Es
una enfermedad cuyos síntomas
se observan en las hojas, apareciendo
primero en el haz y más raramente
en el peciolo.
Las
lesiones son manchas marrones, con
la zona central más clara y
en el interior se observan pequeños
puntos oscuros que corresponden a
los picnidios del hongo, a veces las
lesiones se desprenden, quedando pequeños
agujeros en las hojas, si es muy grave
puede producir la defoliación
prematura del arbusto.
-
Métodos de control: se aplicará
Clortalonil 5% ó Clortalonil
50%, ambos se presentan como polvo
para espolvoreo con un plazo de seguridad
de 10 días.
-
Antracnosis
Se
produce cuando el fruto llega a la
madurez, las lesiones empiezan como
pequeñas manchas ligeramente
hundidas, que pueden ser de color
marrón claro a oscuro.
La
podredumbre progresa hasta producir
la caída del fruto o su momificación
en el arbusto.
-Métodos
de control: se aplican los mismos
productos que para la septoriosis,
y se incluye Clortalonil 75% presentado
como polvo para espolvoreo y con plazo
de seguridad de 10 días.
8.
Multiplicación de arándanos:
Se
consigue por semillas, hijuelos, estaquillado
y micropropagación.
La
propagación por semilla es
el método empleado en la investigación
de nuevas variedades. Por estaquillado
su éxito es limitado debido
al bajo rendimiento en el enraizamiento.
La
micropropagación es la técnica
de mayor éxito y la más
empleada, de manera distinta según
la especie y la variedad. Su principal
ventaja es que el material vegetal
está libre de enfermedades
auque su inconveniente es su elevado
coste.
Una
vez enraizado su material vegetal
se transplanta a bolsas de plástico,
cultivándose de la misma forma
que las estaquillas durante un periodo
de 1-2 años.
Los
laboratorios especializados
se dedican a la micropropagación
de plantas madre con certificación
varietal y sanitaria.
Más información
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Fuente
y ampliar información en:
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