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Sorbus domestica





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Nombre común o vulgar: Azarollo, Azarollos, Azarolo, Serbales, Serbal común, Serbal doméstico, Acerolo, Acerollera, Acerollo, Azarollera

Nombre científico o latino: Sorbus domestica

Familia: Rosáceas (Rosaceae).

Origen: Sur de Europa, oeste de Asia y norte de África.

Árbol mediano de hoja caduca y forma redondeada.

Crece lentamente.

Corteza gris oscuro y hojas compuestas de largos foliolos serrados que en otoño toman un matiz purpúreo.

Hojas compuestas, imparipinadas, de 6 a 8 pares de foliolos, serrados, oblongos, acuminados, con los márgenes dentados, verde grisáceo por el haz y tomentoso el envés.

Floración color blanco en primavera.

Frutos en forma de pera (azarollas), de 2-3 cm de largo, amarillos o tostados.

El fruto es comestible cuando están pasados.

Los frutos son muy ricos en vitamina C.

Se utiliza para fabricar mermeladas.

Se cosechan tarde en el otoño y necesitan un periodo de almacenamiento para ser comestibles (son muy dulces).

El fruto tiene el tamaño de una ciruela pequeña, con pulpa suave, muy dulce y grata al paladar.

CULTIVO

Puede soportar heladas de -15ºC.

Prefiere los suelos calizos.

Muy resistente al calor y a la sequía estival.

No tolera la sal.

La reproducción se realiza por semillas frescas sembradas directamente después de su recolección en pequeñas macetas o bandejas forestales. Debido a las sustancias inhibidoras que contiene la pulpa del fruto, éstos deben limpiarse y extraerse las semillas tan pronto como se pueda. Como presenta letargo interno y cubiertas impermeables deben someterse a estratificado y tratamiento con ácido sulfúrico.

Cuando se cultiva para el aprovechamiento de sus frutos se injerta sobre Crataegus monogyna.


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