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Nombre
común o vulgar: Azarollo,
Azarollos, Azarolo, Serbales, Serbal
común, Serbal doméstico,
Acerolo, Acerollera, Acerollo, Azarollera
Nombre científico
o latino: Sorbus domestica
Familia: Rosáceas
(Rosaceae).
Origen: Sur de Europa,
oeste de Asia y norte de África.
Árbol mediano
de hoja caduca y forma redondeada.
Crece lentamente.
Corteza gris oscuro
y hojas compuestas de largos foliolos
serrados que en otoño toman
un matiz purpúreo.
Hojas compuestas,
imparipinadas, de 6 a 8 pares de foliolos,
serrados, oblongos, acuminados, con
los márgenes dentados, verde
grisáceo por el haz y tomentoso
el envés.
Floración
color blanco en primavera.
Frutos en forma de
pera (azarollas), de 2-3 cm de largo,
amarillos o tostados.
El fruto es comestible
cuando están pasados.
Los frutos son muy
ricos en vitamina C.
Se utiliza para fabricar
mermeladas.
Se cosechan tarde
en el otoño y necesitan un
periodo de almacenamiento para ser
comestibles (son muy dulces).
El fruto tiene el
tamaño de una ciruela pequeña,
con pulpa suave, muy dulce y grata
al paladar.
CULTIVO
Puede soportar heladas
de -15ºC.
Prefiere los suelos
calizos.
Muy resistente al
calor y a la sequía estival.
No tolera la sal.
La reproducción
se realiza por semillas frescas sembradas
directamente después de su
recolección en pequeñas
macetas o bandejas forestales. Debido
a las sustancias inhibidoras que contiene
la pulpa del fruto, éstos deben
limpiarse y extraerse las semillas
tan pronto como se pueda. Como presenta
letargo interno y cubiertas impermeables
deben someterse a estratificado y
tratamiento con ácido sulfúrico.
Cuando se cultiva
para el aprovechamiento de sus frutos
se injerta sobre Crataegus monogyna.
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