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Nombre
común o vulgar: Cafeto,
Cafetos, Cafetero, Planta del café
Nombre científico
o latino: Coffea arabica
Familia: Rubiaceae.
Origen: Etiopía,
regiones tropicales y subtropicales
de África.
Etimología:
café procede de la palabra
árabe quahwah.
En la actualidad,
Coffea arabica se utiliza frecuentemente
como monocultivo en Centro y Suramérica
(Brasil, Colombia, Costa Rica, México
y Jamaica), Kenia e India (Mysora).
Arbusto de
3-7 m de altura, aunque alcanza
los 10 metros en estado silvestre.
Generalmente se desmocha
para dejarlo entre 2 y 3 m, lo que
favorece la ramificación y
facilita la recogida de granos.
Follaje persistente,
coriáceo, verde oscuro
y brillante.
No florece hasta
el 3º ó el 4º año
y cada flor apenas dura unas horas.
Cada individuo se
autofertiliza.
Utilizable como planta
de interior.
El café sólo
desprende su aroma después
de haber retirado la envoltura
carnosa por secado o dejando
fermentar las drupas antes del
secado; se exporta verde.
CULTIVO DEL CAFETO
Luz:
Semisombra.
Temperaturas:
Evitar los cambios
bruscos de temperatura.
Humedad:
Pulverizar el follaje
si el ambiente es seco.
Las macetas cultivadas
en interior pueden sacarse fuera (hacerlo
de forma progresiva para evitar traumatismos
a la planta).
Suelo:
Los suelos volcánicos,
que poseen una alta capacidad de intercambio
básico, son los más
adecuados para todas las especies
de Coffea.
Suelos ácidos,
preferiblemente con pH entre 5,5 y
6,5
Suelos profundos
y desmenuzables.
Las raíces
necesitan mucho oxígeno, por
ello, los suelos arcillosos o poco
drenados no son apropiados.
Por otro lado, los
suelos arenosos y poco densos carecen
de la capacidad suficiente de retención
de agua.
Riego:
Regar regularmente
a partir de comienzos de primavera.
Fertilización:
La fertilización
foliar es válida en el cafeto.
Ocasionalmente se
pueden presentar deficiencias en boro,
calcio, magnesio, nitrógeno,
fósforo, potasio y cinc.
Poda:
Existen dos aspectos
principales que hay que tomar en consideración
en cuanto a la poda del café:
primero, la formación de los
árboles jóvenes para
construir una estructura vigorosa
y bien balanceada con buenas ramas
de fructificación, y segundo,
el rejuvenecimiento periódico
de la ramas de fructificación,
a medida que envejecen y dejan de
producir.
La formación
se empieza poco después de
que las plantas obtenidas de semilla
o las clonales, se trasplantan en
el campo.
Con el café
arábigo existen dos tipos de
formación, como árboles
de un solo tallo o como árboles
de tallos múltiples.
Un sistema mixto
permite que crezca un solo tallo principal
hasta una altura de 1,35 a 1,50 m,
altura a la cual se poda para evitar
su posterior extensión hacia
arriba.
Las ramas secundarias
y terciarias que empiezan desde el
tallo principal y las ramas principales
laterales se podan para proporcionar
el espaciado uniforme y para que la
luz llegue a toda la superficie productora.
Los árboles
se pueden cortar cuando tienen más
o menos 30 cm de altura, de nuevo
a una altura mayor, de tal manera
que haya de 3 a 4 tallos erectos de
aproximadamente igual tamaño
y fuerza formando la estructura básica
del árbol.
Tanto con el sistema
de formación de un solo tallo
o uno múltiple, es necesario
el rejuvenecimiento periódico
de los árboles, para mantenerlos
en condiciones de producción
vigorosa.
La mejor época
del año para podar a los árboles
de café es poco después
de la cosecha, puesto que la mano
de obra es abundante entonces y las
plantas así tienen tiempo de
recuperarse antes de la siguiente
temporada de floración.
Plagas:
- Cochinillas o Escamas
- Cortador o rosquillo (Feltia sp.),
Agrotis repleta, Laphyma frugiperda,
Prodenia eridania y Prodenia latisfalcia.
- Bachacos (Atta sp.)
- Palomillas
- Nematodos (Meloidogyne sp.)
- Minador (Perileucoptera coffeela)
Enfermedades:
- Roya del cafeto
(Hemileia vastatrix)
- Cercospora (Cercospora coffeicola)
- Antracnosis (Colletotrichum coffeanum)
- Ojo de gallo (Mycena citricolor)
- Phoma, quema o derrite (Phoma costarricensis)
- Mal de hilachas o koleroga (Pellicularia
koleroga)
- Mancha mantecosa (Colletotrichum
sp.)
- Mal rosado (Corticium salmonicolor)
- Mal del talluelo o sancocho
- Mancha circular de la hoja (Sclerotium
coffeanum)
- Llaga macana (Ceratocysty fimbriata)
- Llaga negra (Rosellinia bunodes)
- Llaga estrellada (Rosellinia pepo)
Multiplicación:
Por semillas en cama
caliente o bajo plástico (mantener
a 25-28ºC) en un sustrato arenoso
o por esquejes semileñosos
de puntas (la disposición horizontal
de las ramas no se modifica).
Las plantaciones
clonales de café se obtienen
ya sea injertando las plantas de semilla
por hendidura en los viveros, o sembrando
las plantas por semilla en maceta,
o por medio de estacas.
Más información
en el Archivo del Foro:
 Cafeto
(Coffea arabica)
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