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1.
Descripción del castaño
2. Variedades de castaña
3.
Clima y suelo
4. Fertilización
5. Poda del árbol del castaño
6. Plagas y enfermedades de las castañas
y castaños
............................
1.
Descripción del castaño:
El
castaño es un árbol
de gran longevidad, porte majestuoso,
fuste derecho, con copa recogida y
frondosa, cuando va encaminado a la
producción de madera, y de
tronco corto y copa amplia y frondosa
cuando se aprovecha como frutal.
La
corteza es pardo-rojiza y lisa en
los ejemplares jóvenes, volviéndose
en los viejos pardo-grisácea,
gruesa y profundamente asurcada.
El
sistema radicular es medianamente
profundo, pero muy extendido y robusto.
Las hojas, alternas y caducas, aunque
permanecen en el árbol un cierto
tiempo después de secas, son
de forma elíptico-lanceolada
y regularmente aserradas en sus bordes.
Las
flores masculinas se reúnen
en espigas (amentos) amarillas, erectas
y con agrupación discontinua
de flores. Situadas en la base de
un amento masculino aparecen las flores
femeninas, agrupadas y protegidas
por una envuelta exterior que, pasado
el tiempo, se transforma en una capa
coriácea cubierta exteriormente
de espinas (erizos).
Al
abrirse los erizos dejan al descubierto
de 1 a 5 frutos plano-convexos, que
son las castañas.
La
época de floración es
de mayo a julio, siendo característica
la coloración amarillenta que
toman los árboles en esta época
debido a las flores masculinas.
La
fecundación es fundamentalmente
anemófila, aunque es de destacar
la colaboración de los múltiples
insectos que con gran frecuencia y
abundancia visitan las flores de este
árbol.
La
madurez de los frutos, junto con la
dehiscencia de las cúpulas,
ocurre entre septiembre y noviembre.
COMPOSICIÓN
QUÍMICA DE LAS CASTAÑAS
SECAS
- Agua 12%
- Hidratos de carbono 75%
- Lípidos 4%
- Proteínas 8%
- Sodio 18 mg/100 g
- Potasio 1.000 mg/100 g
- Fósforo 220 mg/100 g
- Calcio 100 mg/100 g
- Hierro 4 mg/100 g
- Provitamina A 120 mg/100 g
- Vitamina C 30 mg/100 g
- Vitamina B1 0,4 mg/100 g
- Vitamina B2 0,4 mg/100 g
2. PRINCIPALES
VARIEDADES DE CASTAÑA
- Marrón.
Gran tamaño, esférica,
originaria de Francia.
- Peregrina. Tamaño
medio, excelente sabor.
- Malaespina. Floración
tardía, cáscara tipo
erizo. Precoz amarilla.
- Amarilla de Burdeos.
Gran tamaño.
- Azucarada española.
Pequeño tamaño, muy
dulce.
- Gruesa roja. Piel
delgada de color rojo claro.
- Gruesa verde. Piel
marrón con matices verdes.
- Común. Poca
calidad, se destina al ganado.
- Numbo (EEUU).
- Paragón
(EEUU).
3.
Clima y suelo:
Aunque
es un árbol que vive desde
el nivel del mar hasta que entra en
contacto con las coníferas
de alta montaña, su óptimo
se encuentra entre los 500 y 1.200
metros de altitud.
Tiene
preferencia por las situaciones abrigadas
y frescas, dentro de climas templados
y con bastante humedad.
Hay
que tener en cuenta que los lugares
de mucha sombra, así como los
excesivamente soleados, no son beneficiosos
para las plantas jóvenes.
Requiere
precipitaciones del orden de los 1.000
mm. anuales, siendo esencial el que
no falten durante las épocas
de máxima actividad vegetativa.
Es
exigente en humedad, más de
suelo que de ambiente, por lo que
justifica su preferencia por las situaciones
abrigadas en donde es menor la evaporación
del agua que precisa. No obstante,
un exceso de agua estancada determina
la muerte de la planta.
A
pesar de ser resistente al frío,
le dañan las heladas tardías
de principio de primavera.
Es
exigente en temperaturas elevadas
para el desarrollo y maduración
de los frutos.
Los
suelos graníticos o volcánicos,
sueltos, profundos, bien drenados
y ricos en potasio asimilable, son
los que más le convienen.
Aunque
admite la cal en dosis limitadas,
como lo prueba el hecho de que se
encuentre en zonas de descomposición
de rocas calcáreas, sin embargo,
prefiere suelos silíceos y
poco arcillosos, con pH entre 5 y
6.
4.
Fertilización:
Como
norma general, y teniendo en cuenta
la fertilidad del suelo, se puede
recomendar la incorporación
al mismo, por planta y año,
de las cantidades siguientes:
100
a 300 gramos de superfosfato de cal.
40 a 60 gramos de sulfato potásico.
75 a 150 gramos de sulfato amónico.
Los
dos primeros se aplicarán durante
el otoño. El sulfato amónico
distribuido en dos veces, la mitad
en septiembre y la otra mitad a finales
de abril.
Se
procurará hacer la adición
en la zona que ocupa la copa, procurando
el no dañar las raíces.
Es
muy recomendable, siempre que sea
posible, el dejar sobre el terreno
las hojas caídas del árbol.
5.
Poda del árbol del castaño:
Cuando
los castaños tienen en su base
un diámetro de unos 7 centímetros,
se procederá a su formación
como árbol frutal.
Para
ello, se desmochan a una altura de
2,20 a 2,50 m. del suelo, con el fin
de provocar la formación de
las ramas secundarias. Pasado un año,
se eligen, entre éstas, las
cinco o seis más vigorosas,
procediéndose a situar en ellas
los injertos correspondientes.
Una
vez realizada esta operación,
se suprimen los brotes no injertados
y se limpia el tallo de todos los
demás brotes adventicios.
Al
año siguiente, de las cinco
a seis ramas injertadas se eligen
las tres o cuatro en las cuales haya
prendido mejor el injerto, procurando
que tenga una distribución
simétrica respecto al tronco.
El resto se elimina.
En
los años posteriores, los cuidados
consistirán en la poda anual
de las ramas chuponas y de los vástagos
o ramones, dando a la copa una forma
esférica.
Cuando
la planta es adulta, basta hacer una
limpia cada tres años, cortando
las ramas chuponas secas, deformes
y las demasiado próximas entre
sí. Esta operación deberá
hacerse entre los meses de junio y
agosto.
A
las ramas de fruto no es preciso darles
ninguna poda. Solamente, cuando ya
están agotadas, se les dará
una poda de rejuvenecimiento durante
el reposo vegetativo. Esta operación
sólo será necesaria,
normalmente, dos o tres veces durante
la vida de la planta.
Como
el árbol ha sido desmochado
a una altura de 2,20 a 2,50 metros,
tenemos esa altura de madera que,
en su día, podrá ser
aprovechada como troza.
6.
Plagas y enfermedades de las castañas
y castaños:
- Gusanos de la castaña
(balanino y cydia).
- Xyloborus (coleóptero).
- Phytophtoras (tinta
del castaño, dos especies de
hongos saprofitos que atacan el árbol
P. cinnamomi y P. cambivora).
- Endothia (chancro)
(hongo).
- Mycosphaerella
(hongo, manchas pardo-rojizas).
- Muérdago
(viscum album, planta parásita).
- Caries (descomposición
tejidos del castaño que propicia
la invasión de hongos diversos).
Injertos
del castaño:
Los
más convenientes son el de
corona y el de canutillo, pudiendo
adoptarse aquel cuya ejecución
domine mejor el encargado de hacerlo.
La
época adecuada es el comienzo
de la primavera, cuando la savia empieza
a moverse.
Las púas
se obtendrán de ramas de un
año de plantas madres, seleccionadas
éstas por la calidad de su
fruto, crecimiento, etc.
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adicional sobre el castaño
>>
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