Cidra, Cidras, Cidro, Cidros, Toronja, Cidrera, Cidrero

Citrus medica


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Foto de Cidra, Cidras, Cidro, Cidros, Toronja, Cidrera, Cidrero - Citrus medica

Árbol pequeño o arbustivo, de 3-4 m altura.

Existen variedades de cidro de fruto ácido y de fruto dulce, y son siempre de utilización mixta, frutal y ornamental: 'Diamante, 'Earle', 'Cursia'...

Una variedad de cidro puramente decorativa es 'Buddha's Hand'. Es un árbol muy pequeño, con frutos aromáticos muy apreciado como ornamental.

Usos de los cidros

Las cidras se utilizan para la fabricación de confituras y licores.

Se cultivan sobre todo por su cáscara, generalmente confitada y empleada en repostería.

Conocido en la Antigüedad por sus propiedades curativas, no consumo.

En la España musulmana se consumieron sus frutos confitados, las cidras, con azúcar, y el néctar resultante de la destilación de sus flores se utilizaba para aliñar aceitunas de mesa.

Origen del cidro

Su origen es el Sudeste asiático.

Fue conocido desde tiempos remotos en Mesopotamia, Persia, Egipto, China...

Parece ser que fue el primer cítrico que llegó a Europa (Gracia siglo IV a. c.).

Fue también el primero de los cítricos cultivados en España, donde llegó entre los siglos II y III a. c.

En la dominación musulmana, fue árbol corriente en la costa mediterránea española, donde fue apreciado sobre todo por sus cualidades medicinales y ornamentales.

Sin embargo, su extensión actual en España se reduce a ejemplares aislados, poco frecuente.

El cidro es el cítrico más susceptible al frío y también a las temperaturas elevadas.

Variedades de Cidra:

- Mano de Buda. Fruto escindido en dedos.

- Etrog. Cidro israelí empleado en rituales religiosos.

- Diamante. Italiano. Sabor ácido.

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