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1.
Descripción del coco
2. Polinización de la palma
de coco
3. Fruto: el coco
4. Clima y suelo para el cultivo
de cocos
5. Marcos de plantación
de cocos
6. Fertilización de la palma
de coco
7. Riego de cocos
8. Plagas de los cocos
9. Enfermedades del coco
10. Multiplicación del coco
............................
1.
Descripción del coco
(cocos)
-
Familia botánica: Arecáceas
(Arecaceae).
-
Origen: islas del Pacífico.
-
Nombre científico: Cocos nucifera.
Es una palmera monoica de tronco único,
con frecuencia inclinado, de 10-20
metros de altura y de 50 centímetros
de grosor en la base y estrechándose
hacia la parte superior. En el ápice
presenta un grupo de hojas que protegen
el único punto de crecimiento
o yema terminal que posee la planta.
Al
no poseer el tronco tejido meristemático
no engruesa, sin embargo las variaciones
en la disponibilidad de agua inducen
cambios en el diámetro del
tronco.
El
crecimiento en altura depende de las
condiciones ecológicas, de
la edad de la planta y del tipo de
cocotero.
-
Hojas pinnadas, de 1.5-4 metros de
longitud, con foliolos coriáceos
de 50-70 centímetros de longitud,
de color verde amarillento.
En
condiciones ambientales favorables
una planta adulta de crecimiento gigante
emite entre 12 a 14 hojas por año,
en cambio el enano puede emitir hasta
18 hojas en el mismo periodo.
La
copa no es muy amplia y se compone
de hasta 30 hojas arqueadas
-
Flores. Posee inflorescencias paniculadas
que nacen en las axilas de las hojas
inferiores, protegidas por una bráctea
llamada espata de hasta 70 centímetros
de longitud y se desarrolla en 3 o
4 meses.
La
época de floración es
de noviembre a marzo y los frutos
tardan en madurar hasta 13 meses.
2.
Polinización de la palma
de coco (cocos)
Puede
ser anemófila o entomófila.
En los cocoteros gigantes las flores
masculinas se abren antes que las
femeninas estén receptivas,
lo cual contribuye a la polinización
cruzada.
En
el caso de los cocoteros enanos es
simultánea, por tanto hay un
porcentaje alto de autofecundación.
3.
Fruto (coco, cocos)
El
coco es una drupa, cubierto
de fibras, de 20-30 centímetros
de longitud con forma ovoidal,
pudiendo llegar a pesar hasta
2.5 kilogramos.
Los
cocos están formados
por una cáscara externa
amarillenta, correosa y fibrosa
(exocarpo) de 4 o 5 centímetros
de espesor con forma de pelos
fuertemente adheridos a la nuez;
una capa intermedia fina (mesocarpo)
y otra más dura (endocarpo)
que dispone de tres orificios
próximos en disposición
triangular, situados en el ápice,
dos cerrados y el otro frente
a la raicilla del embrión.
Es
vulnerable a una pequeña presión
y por donde puede derramarse el agua
antes de romper la cáscara
del fruto, y es donde se encuentra
la semilla.
La
pulpa blanca es comestible conteniendo
en su cavidad central un líquido
azucarado conocido como agua de coco
y que en cantidad aproximada de 300
gramos se encuentra encerrada en el
interior del fruto.
La pulpa del coco,
lavada, pasteurizada, blanqueada y
desmenuzada, se utiliza en panadería,
pastelería y elaboración
de chocolate.
El coco rallado da
una nota exótica a las ensaladas
y compotas, matiza el sabor de las
cremas, pudines, helados, galletas,
tartas y pasteles.
Se puede emplear
para empanar la carne, el pescado
o las verduras.
La leche de coco
es muy refrescante y bastante similar
al suero glucosado, por lo que en
la Segunda Guerra Mundial se utilizó
para sustituir a dicho suero, inyectándose
directamente en vena.
El coco entero desecado
al sol (sin los cuidados utilizados
para el coco comestible) se denomina
copra. De la copra se obtiene un aceite
industrial rico en ácido palmítico.
La leche de coco
fermentada produce un licor de 8 grados
alcohólicos ("toddy"
en India y Ceilán,"tuba"
en México y Filipinas, "tuwak"
en Indonesia) que se puede beber directamente
o dejarlo fermentar nuevamente para
obtener vinagre ("arrak").
COMPOSICIÓN
QUÍMICA DEL COCO
- Agua (en
la carne) 4%
- Hidratos de carbono 82% (4% fibra)
- Lípidos 3%
- Proteínas 8%
- Calcio 156 mg/100 g
- Fósforo 200 mg/100 g
- Vitamina C 146 mg/100 g
- Vitamina B1 0,1 mg/100 g
- Vitamina B2 0,1 mg/100 g
- Vitamina PP 1,6 mg/100 g
4.
Clima y suelo para el cultivo
del coco (cocos)
-
Temperatura.
Los
cocos requieren un clima cálido,
sin grandes variaciones de temperatura.
La temperatura media diaria debe estar
en torno a los 27ºC con variaciones
de 7 a 5ºC.
-
Humedad relativa.
Los
climas cálidos y húmedos
son los más favorables para
el cultivo de la palma de coco.
Una humedad relativa
menor del 60% es perjudicial
para el cocotero.
Si el nivel freático
es poco profundo (1-4 metros)
o cuando se garantiza el riego,
el aumento de la transpiración,
provocado por una baja humedad
atmosférica, induce un
aumento en la absorción
de agua, y por tanto de nutrientes
por las raíces.
-
Precipitación.
El
régimen de precipitación
anual media es de 1500mm, con una
precipitación mensual mayor
de 130mm.
Los
periodos de tres meses con menos de
50mm son perjudiciales para el cultivo.
-
Intensidad lumínica.
Se
trata de una planta heliofita,
por tanto no admite sombreamientos
el cultivo de cocos.
Una
insolación de 2000 horas anuales
con un mínimo de 120 horas
mensuales se consideran ideales para
su cultivo.
-
Viento.
Los vientos suaves
o moderados favorecen el cultivo,
sin embargo los vientos fuertes
en periodos de sequía
aumentan las condiciones de
sequedad del suelo y la transpiración
de la planta, generando un déficit
hídrico perjudicial.
-
Suelo.
Los
suelos aptos para el cultivo del cocotero
son suelos con texturas livianas (de
francos a arenosos), aluviales, profundos
(más de un metro), con una
capa freática superficial de
uno a dos metros de profundidad.
Los
suelos de la planicie costera son
los que presentan estas características.
Cuando se maneja la humedad del suelo
con riego, el cultivo puede realizarse
sobre suelos arcillosos y limosos.
El
cocotero se adapta muy bien a los
suelos donde la capa freática
es salina. Debido a su gran demanda
de cloro, las existencia de agua salobre
es hasta beneficiosa, por ello es
uno de los pocos cultivos que puede
verse en la playas o en su cercanía.
-
Heladas.
El
coco es muy sensible a las heladas
al tratarse de una planta típicamente
tropical.
-
Altitud.
El
rango óptimo de elevación
en que se desarrolla el cocotero está
entre los 0 a 400 metros.
5.
Marcos de plantación
(cocos)
Los
marcos de plantación
de cocos varían según
el tipo de cocotero siendo los
más recomendados los
siguientes:
-En
variedades gigantes será de
9x9.
-En variedades enanas es de 7.5x7.5.
-Para los híbridos es de 8.5x8.5.
6.
Fertilización de la palma
de coco (cocos)
Las
cantidades de fertilizantes requeridas
por el cocotero están determinadas
por el nivel de producción,
la edad de la planta, el contenido
de nutrientes del suelo y su disponibilidad,
el tipo de cocotero, la densidad de
siembra, el tipo de riego y fertilizante,
etc.
Por
tanto, es necesario realizar un análisis
de suelo o foliar para determinar
las necesidades de nutrientes.
Los
nutrientes más demandados por
el cocotero son: nitrógeno,
fósforo, potasio, cloro y calcio.
La
época de aplicación
del fertilizante en cocos también
es variable, sin embargo puede
generalizarse la aplicación
dos veces al año, una
al inicio y otra al final de
la época lluviosa.
7.
Riego (cocos)
Las
necesidades hídricas del cocotero
dependen de varios factores como:
la edad de la planta, altura y área
foliar, el clima local (temperatura,
radiación solar, humedad relativa,
velocidad del viento), tipo de suelo,
método de riego, estado nutricional,
humedad del suelo, etc.
El
cocotero gigante es más resistente
al estrés hídrico que
el tipo enano.
Los
métodos de riego recomendados
para el cocotero son los localizados:
microaspersión, goteo y goteo
subterráneo.
Si
no existen limitaciones de agua se
recomienda riego por inundación
parcial.
8.
Plagas de los cocos:
-
Mosquita blanca del cocotero (Aleurodicus
destructor)
- Chinche del cocotero (Amblypelta
cocophaga)
- Ácaro (Eriophyes gerreronis),
se tratará con métodos
químicos como Morestan al 50%
de forma preventiva.
- Minador (Coelaenomenidera elaeidis)
- Palomilla del cocotero (Gangara
thyrsis)
- Esqueletonizador de la hoja del
cocotero (Artona catoxantha)
- Gorgojo de la hoja del cocotero
(Brontispa longissima)
- Trips oriental (Trips palmi)
- Barrenador del cocotero (Eupalamides
cyparissias)
- Barrenador (Castnia licoides)
- Nemátodo del anillo rojo
(Rhadinaphelenchus cocophilus)
- Picudo del cocotero (Rhynchophrus
palmatum), para combatirlo se emplean
dos métodos de control: biológico,
a través de un hongo (Bauveira
bassiana) y cultural mediante trampas
con feromonas.
9.
Enfermedades del coco (cocos)
-
Mancha de la hoja (Hemilthosporium),
no se debe abonar con exceso de nitrógeno
y tratar de forma química con
Daconil.
- Pudrición del cogollo (Phytophtora
palmivora)
- Cadang-Cadang, causado por un viroide
- Porroca, por un agente causal no
determinado
- Marchitez sorpresiva (Phytomonas
stahelí), es diseminado por
un chinche y presenta un serio riesgo,
ya que también ataca a la palma
africana.
-
Amarillamiento letal del cocotero.
Es una enfermedad devastadora causada
por un fitoplasma capaz de afectar
a por lo menos 30 especies de palma.
10.
Multiplicación del coco
(cocos)
Los
cocos frescos de la planta se entierran
hasta la mitad con las cáscaras
en un suelo húmedo.
Si
se mantiene una humedad constante
estos comienzan a brotar en dos o
tres meses, siendo al principio su
crecimiento bastante lento hasta después
de la maduración de la palma.
Debido a sus fuertes
espinas desde la germinación,
los animales no se alimentan
de las plántulas.
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Fuente
y ampliar información en:
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