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1.
Descripción de la Palmera datilera
2. Clima para el cultivo de dátiles
3. Polinización del dátil
4. Variedades de dátiles
5.
Plantación de la palmera datilera
6. Riego de palmeras datileras
7. Abonado
8. Poda de la palmera datilera
9. Aclareo de dátiles
10. Recolección del dátil
11. Plagas de la palmera datilera
12. Enfermedades de la palmera datilera
13. Multiplicación de la palmera
de dátiles
............................
1.
Descripción de la Palmera datilera:
Familia
botánica: Arecáceas
(Arecaceae).
Especie:
Phoenix dactylifera L.
Planta
dioica, esbelta que puede alcanzar
25-30 m de altura y 2 m de diámetro
en la base del tallo.
-
Estípite robusto, recto, inerme,
sin ramificar, cubierto por las bases
de las hojas muertas, coronado en
el vértice por un penacho de
hojas vivas.
En
su parte baja suele llevar numerosas
raíces adventicias, que dan
lugar a hijuelos, particularmente
cuando la palma aún es joven,
por tanto, se puede desarrollar plantas
múltiples si no se les poda.
-
Hojas: persistentes, largas, tiesas,
glaucas o de color verde azuloso que
se arquean y son portadas en una inmensa
corona terminal.
Una
palma madura con frecuencia puede
tener de 10 a 12 hojas nuevas, mientras
que las más antiguas se tornan
amarillas y se deben eliminar.
Las
hojas son pinnadas, ya que llevan
a cada lado de su grueso eje numerosísimos
segmentos plegados longitudinalmente,
hacia el haz (induplicados), los inferiores
más cortos, rígidos
y punzantes; los intermedios suelen
medir 30-40 cm, aunque a veces son
más largos; el eje de la hoja
está ligeramente comprimido
lateralmente, y se ensancha mucho
en la base.
-
Flores: las inflorescencias aparecen
como espadas abiertas desde las axilas
de las hojas. Las partes florales
constan de un cáliz trilobado,
tres pétalos distintos, las
flores masculinas con 6 estambres,
la pistilada con 3 ovarios.
Las
flores masculinas son de color crema
y las femeninas son amarillas.
Las
flores masculinas son considerablemente
más pequeñas que las
femeninas y son portadas en profusión
en raques largos, delgados, erectos
y ramificados.
El
raquis de la inflorescencia femenina
es más fuerte con más
varas laterales que se vuelven colgantes
por el peso del fruto en ellas. Como
regla general, solo se desarrolla
uno de los tres ovarios presentes.
-
Fruto: es un dátil oblongo-ovoide,
liso, con mesocarpo carnoso y endocarpo
membranoso, más o menos de
3-9 cm de largo y 2.5 cm de diámetro
con una sola semilla, larga profundamente
ranurada; la carne y la cáscara
están coloreadas en forma variada,
de amarillo, amarillo verdoso, anaranjado
o rojo.
El
periodo de germinación de las
semillas es de un mes o algo más.
Los
racimos de fruta madura frecuentemente
llegan a pesar 25 kg.
Se
preparan dulces con los dátiles
e incluso se hace una elaborada receta
rellenándolos con pasta de
almendra.
El
dátil tienen propiedades laxantes.
En algunos países son la base
de alimentación, al menos para
una parte de la población.
COMPOSICIÓN
QUÍMICA DEL DÁTIL
- Agua 18%
- Hidratos de carbono 71% (fibra 9%)
- Lípidos 0,4%
- Proteínas 2%
- Potasio 70 mg/100 g
- Sodio 4 mg/ 100 g
- Calcio 68 mg/100 g
- Fósforo 59 mg/100 g
- Hierro 2 mg/100 g
- Provitamina A 7 mg/100 g
2.
Clima para el cultivo de dátiles:
La
palmera datilera es la especie frutal
que mayores diferencias climáticas
tolera, pero, a la vez es la más
exigente respecto a ellas, para un
adecuado desarrollo y fructificación.
La
producción comercial de palmera
datilera se encuentra limitada a aquellas
áreas de clima cálido
que cuentan con una humedad continuamente
baja durante la época de maduración
del fruto.
El
calor constituye el elemento más
importante del clima, siendo necesarias
temperaturas medias superiores a 17ºC,
desde mayo a octubre, ambos inclusive
para lograr una integral térmica
de 3000ºC.
El
cero de vegetación es de 10ºC,
por el contrario el crecimiento es
máximo cuando se pasa de los
32ºC.
La
planta puede soportar una temperatura
inferior a -5ºC si se encuentra
completamente en reposo, pero requiere
un promedio de 30ºC para la maduración
óptima de sus frutos.
Aparentemente
es necesario un periodo de relativa
inactividad, para formar las reservas
de carbohidratos.
El
crecimiento de la palmera datilera
es bueno es regiones con climas húmedos,
pero su cosecha puede reducirse considerablemente
y, además, los frutos resultan
de baja calidad, puesto que la palmera
datilera es una planta heliófila,
es decir, se desarrolla mejor con
gran iluminación.
Aguanta
mal las heladas, por lo que se cultiva
principalmente en las zonas costeras.
Pero en prevención de posibles
heladas, se realizará una aportación
al suelo de sulfato potásico
y/o sulfato magnésico en otoño
para lograr un endurecimiento de las
plantas.
3.
Polinización del dátil:
La
polinización de la palmera
datilera se realiza por el viento,
pero generalmente el amarre de la
fruta es tan poco satisfactorio que
por ello se practica ampliamente la
polinización artificial.
Se
han registrado datos de que los antiguos
jardineros de la zona que constituye
el actual Irak, aumentaron el rendimiento
de sus plantaciones amarrando racimos
de flores masculinas en las inflorescencias
femeninas, con el tiempo apropiado.
Este
método después de 5.000
años está aún
en uso.
El
polen de una flor masculina puede
ser suficiente para más o menos
de 50 a 100 palmas femeninas.
Durante
mucho tiempo, ha sido frecuente, entre
los productores árabes, el
utilizar el polen de ciertas plantas
masculinas.
Ellos
han aprendido, por experiencia, que
el polen de ciertas palmas ofrecen
mejor resultado en cuanto a la cantidad
y calidad de los frutos en comparación
con el polen de otras.
La
razón de este hecho se ha aclarado
después, una vez que se encontró
que la polinización de la palmera
datilera se realiza acompañada
en ciertos casos, por un fenómeno
llamado "metaxenia".
La
metaxenia, requiere de la influencia
de un polen específico sobre
el tejido que queda enteramente afuera
del saco embrionario original y que
consta de células de la hembra
progenitora.
Las
principales manifestaciones de la
metaxenia en la palmera datilera se
presentan en la forma, el tamaño
y la época de maduración
de los frutos.
Con
la selección apropiada del
polen, la temporada de maduración
de una variedad dada, con frecuencia
se puede adelantar considerablemente.
Este
hecho puede ser de valor económico
para el productor, especialmente donde
el periodo de maduración se
presenta durante los meses con condiciones
desfavorables de clima.
En
general, el polen de cualquier palma
masculina está bien adaptado
para la polinización de cualquier
variedad femenina. Pero existen casos
conocidos de incompatibilidad específica.
4.
Variedades de dátiles:
PRINCIPALES VARIEDADES
DE DÁTILES
- Medjool.
- Khadrawi.
- Zahid.
- Bardhy.
- Deglet Noor (la más apreciada).
5. Plantación de la palmera
datilera:
El
mejor momento para llevar a cabo la
plantación abarca desde la
primavera (fuera de los periodos de
heladas) hasta mediados de verano.
Los
hoyos deberán tener unas dimensiones
lo suficientemente amplias en anchura
y profundidad como para acomodar todo
el sistema radicular.
La
base del tronco debe quedarse a la
misma altura a la que estaba anteriormente
o ligeramente más enterrado,
se afirmará bien el suelo alrededor
del cepellón y se dará
inmediatamente un abundante riego.
Se
cubrirá la superficie del suelo
alrededor del tronco con una buena
capa de humus o "mulching",
para ayudar a mantener la humedad
e incluso regular la temperatura del
suelo, imposibilitando a la vez la
germinación de malas hierbas.
El
sistema de plantación y las
distancias en el cultivo de la palmera
datilera difieren con la variedad,
pero un espaciado en cuadro o rectangular
de más o menos 9-11 m, es lo
que generalmente se recomienda.
Los
hijuelos se pueden trasplantar directamente
después de que se les haya
separado de la palmera progenitora
o las palmeras jóvenes se pueden
mantener en vivero un año antes
de trasplantarse en el campo.
En
los palmerales cultivados se tiene
un pie masculino por cada 25 pies
femeninos, para asegurar la fecundación,
pues si no hay que recurrir a la polinización
artificial. Para asegurarse de la
naturaleza de los pies, se suelen
utilizar preferentemente para su reproducción
los renuevos que producen las palmeras
hembras.
6.
Riego de palmeras datileras:
La
palmera datilera debe tener un aporte
regular de agua, constituyendo el
riego el mayor coste en una plantación
de palmeras, pues las raíces
deben tener un abastecimiento de humedad
constante.
Puede
ser regada con agua salada, cargada
con demasiada sal para la mayoría
de los cultivos.
Las
prácticas de riego inadecuadas
pueden dar lugar a frutos demasiado
secos.
7.
Abonado:
La
palmera datilera responde muy bien
a la adición de abono. Normalmente
el abono se aplica una vez al año,
siendo el orgánico el más
empleado.
Se
recomienda mezclarlo con tierra de
la superficie y distribuirlo alrededor
de la palmera.
El
uso de fertilizantes comerciales no
está muy extendido en este
cultivo, pero en cualquier caso serán
ricos en nitrógeno.
8.
Poda de la palmera datilera:
La
poda de la palmera es manual y consiste
en la eliminación de palmas
y restos de poda del año anterior.
Para las palmeras adultas se recomienda,
desde el punto de vista de su biología,
cortar las hojas totalmente secas,
conservando todas aquellas hojas verdes
en buen estado (las hojas verdes adultas
son las más funcionales).
La
palmera datilera se poda generalmente
al final del invierno.
9.
Aclareo de dátiles:
Para
mejorar el tamaño y la calidad
del fruto se practica el aclareo tanto
de los frutos como de los racimos.
Se realiza eliminando más o
menos la mitad de la cantidad total
de varas o ramas de la espada, durante
el periodo de polinización.
La
cantidad de aclareo necesario para
obtener los mejores resultados, depende
tanto de la variedad como de las condiciones
climáticas.
En
el caso de la variedad Deglet Noor
el aclareo se realiza dejando entre
25 y 35 dátiles por vara y
más o menos 40 varas por racimo.
10.
Recolección del dátil:
Los
racimos de fruta se cosechan desde
el suelo, con escaleras cortas, hasta
que las palmeras tienen de 10 a 15
años y, de ahí en adelante,
con escaleras o plataformas adheridas
permanentemente a los troncos.
Se
cosecha una pequeña cantidad
de dátiles en la etapa "Khalal"
(madurez parcial) que son amarillos
o rojos (dependiendo del cultivar),
pero hay muchos consumidores quienes
los consideran astringentes (alto
contenido de taninos). La mayoría
de los dátiles se cosechan
en las etapas de madurez completa
"Rutab" y "Tamar",
en las que tienen mayores contenidos
de azúcares, una menor humedad,
un menor contenido de taninos y son
más blandas que en la etapa
"Khalal".
11.
Plagas de la palmera datilera:
-
Cochinilla roja de la palmera (Phonicoccus
marlatti).
-
Picudo de la palmera (Diocalandra
frumenti).
-
Curculiónido ferruginoso (Rhynchophorus
ferrugineus).
-
Apate monachus.
-
Coccotrypes dactyliperda.
-
Mythimna joannisi.
12.
Enfermedades de la palmera datilera:
-
Botryodiplodia theobromae.
13.
Multiplicación de la palmera
de dátiles:
-
Por semillas
Las
plantas precedentes se semillas son
muy variables en cuanto a los caracteres
del fruto, por tanto este método
de propagación suele emplearse
en estudios de endogamia.
Las
plantas producidas por semillas producen
igual cantidad de palmas masculinas
y femeninas, de las cuales solo las
últimas son valiosas desde
el punto de vista productivo.
-
Por hijuelos
Las
variedades comerciales de palmera
datilera se propagan por medio de
hijuelos.
La
palmera datilera es una de las pocas
que se cultivan extensamente por sus
frutos, que producen hijuelos y que
por tanto se pueden propagar como
clones.
La
separación de los hijuelos
de la planta madre se debe realizar
con sumo cuidado. El suelo que se
encuentra alrededor de la palmera
se debe regar bien varios días
antes de la separación para
asegurarse que buena parte de la tierra
que rodea a las raíces queda
adherida a ellas. Si los hijuelos
no se necesitan como material de propagación
deben de eliminarse.
Las
ventajas de la propagación
por hijuelos son las siguientes:
Las
plantas obtenidas son iguales a la
planta madre.
El
fruto de hijuelo es de la misma calidad
que el fruto de la planta madre.
El
hijuelo da fruta en 3-4 años.
-
Propagación in vitro
Mediante
el cultivo de meristemos. Se realiza
en laboratorios especializados.
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Fuente
y ampliar información en:
infoagro.com
"El
portal líder en agricultura
en español"
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