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1.
Decripción del frambueso
2. Clima para el cultivo de frambuesas
3. Suelo para cultivar frambuesas
4. Variedades de frambuesas
5. Plantación de frambuesas
6. Cultivo de frambuesas
7. Acolchado o "Mulching"
8. Poda del frambueso
9. Abonado o fertilización
10. Riego
11. Plagas
12. Enfermedades de la frambuesa
13. Recolección de frambuesas
14. Multiplicación del frambueso
............................
1.
Decripción del frambueso:
Familia:
Rosáceas (Rosaceae).
Origen:
El frambueso rojo o europeo procede
del monte Ida, en Grecia, de donde
se extendió a Italia, a los
Países Bajos, a Inglaterra
y luego a América del Norte.
Arbusto
de 40 a 60 cm de altura que crece
en los lugares pedregosos de las montañas,
en terreno granítico.
Tiene
un tallo subterráneo, corto,
que emite cada año ramas aéreas
(vástagos) de dos años
de duración. Éstos se
desarrollan durante el primer año
y en el segundo florecen y fructifican,
para morir inmediatamente, siendo
reemplazados por otros nuevos vástagos.
El
tallo subterráneo es muy ramoso
y las numerosas ramas aéreas
que la planta emite del cuello y de
las nudosidades son débiles,
poco ramosas, con corteza gris amarillenta
y cubiertas de pelos amarillo dorados.
En
el segundo año la corteza se
vuelve gris oscura, sembrados de aguijones
delgados, espesos o raros y que destacan
fácilmente.
-
Hojas imparipinadas o ternadas, según
sea la planta más o menos vigorosa;
foliolos más o menos variables
por el tamaño y también
por la forma, siendo ovales, más
o menos alargadas, acuminadas, aserradas,
verdes por el haz y blanquecinas aterciopeladas
por el envés. Raquis espinoso.
-
Flores escasas en racimo terminal
sencillo, pequeñas, blanco
verdosas o teñidas de rosa,
llevadas por un pedúnculo bastante
largo y espinoso. Cáliz con
cinco sépalos largos y persistentes;
cinco pétalos caducos.
-
El fruto, llamado frambuesa,
está formado por muchas drupas
convexas, deprimidas, rugosas, aproximadas
en piña y que destacan fácilmente.
La pulpa es muy aromática
y su sabor es agridulce.
Se puede consumir
cruda o emplearse para elaborar mermeladas,
jaleas y bebidas.
También se
puede encontrar congelada.
A las pocas horas
de la recolección va perdiendo
sabor.
Dada la delicadeza
del fruto hay que arrancarlo con gran
cuidado, lo que eleva los costes de
recolección.
Son unas frutas muy
perecederas y para aumentar su conservación
se pueden introducir en el frigorífico
unos 2-3 días.
Además, también
admiten la congelación.
Los frambuesos rojos
a veces son reflorecientes y pueden
dar dos cosechas al año, una
en verano y otra en otoño.
2.
Clima para el cultivo de frambuesas:
El
frambueso es bastante resistente a
las bajas temperaturas invernales
y a los fuertes calores estivales.
Las
condiciones climáticas óptimas
para su cultivo son las de inviernos
con bajas temperaturas constantes,
pero no excesivas, y veranos relativamente
frescos, caracterizados por una cierta
oscilación térmica entre
el día y la noche.
En
zonas con veranos cálidos,
la planta puede crecer fácilmente
pero sus frutos son de baja calidad,
poco sabrosos y de consistencia blanda.
El
frambueso necesita entre 700 y 900
mm anuales de lluvia.
Si
durante el invierno las precipitaciones
son muy abundantes pueden provocar
daños en el árbol cuando
se produzcan encharcamientos.
Cuando
las lluvias se concentran durante
la madurez, éstos se ponen
demasiado blandos, se deterioran rápidamente
y se pueden enmohecer.
Descensos
fuertes de temperatura pueden dañar
las partes apicales de los rebrotes
más vigorosos, todavía
no lignificados.
A
partir de su entrada en vegetación
los efectos de una helada tardía
pueden causarle gravísimos
daños, perdiéndose gran
parte de la floración precoz,
que puede repercutir también
en la floración tardía.
Durante
el período floral, el frambueso
es muy sensible a las bajas temperaturas
primaverales, soportando el botón
cerrado los -1,3º C, la flor
abierta -0,7º C y el fruto recién
formado los -0,7º C.
El
azote constante del viento puede dañar
seriamente los retoños como
los tallos fructíferos y una
excesiva deshidratación de
los tejidos herbáceos con la
consiguiente marchitez.
Vientos
fuertes provocan la caída de
frutos maduros o la rotura de los
brotes fructíferos en el punto
de inserción con el tallo.
Los
rebrotes pueden doblarse, rozarse
y provocar daños o heridas
en la corteza.
3.
Suelo para cultivar frambuesas:
El
frambueso precisa de suelos sueltos,
no compactos, ya que su sistema radicular
no tolera los encharcamientos de agua.
El suelo ha de ser rico en materia
orgánica, con elevada capacidad
de retención de agua, profundo
y suelto.
Hay
que evitar las plantaciones en suelos
arcillosos ya que al cabo de los años
pueden producirse muertes por asfixia
radicular debido a la compactación
del suelo.
Tampoco
son adecuados los suelos demasiado
sueltos, con elevados porcentajes
de grava o arena, ya que pierden muy
deprisa su fertilidad y requieren
riegos muy frecuentes.
En
resumen, un suelo óptimo para
el cultivo del frambueso deberá
ser rico en humus, profundo, fresco
pero bien drenado, suelto, de naturaleza
silíceo-arcillosa y un pH neutro
o ligeramente ácido.
4.
Variedades de frambuesas:
Las
variedades de frambueso que actualmente
se encuentran en el comercio provienen
del individuo silvestre de frutos
de color rojo (Rubus idaeus) que se
encuentra en Europa y de las especies
y variedades de color rojo y negro
de América del Norte.
Las
variedades del frambueso se dividen
en dos grupos:
·
Reflorecientes, remontantes o bíferos
Sus
vástagos fructifican en la
extremidad, en otoño del mismo
año de su formación
y también al año siguiente
en julio.
Los
frutos del otoño derivan de
brotes anticipados. Estas variedades
son preferidas para los jardines como
valor ornamental, porque fructifican
en verano y en otoño.
Sus
frutos son pequeños, poco perfumados,
poco azucarados y de baja calidad
comercial.
·
No reflorecientes, no remontantes
o uníferos
Estas
variedades son generalmente más
rústicas, más productivas
aunque fructifican una vez en julio
y por esto son más adecuadas
para los cultivos industriales.
Sus
frutos son también más
apreciados por ser más gruesos,
más dulces y más perfumados.
Con objeto industrial se cultivan
solamente las variedades de fruto
rojo.
Las variedades cultivadas
suelen ser de mayor tamaño
pero con menos aroma y sabor que las
silvestres. Al mismo tiempo producen
cosechas mayores y más zumo
que estas últimas.
Existen otras especies
de frambueso:
- Rubus occidentalis
(frambueso negro)
- Rubus strigosus (frambueso rojo
silvestre)
- Rubus neglectus (frambueso púrpura)
Las variedades más
conocidas en España del frambueso
son:
- Bella de
Fontenay
- Maravilla Roja
- Superlativa
- Pilate
- Prolífico de Carter
- Hornet
- Zeva Refloreciente
5.
Plantación de frambuesas:
El
suelo debe mantenerse bajo cultivo
limpio desde el año anterior
a fin de reducir el problema de malezas
anuales y para tenerlo en buenas condiciones
de soltura.
Un
alto contenido en materia orgánica
es importante para que el cultivo
tenga éxito, por lo que es
conveniente enterrar un abono verde
en el año previo a la plantación
o la adición de estiércol
y paja (cama de ganado).
No
se puede precisar con exactitud la
cantidad de estiércol a suministrar,
ya que varía según la
naturaleza del terreno y su grado
de fertilidad.
Como
media se pueden enterrar de 50 a 70
Tm de estiércol maduro por
hectárea, a una profundidad
de unos 50 cm, mediante una labor
profunda.
Deberá
de hacerse con anterioridad a la plantación
un análisis de suelo y aplicar,
si es necesario, cal o abonos minerales,
además de empleo de herbicidas
para obtener un suelo apto para el
cultivo.
La
vida media de una plantación
de frambueso puede variar de 10 a
20 años, por lo que es importante
comenzar el cultivo con un buen abonado
de fondo.
La
época más adecuada de
plantación es durante todo
el otoño ya que el sistema
radicular comienza a fijarse en el
suelo antes del despertar primaveral,
pero se puede retrasar si riesgo alguno
hasta que las yemas permanezcan en
estado quiescente hasta el mes de
marzo, dada la rusticidad y rapidez
de crecimiento del frambueso.
La
producción media más
elevada se ha conseguido con marcos
de 165 x 60 cm, por lo que se aconseja
para el frambueso rojo una distancia
mínima entre filas de 2 m y
una máxima de 3 m en función
de la fertilidad del terreno y del
vigor del propio cultivar, con distancia
entre plantas de una misma fila de
60-70 cm.
Para
el frambueso negro se adoptan distancias
medias de 3 m x 1 m, indicadas para
la recolección mecanizada.
6.
Cultivo de frambuesas:
El
frambueso rojo necesita generalmente
el empleo de soportes, ya que sus
tallos se curvan con facilidad bajo
el peso de la vegetación y
de los frutos dificultando la recolección
y a veces se pueden quebrar.
Los
sistemas de conducción son
múltiples, destacando la espaldera,
utilizando postes y alambres. Otras
veces se emplea un simple poste de
madera para cada planta, o bien sin
utilizar ningún soporte se
atan grupos de 5-6 tallos en haces,
curvándolos después
en arco de forma que se unan unas
con otras.
De
cualquier forma es preferible utilizar
el sistema de conducción por
filas que el de cepas aisladas, ya
que facilitan mucho las operaciones
de cultivo tales como el laboreo periódico
del terreno, el tratamiento con herbicidas,
la recolección, la poda, etc.
Los
sistemas en fila o contraespaldera
pueden ser planos o formar un seto
bastante ancho; en el primer caso
los tallos se mantienen en un plano
vertical mediante alambres superpuestos
a diferentes alturas; en el caso segundo
se colocan parejas de alambres, más
o menos separados entre sí
sobre un plano horizontal hasta un
máximo de 70-80 cm (40 cm a
cada lado de la línea media
de la hilera).
7.
Acolchado o "Mulching"
Para
conservar la humedad del suelo y reducir
la actividad de las malas hierbas
se puede recurrir a extender superficialmente
materiales inertes de distinta naturaleza
sobre el suelo, es el llamado mulching.
Normalmente
se emplea paja, virutas o serrín
de madera o residuos de industrias
alimentarias. Estos productos también
ayudan a enriquecer el terreno en
materia orgánica.
El
espesor del mulching ha de ser al
menos de 15 cm y cada año es
preciso añadir material nuevo
sobre el viejo, para sustituir la
parte que se ha degradado por la acción
de las bacterias del suelo.
El
empajado también ayuda a evitar
la erosión y lavado del terreno
en las plantaciones en pendiente.
Normalmente con la aplicación
de esta técnica se favorece
el grosor y sabor de los frutos.
8.
Poda del frambueso:
La
poda del frambueso es muy sencilla
y se puede resumir en tres simples
operaciones:
1)
Eliminación de los ramos que
han fructificado.
2)
Aclareo de la vegetación nueva,
con la eliminación de los rebrotes
demasiado débiles o los excesivos
en número.
3) Rebaje de los
rebrotes destinado a producir la nueva
cosecha.
Desarrollada la planta en forma de
matorral, después de suprimir
desde la misma base los vástagos
que ya han dado fruto, se escogen
6-8 de los más vigorosos, eliminando
el resto y despuntando la mitad muy
largo y la otra mitad muy corto, para
dar lugar a una fructificación
escalonada, tratándose de las
variedades no remontantes, por medio
de la cual podrá equilibrase
la vegetación con la producción
de fruto, lográndose una cosecha
desde junio hasta finales de agosto.
Respecto
a las variedades bíferas o
de dos estaciones se podará
corto entre los 60-70 cm, por medio
de la cual se obtendrá una
fructificación en otoño
en los ramos del mismo año
y otra en verano del año siguiente.
La
poda debe realizarse en variedades
no remontantes a partir de noviembre
y en las remontantes a mitad del invierno,
y a una altura de un metro.
9.
Abonado o fertilización:
Una
plantación de frambuesa agota
mucho el terreno y por esto, pasados
ocho o diez años conviene a
veces arrancar las plantas.
Se
necesita siempre un fuerte abonado
de plantación y otro de conservación
cada dos años, con abonos artificiales.
Los
experimentos hechos respecto de los
abonos en una plantación de
frambueso se pueden resumir en:
·
Son indispensables abonos frecuentes
y abundantes para frambuesa.
·
Abonado abundante para que la plantación
de frambuesa dure hasta los veinte
años.
·
Si falta alguno de los tres elementos
fundamentales (N, P, K), la producción
disminuye rápidamente.
·
El nitrógeno influye en el
desarrollo de los vástagos;
si falta fósforo o potasio,
las ramas crecen cortas, las yemas
se desarrollan poco, el leño
madura mal y la planta es más
sensible a heladas.
·
El nitrógeno y el potasio influyen
en el desarrollo y producción
de los frutos.
Para
mantener un buen nivel de materia
orgánica en el suelo se recomienda
realizar aportes anuales de 15-20
Tm/ha de estiércol bovino o
de 10 Tm/ha de gallinaza.
También
se puede emplear 10 Tm/ha de paja
troceada. La fertilización
mineral puede realizarse aplicando
sulfato amónico o nitrato de
calcio (400 Kg/ha) o urea (150-200
Kg/ha).
Una
aportación anual en primavera
de un abono del tipo 10-10-10 a una
dosis de 500 kg/ha puede ser suficiente
para asegurar una buena disponibilidad
de elementos fertilizantes a la plantas
en cultivo.
10.
Riego:
El
frambueso, por su gran evaporación
y transpiración, precisa de
riegos ligeros por aspersión
durante los meses de verano.
De
estos riegos sólo deben darse
los estrictamente necesarios, por
ser las raíces muy sensibles
a la humedad del suelo y resentirse
de la más ligera sequía,
lo que puede ser causa de la muerte
de la flor o del ramillete fructífero.
11.
Plagas:
-
ÁFIDOS O PULGONES.
-
AGALLAS DEL TALLO (larva de un insecto
cecidómico, Lasioptera rubi).
-
DESCORTEZAMIENTO DEL TALLO (larvas
del insecto Thomasiniana theobaldi)
-
ANTÓNOMO DE LAS FLORES (es
un pequeño coleóptero
curculiónido de color negro)
-
GUSANOS DE LOS FRUTOS (coleópteros
Byturus tomentosus y Byturus fumatus)
12.
Enfermedades de la frambuesa:
-
CHANCRO DEL TALLO (hongo Didymella
applanata)
-
ROYA.
-
VERTICILOSIS (Verticillium albo-atrum)
-
PODREDUMBRE GRIS DE LOS FRUTOS (Botrytis
cinerea)
- CHANCRO DE LAS RAÍCES (Agrobacterium
tumefaciens)
13.
Recolección de frambuesas:
Los
frutos del frambueso se recogen cuando
están bien maduros y han perdido
toda su acidez.
La
frambuesa debe tener una coloración
brillante, así como una discreta
consistencia de la pulpa; si esta
es demasiada blanda debe eliminarse.
En
el momento justo de su maduración
la frambuesa se separa fácilmente
del receptáculo. Dado el escalonamiento
de la maduración, la recolección
se realiza en diversas pasadas con
un turno de 3-4 días.
Para
la recolección de las frambuesas
de mesa hay que tener cuidado de no
estropear los frutos.
Para
ello se llevan al campo cestillos
con tapa, capaces de contener medio
kilogramo y el operario dobla la rama
del fruto hacia la cesta colocada
en el suelo, corta con las tijeras
los frutos dejando un poco de rabillo
y los hace caer directamente en el
cesto.
Una
plantación de frambuesa empieza
a dar frutos con normalidad a los
tres años, obteniéndose
unos rendimientos medios que oscilan
entre los 40-70 kg por área.
14.
Multiplicación del frambueso:
El
frambueso se multiplica por renuevos
aparecidos en el mismo año,
y por acodo en aporcado.
La
reproducción por semilla, aunque
sea posible, no se practica por su
dificultad, por ser antieconómica
y por no presentar fielmente los caracteres
de sus progenitores.
También
puede multiplicarse por división
de mata en su caducidad, aprovechando
los vástagos del año,
aunque éste no sea el procedimiento
más recomendable.
Los
mejores planteles para la multiplicación
se obtienen de los vástagos
del año emitidos por las plantas
más vigorosas y remontantes,
de las cuales puede obtenerse una
primera fructificación en otoño
y otras en los veranos siguientes
hasta su total extinción.
Para
ello se descalza la planta, se escoge
el vástago mejor arraigado
y se desgaja en su misma base, que
es la forma más correcta de
obtener el plantel.
Las
plantitas se dejan un año
en el vivero y en la primavera
siguiente se trasplantan de
asiento en líneas distantes
entre sí unos 50 cm en
todos los sentidos. La fructificación
no empieza hasta el cuarto año.
Más información
en el Archivo del Foro:
 Frambuesa
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Fuente
y ampliar información
en:
infoagro.com
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