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1.
Descripción del granado
2. Clima para cultivar granadas
3. Suelo para cultivar granadas
4. Variedades de granados
5. Plantación de granados
6. Riego del granado
7. Fertilización de la granada
8. Poda de formación
9. Poda de fructificación
10. Poda de rejuvenecimiento
11. Aclareo de granadas
12. Plagas de los granados
13.
Enfermedades del granado
14. Fisiopatías o Trastornos
15. Recolección de granadas
16. Multiplicación del granado
............................
1.
Descripción del granado:
-
Familia: Punicaceae.
-
Origen: el origen del granado se extiende
desde los Balcanes hasta el Himalaya;
es considerado uno de los frutales
más cultivados desde tiempos
más remotos.
-
Especie: Punica granatum L.
-
Pequeño árbol caducifolio,
a veces con porte arbustivo, de 3
a 6 m de altura, con el tronco retorcido.
Madera dura y corteza escamosa de
color grisáceo.
Las
ramitas jóvenes son más
o menos cuadrangulares o angostas
y de cuatro alas, posteriormente se
vuelven redondas con corteza de color
café grisáceo, la mayoría
de las ramas, pero especialmente las
pequeñas ramitas axilares,
son en forma de espina o terminan
en una espina aguda; la copa es extendida.
-
Hojas: son de color verde brillante,
lustrosas por el haz y con el borde
entero. Nacen opuestas o casi opuestas
sobre las ramas o bien agrupadas formando
hacecillos, tienen forma lanceolada
a abovada, un pecíolo corto
y son ligeramente correosas.
Generalmente
miden 2-8 x 0.8-2 cm, y tienen un
nectario apical que segrega azúcares
(fructosa, glucosa, sucrosa); las
estípulas son rudimentarias
y difíciles de apreciar.
-
Flores: hermafroditas, solitarias
o reunidas en grupos de 2-5 al final
de las ramas nuevas y de 3-4 cm de
diámetro.
Son
grandes y de color rojo, lustrosas,
acampanadas, subsentadas, con 5-8
pétalos y sépalos, persistiendo
el cáliz en el fruto.
En
algunas variedades las flores son
abigarradas e incluso matizadas en
blanco. Florece en mayo-julio, aunque
algunas variedades lo hacen más
tarde.
-
Fruto: baya globosa denominada balausta,
de color rojo brillante, verde amarillento,
o blanquizco, rara vez violeta, cuando
madura, estando coronado por el cáliz,
de 5-8 cm de diámetro, lleno
de semillas y cuenta con una cáscara
coriácea.
Las
semillas son angulares y duras por
dentro, la capa externa de la testa
está cubierta por una capa
delgada o pulpa jugosa, roja, rosa
o blanco amarillenta, astringente,
subácida o ácida.
2.
Clima para cultivar granadas:
El
clima que más conviene al granado
es el clima subtropical e incluso
el tropical. Los mejores frutos se
obtienen en las regiones subtropicales
donde el periodo de temperaturas elevadas
coinciden con la época de maduración
de las granadas.
El
granado exige mucha agua y frescura
para sus raíces y solamente
en estas condiciones es cuando da
muchos frutos de buena calidad. Al
mismo tiempo soporta muy bien la sequía.
Fuera
de las regiones subtropicales, el
granado se adapta bien en regiones
donde la temperatura no alcance los
-15ºC. El árbol no resiste
las temperaturas bajas y solo ciertas
variedades Chinas y del Turquestán,
más rústicas, soportan
mejor los fríos llegando a
soportar temperaturas de -18 y -20
ºC.
El
granado es muy sensible a las heladas
tardías a partir de la entrada
en vegetación.
Prefiere
más bien un clima templado
e incluso caluroso que los relativamente
fríos.
Debido
a su retraso vegetativo y de floración,
corre peligro de que las flores se
vean afectadas por las heladas tardías
de primavera.
En
pleno invierno resiste temperaturas
inferiores a los -7ºC.
Para florecer abundantemente,
los granados deben situarse a pleno
sol, así como para que fructifiquen
deben estar al aire libre, ya que
son los insectos los encargados de
la polinización.
Aunque prefiere los
climas cálidos o templados,
soporta temperaturas mínimas
de hasta -12°C y máximas
de 40°C.
No obstante es sensible
a las heladas de fines de otoño
y principios de primavera.
Es muy resistente
a la sequía; y se considera
de hecho una planta de desierto.
3.
Suelo para cultivar granadas:
El
granado no es exigente en suelo. Sin
embargo, da mejores resultados en
suelos profundos; le conviene las
tierras de aluvión.
Los
terrenos alcalinos le son favorables;
incluso los excesos de humedad favorecen
su desarrollo.
El
suelo ideal debe ser ligero, permeable,
profundo y fresco.
Le
es indiferente la alcalinidad o acidez
del suelo.
Es
tolerante a la sequía, a la
salinidad, a la clorosis férrica
y a caliza activa.
En
tierras de secano, la sequía
en el momento de la floración
puede provocar la caída de
la flor y reducir la cosecha al mínimo.
En
las tierras de regadío, sus
necesidades hídricas son muy
reducidas, y de abusar de los riegos
poco antes de entrar el fruto en envero
puede ser causa de su agrietamiento.
4.
Variedades de granados:
Hay
tres tipos de granados que se cultivan:
- Granado
común de frutos dulces.
- Granado
agrio. Cuyas flores se emplean en
ornamentación.
- Granado
de frutos sin pepita. Esta variedad
se produce en Oriente Medio.
Las principales variedades
cultivadas en España son:
- Grano de Elche
o Mollar de Elche. La más cultivada.
Grano de color rojo oscuro, pepita
pequeña y blanda; madura en
otoño.
- Mollar de Játiva
o de Valencia. Fruta algo aplanada.
Granos grandes y pepitas reducidas.
Más temprana que la de Elche.
5.
Plantación de granados:
La
mejor época de plantación
es la primavera, concretamente entre
febrero y marzo, en el estado de plantón
de dos años.
Primero
se hace una labor profunda de unos
50 cm para airear el terreno donde
se va a efectuar la plantación,
manteniendo al mismo tiempo la humedad
del suelo. Más tarde se añade
estiércol con una fresadora.
El
marco tradicional es de 6 x 4, pero
en las nuevas plantaciones se tiende
a marcos de 4 x 2 metros.
Una
vez marcado el terreno, se hacen hoyos
con una profundidad aproximada de
40 cm y en cada uno se coloca un patrón,
arrancado el día anterior del
plantel o vivero, y además
con la raíz desnuda.
Antes
de colocarlo en el hoyo se poda la
parte superior para equilibrar las
dos partes.
6.
Riego del granado:
Durante
los primeros años de cultivo
hasta la entrada en plena producción
se riega por surcos con dotaciones
de 600 a 800 m3/ha.
Cuando
el árbol entra en plena producción,
a los 6 o 7 años de edad después
del injerto, el riego a manta o por
inundación es el más
empleado (con una dosis de 900 a 1200
m3/ha), en este caso se suele dar
una labor tras cada riego, aportando
con anterioridad los fertilizantes.
Normalmente
se dan cuatro riegos a lo largo de
todo el año. En las plantaciones
modernas se emplea el riego por goteo
con un caudal de 4 litros/hora.
Los
riegos deben suprimirse por completo
a partir de la entrada del fruto en
envero para evitar posibles agrietamientos
en la corteza del fruto, que los depreciarán
para el mercado.
7.
Fertilización de la granada:
El
granado no es muy exigente en cuanto
al abonado; a la caída de la
hoja es el momento óptimo para
aportar abonos fosfatados y potásicos,
y en el momento de entrar en vegetación,
los nitrogenados en fórmulas
equilibradas.
Las
necesidades medias en elementos fertilizantes,
para una producción próxima
a los 30.000 kg/ha y año:
216
U.F. de N.
150 U.F. de P2O5.
416 U.F. K20.
Los
aportes de materia orgánica
son muy empleados en las zonas tradicionales
de cultivo.
Se
suelen realizar aportaciones de quelatos
de hierro en el caso de tener suelos
con elevado contenido en caliza activa
y salinidad.
Hay
que tener en cuenta que un exceso
de nitrógeno en árboles
jóvenes, suele ser perjudicial,
ya que provoca formaciones muy largas
y débiles, que por su propio
peso pueden quedar arqueadas en exceso,
y en otras ocasiones puede producir
incluso la rotura del nuevo ramo.
8.
Poda de formación:
Partimos
de un plantón del cual se han
eliminado las yemas del tronco hasta
una altura de unos 50 cm del suelo.
Previamente se han elegido 2 o 3 yemas
para que desarrollen sus ramas y éstas
al crecer, den al granado la forma
de vaso.
El
árbol produce brotes y chupones
verticales en el centro de la copa
y brotes en la base, que deberán
ser eliminados para favorecer el desarrollo
del árbol y de los frutos.
9.
Poda de fructificación:
Consiste
en un simple aclareo de ramas que
se entrecruzan a causa de la gran
cantidad que aparecen cada año.
También
se cortan los brotes crecidos ese
año, si no hay la necesidad
de suprimir alguna rama rota o atacada
por barrena. En este caso habría
que elegir uno de los brotes que por
su posición puedan sustituir
la rama rota o enferma.
-
Eliminación de brotes y chupones.
El
granado debido a su gran vigor, desarrolla
alrededor de su tronco muchos brotes
e hijuelos que deben ser eliminados
cuando aparezcan, no dejando que aumenten
de grosor, ya que son brotes improductivos
y consumidores de savia.
10.
Poda de rejuvenecimiento:
Con
esta poda se consigue el rejuvenecimiento
del granado. Se practica cuando se
observa que baja la producción.
Se escalona en tres años aproximadamente,
y se consigue una renovación
total de las ramas.
11.
Aclareo de granadas:
Es
imprescindible para obtener frutos
de calidad, tiene como finalidad eliminar
los frutos que puedan estar afectados
por el sol, ya que si éste
les da directamente se ensolanan,
pierden sabor y por lo tanto valor
comercial, por lo que conviene eliminarlos
y ahorrarle al árbol su crecimiento.
Con
el aclareo de frutos también
se controla su tamaño ya que
si dejamos un gran número de
granadas formando pomos se obtienen
frutos de pequeño tamaño
y menos comerciales. Normalmente se
dejan una o dos granadas por pomo.
El
aclareo suele ser manual, después
del cuajado durante el mes de julio
y se suelen dar dos pasadas, con un
intervalo entre ambas de 20-25 días.
12.
Plagas de los granados:
-
Barrena (Zeuzera pyrina)
-
Barreneta o barrenillo (Anisandrus
dispar).
-
Pulgones (Aphis laburoi).
-
Caparreta negra (Ceroplastes sinensis)
y cotonet (Planococus citri).
-
Cochinilla de la tizne (Saissetia
oleae).
13. Enfermedades del granado:
- Podredumbre del
fruto (Botrytis cinerea)
-
Cribado (Clasterosporium carpophilum)
14.
Fisiopatías o Trastornos:
-
Granadas bardeadas o soleadas.
Este
accidente se produce por una fuerte
insolación del fruto. Aparecen
en la corteza pequeñas grietas
y una mancha de color marrón
a negro en la zona afectada. En el
interior del fruto los granados toman
un sabor agrio desagradable.
-
Granadas abiertas.
Se
cree que el agrietado de los frutos
se produce como consecuencia del desequilibrio
hídrico entre la fase de crecimiento
y maduración del fruto; este
problema se acentúa en años
secos. Con el riego por goteo, al
evitar estos desequilibrios hídricos,
las frutas son de mejor calidad y
más uniformes.
15.
Recolección de granadas:
La
recolección comienza a mediados
de septiembre (para las variedades
más tempranas) al aparecer
los cambios de color en el fruto y
finaliza a mediados de noviembre (para
las variedades más tardías).
Se
dan dos o tres pases debido a la maduración
no uniforme de la granada, ya que
la floración es escalonada.
La
recolección se realiza manualmente,
utilizando tijeras de podar de hoja
más pequeña y teniendo
el mayor cuidado, ya que los frutos
son muy sensibles a los golpes.
La
recolección puede adelantarse
o retrasarse según las oportunidades
del mercado pero esto puede acarrear
algunos inconvenientes:
Al
adelantar la recolección la
granada todavía está
verde, siendo de menor calidad y acabarán
por arrugarse.
Si
se retrasa la recolección se
tendrá un mayor número
de granadas abiertas y por tanto menos
comerciales.
Los
rendimientos medios por hectárea
son de 3 kg/árbol al tercer
año y de 30 a 40 kg/árbol
en plena producción.
16.
Multiplicación del granado:
La
propagación del granado se
hace por semilla, por estaca, por
acodo, por retoño del pie del
árbol y por injerto.
-
Propagación del granado por
semilla.
El
semillero tiene lugar en primavera,
en vivero, con la semilla recolectada
el mismo año. Hay que elegir
para esta operación los granos
de las variedades de frutos ácidos
y de maduración tardía.
Estas variedades son más rústicas
que las de frutos dulces.
Aunque
las semillas del granado germinan
fácilmente y sin gran retraso,
este modo de multiplicación
es poco usado y no se recomienda debido
al largo tiempo que necesita y no
todas las variedades se adaptan al
mismo.
-
Propagación vegetativa del
granado.
La
estaca es la forma de multiplicación
más empleada en granado. Es
estaquillado es simple y da buenos
resultados.
En
febrero o marzo se cortan las estaquillas
de 20 a 25 cm de longitud y de 0,50
cm de grueso. Se ponen en vivero,
de tal manera que quede solamente
una yema encima de la tierra, todas
las demás quedarán enterradas.
Las
estaquillas enraízan fácil
y rápidamente, y a la primavera
siguiente ya podrán transplantarse,
aunque se recomienda dejarlas en el
vivero durante dos temporadas.
A
veces las estaquillas se cortan en
otoño, se conservan en arena
durante el invierno y en primavera
se ponen en el vivero. Con ello se
consigue promover un mayor vigor y
un crecimiento de la parte aérea
pero en detrimento de las raíces,
que quedan menos desarrolladas.
El
acodo se emplea raramente, siendo
en acodo simple y en acodo en cepa.
La
multiplicación por retoño
del pie del árbol es bastante
fácil de obtener, ya que el
granado la produce en abundancia.
Al
año siguiente de la plantación
se realiza el injerto. La época
idónea es desde mediados de
abril hasta junio.
En
el granado se hace normalmente el
injerto de chapa.
Se
toman dos yemas con un poco de corteza
de una vareta de la variedad a injertar.
En
el patrón se abre una ventana
con solapa única o doble; se
coloca la chapa con las dos yemas
y se ata con una rafia, pudiendo quedar
las yemas incluso tapadas.
A
los 15 o 20 días se corta
la rafia y se quita la corteza
o solapa, dejando las dos yemas
vistas.
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infoagro.com
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