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Ribes uva-crispa, Ribes grossularia


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Nombre común o vulgar: Grosella espinosa, Grosellero espinoso, Uva espina, Uvas espinas, Agrazón, Limoncillo, Limoncillos, Algaraz, Algarzón, Escambrones, Grosella blanca, Grosella de Europa, Grosellera, Uva crespa, Uva crispa, Zarramonera

Nombre científico o latino: Ribes uva-crispa, Ribes grossularia

Familia: Grossulariaceae.

Origen: esta grosella procede de Europa y del oeste asiático.

El Grosellero espinoso (Ribes uva-crispa) es un arbusto de pequeño tamaño, hasta 1'5 m.

Fácil de identificar por sus tramas armadas de fuertes espinas que suelen ir en parejas o en tríos.

Hojas pelosas, simples y de silueta redondeada o acorazonada, con el borde dentado.

Producen flores de un color entre verdoso y rosa en racimos de dos o tres.

Los frutos (bayas, llamada grosella) tiene pelitos mas bien duritos, y el sabor es dulce-ácido.

Son ovales, blancas, rojas, amarillas o verdes. Predomina el fruto amarillento con piel vellosa.

Las diferentes variedades se diferencian entre sí por la época de maduración, sabor, color, tamaño, forma del fruto y modo de consumo.

Grosella cuyo sabor rara vez es suficientemente dulce como para consumirla cruda, por lo que lo habitual es emplearla en la elaboración de diferentes derivados.

Así hay variedades aptas para su consumo en crudo como la Early Sulphur.

Con ella se pueden preparar tartas, sorbetes, jaleas y jarabes.

Se añade en puddings, macedonias y chutneys.

Para la elaboración de mermelada de grosella espinosa conviene recolectar las bayas cuando todavía presentan un color verde claro, ya que su contenido en pectina disminuye rápidamente cuando se alcanza el punto de madurez.

La grosella espinosa madura posee una piel dura que pierde color con el tratamiento de calor.

Las grosellas espinosas también sirven como guarnición de carnes y pescados.

Se conserva bien esta grosella de una a tres semanas en el frigorífico, aconsejando no lavarlas hasta el momento de ser consumidas para evitar el exceso de contenido de agua que favorece la proliferación microbiana.

Además son adecuadas para someter a congelación en caso de querer conservarlas más tiempo.

CULTIVO DE GROSELLA ESPINOSA

Luz:

Sol o media sombra con humedad para el cultivo de grosella.

Suelo:

Tierra fértil que mantiene la humedad, y un buen drenaje.

Le va bien el humus a la grosella.

PH del suelo: 6-7

Plantación:

Se planta preferentemente en otoño o temprano en Primavera, antes que empieza el crecimiento.

Distancia de 1 m entre planta y 2 metros entre calles.

Riego:

Quiere bastante agua, pero sin estar encharcado.

Abonado:

Necesita abono. Cuidado que no sea abono demasiado rico en Nitrógeno porque no va bien para los arbustos que dan frutos.

Poda:

Se poda bastante para que circule el aire (al hongo Oidio no le gusta aire) y para que de mas frutos.

Multiplicación de grosella espinosa

- Acodo:

Una de las formas de propagarse es coger una rama y atarlo a la tierra para que saque raíces propias, antes de separarlo de la madre, normalmente la Primavera siguiente. Dan los mejores frutos después del segundo año.

- Semillas:

Se puede intentar secar las semillas de los frutos, y si se consigue mantenerlos en condiciones óptimas, pueden guardarse hasta 17 años, o más. Antes de plantar las semillas deben pasar unos 3 meses en frío a 0-5 grados, y plantarlos lo antes que se puede en la Primavera.

Otras especies de grosella:

Grosella espinosa Grosella espinosa ........ ( Ribes uva-crispa )
Grosella negra Grosella negra ........ ( Ribes nigrum )
Grosella roja Grosella roja ........ ( Ribes rubrum )


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