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Nombre
común o vulgar: Grosella
espinosa, Grosellero espinoso, Uva
espina, Uvas espinas, Agrazón,
Limoncillo, Limoncillos, Algaraz,
Algarzón, Escambrones, Grosella
blanca, Grosella de Europa, Grosellera,
Uva crespa, Uva crispa, Zarramonera
Nombre científico
o latino: Ribes uva-crispa, Ribes
grossularia
Familia: Grossulariaceae.
Origen: esta
grosella procede de Europa y
del oeste asiático.
El Grosellero espinoso (Ribes uva-crispa) es un arbusto de
pequeño tamaño,
hasta 1'5 m.
Fácil de identificar
por sus tramas armadas de fuertes
espinas que suelen ir en parejas o
en tríos.
Hojas pelosas, simples
y de silueta redondeada o acorazonada,
con el borde dentado.
Producen flores de
un color entre verdoso y rosa en racimos
de dos o tres.
Los frutos
(bayas, llamada grosella) tiene
pelitos mas bien duritos, y
el sabor es dulce-ácido.
Son ovales, blancas,
rojas, amarillas o verdes. Predomina
el fruto amarillento con piel vellosa.
Las diferentes variedades
se diferencian entre sí por
la época de maduración,
sabor, color, tamaño, forma
del fruto y modo de consumo.
Grosella cuyo
sabor rara vez es suficientemente
dulce como para consumirla cruda,
por lo que lo habitual es emplearla
en la elaboración de
diferentes derivados.
Así hay variedades
aptas para su consumo en crudo como
la Early Sulphur.
Con ella se pueden
preparar tartas, sorbetes, jaleas
y jarabes.
Se añade en
puddings, macedonias y chutneys.
Para la elaboración
de mermelada de grosella espinosa
conviene recolectar las bayas cuando
todavía presentan un color
verde claro, ya que su contenido en
pectina disminuye rápidamente
cuando se alcanza el punto de madurez.
La grosella
espinosa madura posee una piel
dura que pierde color con el
tratamiento de calor.
Las grosellas espinosas
también sirven como guarnición
de carnes y pescados.
Se conserva
bien esta grosella de una a
tres semanas en el frigorífico,
aconsejando no lavarlas hasta
el momento de ser consumidas
para evitar el exceso de contenido
de agua que favorece la proliferación
microbiana.
Además son
adecuadas para someter a congelación
en caso de querer conservarlas más
tiempo.
CULTIVO DE
GROSELLA ESPINOSA
Luz:
Sol o media
sombra con humedad para el cultivo
de grosella.
Suelo:
Tierra fértil
que mantiene la humedad, y un buen
drenaje.
Le va bien
el humus a la grosella.
PH del suelo: 6-7
Plantación:
Se planta preferentemente
en otoño o temprano en Primavera,
antes que empieza el crecimiento.
Distancia de 1 m
entre planta y 2 metros entre calles.
Riego:
Quiere bastante agua,
pero sin estar encharcado.
Abonado:
Necesita abono. Cuidado
que no sea abono demasiado rico en
Nitrógeno porque no va bien
para los arbustos que dan frutos.
Poda:
Se poda bastante
para que circule el aire (al hongo
Oidio no le gusta aire) y para que
de mas frutos.
Multiplicación
de grosella espinosa
- Acodo:
Una de las formas
de propagarse es coger una rama y
atarlo a la tierra para que saque
raíces propias, antes de separarlo
de la madre, normalmente la Primavera
siguiente. Dan los mejores frutos
después del segundo año.
- Semillas:
Se puede intentar
secar las semillas de los frutos,
y si se consigue mantenerlos en condiciones
óptimas, pueden guardarse hasta
17 años, o más. Antes
de plantar las semillas deben pasar
unos 3 meses en frío a 0-5
grados, y plantarlos lo antes que
se puede en la Primavera.
Otras
especies de grosella:
Grosella espinosa ........
( Ribes uva-crispa )
Grosella negra ........
( Ribes nigrum )
Grosella roja ........
( Ribes rubrum )
Más información
en el Archivo del Foro:
 Grosellas
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