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Nombre
común o vulgar: Grosella
negra, Grosellas negras, Casis, Grosellero
negro
Nombre científico
o latino: Ribes nigrum
Familia: Grossulariaceae.
Origen: se supone
que es originario de las regiones
boscosas euroasiáticas.
El Grosellero negro
es un arbusto frondoso, no espinoso,
de 1,50 m de alto.
A diferencia del
grosellero espinoso carece por completo
de espinas.
Hojas 3-5 lobuladas,
dentadas, cuya cara inferior pálida
y pubescente, está sembrada
de glándulas secretoras amarillas.
Flores rojizas en
el interior y verdosas por fuera,
están agrupadas en racimos
y tienen un cáliz velloso,
más largo que la corola.
La planta desprende
un olor peculiar algo desagradable.
Aparece a veces en
estado natural o asilvestrado, encontrándosele
con frecuencia en bosques y alamedas.
La Grosella negra
es de color negro y con una forma
parecida al arándano.
Tiene una piel
más gruesa que la grosella
roja y la blanca, y su pulpa
de color rojizo es aromática
y de sabor dulzón.
Se puede consumir
como marmelada.
La grosella
negra se consume cruda y se
usa para elaborar licores, vinos,
jugos y jaleas.
El zumo de la grosella
contiene más vitamina C que
el de la naranja (alrededor de 200
miligramos por cada 100 gramos de
zumo).
Con ella se
elabora en Francia un licor
llamado Cassis o licor Creme
casis.
También se emplea en farmacias para rectificar sabores
y como fuente de colorante para
alimentos.
Es muy beneficiosa
para la salud, sobre toda para
las
personas con problemas de circulacion,
higado, riñones.
De las hojas
se hacen infusiones, un gran
remedio natural contra los resfriados.
Añadiéndolas
en te negro se logra un agradable
aroma.
Se conserva
muy facil, simplemente mesclándola
con el azúcar, y asi
obtienes la vitamina C para
todo el invierno.
Se le utiliza asimismo
para hacer gárgaras en los
casos de ronquera y de inflamaciones
buco-faríngeas, para lo cual
se le diluye a partes iguales con
agua caliente.
Otras
especies de grosella:
Grosella espinosa ........
( Ribes uva-crispa, Ribes grossularia
)
Grosella negra ........
( Ribes nigrum )
Grosella roja ........
( Ribes rubrum )
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 Grosellas
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