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Nombre
común o vulgar: Macadamia,
Macadamias, Nuez australiana, Nueces
de Australia, Avellano de Australia,
Nuez de Australia, Macadán,
Nuez de macadamia, Nueces macadamia
Nombre científico
o latino: Macadamia integrifolia
= Macadamia ternifolia var.
integrifolia
Familia: Proteáceas
(Proteaceae).
Origen: Australia.
Etimología:
es el más moderno de los frutos
secos, ya que no fue descubierto hasta
mediados del siglo XIX por el botánico
Von Múller que la bautizó
como Macadamia en honor de su amigo
el médico escocés McAdam.
Otra especie: Macadamia
tetraphylla, que hibrida con Macadamia
integrifolia.
Arbusto o pequeño
árbol de hasta 4-5 m de altura.
Hojas persistentes,
simples, opuestas o verticiladas en
número de a 3 o 4, elípticas,
obovadas, hasta oblongo-lanceoladas,
de 20 a 30 cm de largo, brevemente
pecioladas.
Flores hermafroditas,
agrupadas de a 2 en racimos axilares,
largos de hasta 30 cm, de color blanco-amarillento.
Florece a fines de
invierno y comienzos de primavera,
fructifica en verano y otoño.
Fruto drupa globosa
de hasta 3 cm de diámetro,
comestible.
Su fruto es bastante
seco y se encuentra recubierto de
una piel gruesa de gran dureza, debajo
de la cual se encuentra la fruta.
Su semilla tiene
un altísimo contenido en aceites.
Es utilizada en alimentación
y en la industria de la cosmética.
Se consumen en crudo,
tostadas y saladas.
El aceite extraído
de la nuez de macadamia contiene un
80 % de ácidos grasos mono-insaturados.
Se comen sobre todo
en aperitivos, pero también
se usan en bombonería (elaboración
de chocolates).
Alto contenido en
fibra, calcio, fósforo, hierro
y vitamina B1.
COMPOSICIÓN
QUÍMICA DE LA NUEZ DE AUSTRALIA
- Agua 3%
- Hidratos de carbono 15% (2% fibra)
- Lípidos 71%
- Proteínas 8%
- Potasio 260 mg/100 g
- Calcio 48 mg/100 g
- Hierro 20 mg/100 g
- Vitamina B1 0,34 mg/100 g
- Vitamina B2 0,11 mg/100 g
VARIEDADES E HÍBRIDOS
DE MACADAMIA
- Kakea (integrifolia),
cáscara blanda.
- Ikaika (integrifolia), cáscara
blanda.
- Keauhon (integrifolia), cáscara
blanda.
- Richard (tetraphyla), cáscara
gruesa.
- Tinana (tegraphyla), cáscara
gruesa.
- Our choice (tetraphyla), cáscara
gruesa.
- Hinde (tetraphyla), cáscara
gruesa.
- Collard (tetraphyla), cáscara
áspera.
- Howard (tetraphyla), cáscara
áspera.
- Sewell (tetraphyla), cáscara
áspera.
- Ebony (tetraphyla), cáscara
áspera.
- Oak hurst (híbrido), cáscara
débil.
- Nutly Glan (híbrido), cáscara
débil.
CULTIVO
Temperaturas:
Es una especie que
se adapta mejor a climas subtropicales,
en áreas libres de heladas.
Presenta un crecimiento
retardado por debajo de los 15º
C, y no produce bien en climas tropicales,
sin grandes oscilaciones entre las
estaciones.
Tolera bien las variaciones
climáticas a excepción
de las heladas.
Suelo:
Se adapta a todo
tipo de suelos, aunque especialmente
los ligeros y bien drenados.
Tolerando bastante
bien la salinidad.
Una cierta acidez
del suelo (ph 5-6,5) es tolerable
para la planta.
Su terreno preferido
es aquel bien expuesto al sol y protegido
de los vientos.
Plantación:
Necesita un espacio
mínimo de 8 x 8m, siendo lo
ideal el marco de plantación
de 10 x 10m.
Los hoyos de plantación
deberán tener 60 x 60 x60cm
y estar bien preparados con mezclas
de estiércol maduro, harina
de huesos y cenizas de maderas.
Se recomienda hacer
la plantación en días
nublados para evitar el calor fuerte
inicial que pueda secar los plantones.
Asociaciones de
cultivos:
En los primeros años
se puede asociar con maíz,
hortalizas de raíces y leguminosas
para abonos verdes.
Riego:
Es muy poco exigente
en agua.
Abonado:
En el caso de plantaciones
solas de macadamia es recomendable
fertilizar a partir del 6º mes,
la fórmula N-P-K: 10-10-10-,
en un total de 450 gr. Planta por
año de edad, aplicados en 3-4
veces.
Según experiencias
la macadamia responde muy bien a la
aplicación de materia orgánica,
y si se aporta, hay que reducir los
fertilizantes químicos.
Poda:
La poda de limpieza
debe hacerse por lo menos una vez
al año, para asegurar una distribución
alternada de las ramas que forman
la copa y garantizar de esta manera
la obtención de frutas sanas.
Plagas:
Los pulgones atacan
las flores y los brotes nuevos, la
broca del fruto y las ratas que dañan
los frutos antes de ser cosechados.
Recolección:
La cosecha consiste
en juntar los frutos caídos
por lo menos una vez a la semana.
Las cáscaras
deben ser removidas enseguida, y las
nueces con 20-25mm colocadas en camadas
finas, en un local seco y ventilado;
en buenas condiciones pueden ser almacenadas
durante varios meses.
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