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Nombre
común o vulgar: Macadamia,
Macadamias, Nuez australiana, Nueces
de Australia, Avellano de Australia,
Nuez de Australia, Macadán,
Nuez de macadamia, Nueces macadamia
Nombre científico
o latino: Macadamia integrifolia
= Macadamia ternifolia var.
integrifolia
Familia: Proteáceas
(Proteaceae).
Origen: Australia.
Etimología:
es el más moderno de
los frutos secos, ya que no
fue descubierto hasta mediados
del siglo XIX por el botánico
Von Múller. El nombre
es en honor del naturalista
y politico Australiano, de origen
escocés, John Macadam
Otra especie: Macadamia
tetraphylla, que hibrida con Macadamia
integrifolia.
Arbusto o pequeño
árbol de hasta 4-5 m de altura.
Hojas persistentes,
simples, opuestas o verticiladas en
número de a 3 o 4, elípticas,
obovadas, hasta oblongo-lanceoladas,
de 20 a 30 cm de largo, brevemente
pecioladas.
Flores hermafroditas,
agrupadas de a 2 en racimos axilares,
largos de hasta 30 cm, de color blanco-amarillento.
Florece a fines de
invierno y comienzos de primavera,
fructifica en verano y otoño.
Fruto drupa globosa
de hasta 3 cm de diámetro,
comestible.
Su fruto es bastante
seco y se encuentra recubierto de
una piel gruesa de gran dureza, debajo
de la cual se encuentra la fruta.
Su semilla tiene
un altísimo contenido en aceites.
Es utilizada en alimentación
y en la industria de la cosmética.
Se consumen en crudo,
tostadas y saladas.
El aceite extraído
de la nuez de macadamia contiene un
80 % de ácidos grasos mono-insaturados.
Se comen sobre todo
en aperitivos, pero también
se usan en bombonería (elaboración
de chocolates).
Alto contenido en
fibra, calcio, fósforo, hierro
y vitamina B1.
COMPOSICIÓN
QUÍMICA DE LA NUEZ DE AUSTRALIA
- Agua 3%
- Hidratos de carbono 15% (2% fibra)
- Lípidos 71%
- Proteínas 8%
- Potasio 260 mg/100 g
- Calcio 48 mg/100 g
- Hierro 20 mg/100 g
- Vitamina B1 0,34 mg/100 g
- Vitamina B2 0,11 mg/100 g
VARIEDADES E HÍBRIDOS
DE MACADAMIA
- Kakea (integrifolia),
cáscara blanda.
- Ikaika (integrifolia), cáscara
blanda.
- Keauhon (integrifolia), cáscara
blanda.
- Richard (tetraphyla), cáscara
gruesa.
- Tinana (tegraphyla), cáscara
gruesa.
- Our choice (tetraphyla), cáscara
gruesa.
- Hinde (tetraphyla), cáscara
gruesa.
- Collard (tetraphyla), cáscara
áspera.
- Howard (tetraphyla), cáscara
áspera.
- Sewell (tetraphyla), cáscara
áspera.
- Ebony (tetraphyla), cáscara
áspera.
- Oak hurst (híbrido), cáscara
débil.
- Nutly Glan (híbrido), cáscara
débil.
CULTIVO
Temperaturas:
Es una especie que
se adapta mejor a climas subtropicales,
en áreas libres de heladas.
Presenta un crecimiento
retardado por debajo de los 15º
C, y no produce bien en climas tropicales,
sin grandes oscilaciones entre las
estaciones.
Tolera bien las variaciones
climáticas a excepción
de las heladas.
Suelo:
Se adapta a todo
tipo de suelos, aunque especialmente
los ligeros y bien drenados.
Tolerando bastante
bien la salinidad.
Una cierta acidez
del suelo (ph 5-6,5) es tolerable
para la planta.
Su terreno preferido
es aquel bien expuesto al sol y protegido
de los vientos.
Plantación:
Necesita un espacio
mínimo de 8 x 8m, siendo lo
ideal el marco de plantación
de 10 x 10m.
Los hoyos de plantación
deberán tener 60 x 60 x60cm
y estar bien preparados con mezclas
de estiércol maduro, harina
de huesos y cenizas de maderas.
Se recomienda hacer
la plantación en días
nublados para evitar el calor fuerte
inicial que pueda secar los plantones.
Asociaciones de
cultivos:
En los primeros años
se puede asociar con maíz,
hortalizas de raíces y leguminosas
para abonos verdes.
Riego:
Es muy poco exigente
en agua.
Abonado:
En el caso de plantaciones
solas de macadamia es recomendable
fertilizar a partir del 6º mes,
la fórmula N-P-K: 10-10-10-,
en un total de 450 gr. Planta por
año de edad, aplicados en 3-4
veces.
Según experiencias
la macadamia responde muy bien a la
aplicación de materia orgánica,
y si se aporta, hay que reducir los
fertilizantes químicos.
Poda:
La poda de limpieza
debe hacerse por lo menos una vez
al año, para asegurar una distribución
alternada de las ramas que forman
la copa y garantizar de esta manera
la obtención de frutas sanas.
Plagas:
Los pulgones atacan
las flores y los brotes nuevos, la
broca del fruto y las ratas que dañan
los frutos antes de ser cosechados.
Recolección:
La cosecha consiste
en juntar los frutos caídos
por lo menos una vez a la semana.
Las cáscaras
deben ser removidas enseguida, y las
nueces con 20-25mm colocadas en camadas
finas, en un local seco y ventilado;
en buenas condiciones pueden ser almacenadas
durante varios meses.
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.Jardinería
