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1.
Descripción del manzano
2. Clima y suelo
3. Variedades de manzanas
4. Marco de plantación
5. Riego del manzano
6.
Abonado
7. Poda del manzano
8. Aclareo de manzanas
9. Recolección de manzanas
10.
Plagas en manzana
11. Enfermedades de los manzanos
12. Multiplicación del manzano
............................
1.
Descripción del manzano:
-
Familia: Rosáceas (Rosaceae).
-
Especie: Malus domestica = Pyrus
malus
-
Porte: alcanza como máximo
10 m. de altura y tiene una copa globosa.
Tronco
derecho que normalmente alcanza de
2 a 2,5 m. de altura, con corteza
cubierta de lenticelas, lisa, adherida,
de color ceniciento verdoso sobre
los ramos y escamosa y gris parda
sobre las partes viejas del árbol.
Tiene
una vida de unos 60-80 años.
Las ramas se insertan en ángulo
abierto sobre el tallo, de color verde
oscuro, a veces tendiendo a negruzco
o violáceo.
Los
brotes jóvenes terminan con
frecuencia en una espina.
-
Hojas: ovales, cortamente acuminadas,
aserradas, con dientes obtusos, blandas,
con el haz verde claro y tomentosas,
de doble longitud que el pecíolo,
con 4-8 nervios alternados y bien
desarrollados.
-
Flores: grandes, casi sentadas o cortamente
pedunculadas, que se abren unos días
antes que las hojas. Son hermafroditas,
de color rosa pálido, a veces
blancas y en número de 3-6
unidas en corimbo.
-
Floración: tiene lugar en primavera,
generalmente por abril o mayo, las
manzanas más precoces maduran
en junio, aunque existen razas que
mantienen el fruto durante la mayor
parte del invierno e incluso se llegan
a recoger en marzo o abril.
-Fruto
(manzana): pomo globoso, con pedúnculo
corto y numerosas semillas de color
pardo brillante.
2.
Clima y suelo:
Es
más resistente al frío
que el peral y no necesita tanta cantidad
de calor y luz para la maduración.
Sufre menos con el exceso de frío
que con el de calor y prefiere los
climas húmedos a los secos.
Las
flores son sensibles a las heladas
tardías de primavera, la utilización
de riego anti-heladas u otros sistemas
de protección son habituales
en aquellas zonas con elevado riesgo.
El
manzano soporta temperaturas inferiores
a los -10ºC, sin que por ello
se afecte su corteza, aunque al descender
por debajo de los -15ºC pueden
perderse algunas yemas florales.
La
principal limitación para el
cultivo del manzano en comarcas meridionales
es el requerimiento de horas frío,
por encima de las 1.000 horas frío
(en función de las variedades).
En
las exposiciones sur y sureste, la
gran intensidad luminosa puede producir
frutos vítreos y los grandes
calores favorecen el oscurecimiento
interno, la escaldadura superficial
o los golpes de sol.
Es
menos exigente en suelo que el peral,
ya que se adapta a la mayoría
de los terrenos, aunque prefiere los
de aluvión, silíceo-arcillosos,
pero de regadío o muy frescos.
Por
tener el sistema radicular superficial
puede vivir en terrenos poco profundos.
El
agua estancada le resulta perjudicial
y tolera el césped mejor que
ningún frutal.
3.
Variedades de manzanas:
Las
razas y variedades de manzano son
innumerables (pasan del millar), ya
que ha acompañado al hombre
desde tiempos remotos.
En España
las más conocidas son:
- Golden Delicious
(color dorado, jugosa y perfumada).
- Red Delicious (roja,
jugosa y aromática).
- Starking (mutación
de Red Delicious, carne amarilla).
- Belleza de Roma
(roja y amarilla, tardía).
- Starkrimson (roja,
pulpa algodonosa).
- Granny Smith (verde
brillante, jugosa, origen australiano).
- Verde Doncella
(tradicional española, cubierta
cérea, jugosa, tardía).
- Esperiega de Ademuz
(tradicional española, amarilla
y roja, tardía).
- Gala (amarilla,
neozelandesa).
- Reineta (en opinión
de muchos fruteros la reina de las
manzanas, color verde, carne jugosa
y ligeramente acidulada, tardía,
se usa para asar y en confitería
para la preparación de tartas
y pasteles).
- Otras variedades:
Camuesa, Perominga, Morro de liebre,
Staymans, Johnatan, Richardred, Galiaxis,
Harroldred...
4.
Marco de plantación:
Los
manzanos se plantan durante el periodo
de reposo de la savia. Este periodo
dura aproximadamente desde la caída
de la hoja en el otoño hasta
la nueva brotación en primavera.
Los
marcos de plantación son muy
variables, dependiendo de los patrones
empleados, así como de las
distintas formaciones.
Normalmente
las distancias entre árboles
pueden oscilar entre 2-3 m para el
cordón horizontal sencillo
y 10-12 m, para formas libres sobre
franco.
Las
densidades de plantación oscilan
entre los 1.500 y los 3.000 árboles/ha
en los sistemas en eje y densidades
de 1.000 a 1.700 árboles/ha
en sistemas en espaldera.
Se
aconseja hacer la plantación
a distancia tal que no queden ni muy
distanciados, de forma que se desaproveche
el terreno, ni tan juntos que lleguen
a perjudicarse mutuamente.
5.
Riego del manzano:
El
sistema de riego más empleado
es el de inundación o a manta.
Aunque en las nuevas zonas de producción
es cada vez más frecuente la
utilización de riego localizado,
bien sea por goteo o por microaspersión.
En este caso se utiliza fertirrigación.
Al
tratarse de un árbol de abundante
y delgado follaje en épocas
calurosas transpira y evapora más
que otros, y si sufre en esta época
un ligera sequía puede provocar
la caída de las hojas viejas
y prematura del fruto.
Desde
la entrada en vegetación a
la de otoño los riegos deben
ser abundantes y frecuentes.
El
árbol adulto de manzano requiere
de forma general entre 200 y 300 litros
de agua por año y kilo de fruta
producido.
6. Abonado:
-
NITRÓGENO
Su
carencia se manifiesta a mitad del
verano, tomando la corteza de los
tallos tiernos una coloración
rojiza, las hojas apicales pierden
clorofila, sus bordes se repliegan
hacia la cara superior, y los frutos
maduran de manera irregular.
-
POTASIO
Su
carencia se caracteriza por la debilidad
de los ramos, por rizarse y doblegarse
el borde de las hojas hacia el haz,
tomando una coloración castaño-rojiza,
precipitando su caída. El fruto
es de menor tamaño y pierde
colorido.
-
MAGNESIO
Su
carencia se manifiesta por la pérdida
de clorofila en el borde de las hojas,
seguida de necrosis y manchas en el
centro del pecíolo, que provocan
su caída. El tamaño
del fruto se reduce y pierde resistencia.
Esta
deficiencia es especialmente importante
en tierras muy ligeras o franco-arenosas,
los plantones de un año o dos
injertados sobre patrones clonales;
pueden verse las hojas manchadas,
provocando la necrosis y su caída,
dejando a la entrada del otoño
el plantón totalmente deshojado.
Se
recomienda aplicar este elemento fertilizante
a la entrada del otoño.
-
CINC
Su
carencia se manifiesta en las hojas
por la pérdida de clorofila,
manteniéndose verde el nervio
central, doblándose los bordes
hacia el haz.
-
HIERRO
Su
carencia se traduce en las hojas por
una pérdida de clorofila, manteniéndose
verdes sus nerviaciones, desprendiéndose
algunas hojas apicales y en las basales
aparecen manchas pardas, que después
se necrosan.
-
MANGANESO
Su
carencia se manifiesta en las hojas
por la pérdida de clorofila
entre las nerviaciones laterales del
folíolo y deteniendo el desarrollo
del árbol.
-
COBRE
Los
síntomas de la carencia se
traducen en las hojas apicales y punta
de los brotes tiernos por tomar un
matiz amarillento, desprendiéndose
las hojas y dejando a los brotes desnudos,
que mueren y se secan, dando al árbol
una forma achaparrada.
-
BORO
El
boro interviene el el metabolismo
de los cationes, glúcidos,
absorción de agua y formación
de la pectina de las membranas celulares.
Su
carencia se manifiesta en las hojas
de los ramos terminales por el aborto
de las yemas; en las flores provoca
un desecamiento; en los frutos deformaciones,
agrietamientos, caída prematura
y acorchado.
De
forma orientativa un abonado para
una plantación adulta de manzanos
podría ser la siguiente:
Nitrato
amónico cálcico (20.5%
N): 500 Kg/ha
Superfosfato
(18% P2O5): 300 Kg/ha
Cloruro
potásico (60% K2O): 200 Kg/ha
7.
Poda del manzano:
Los
objetivos de la poda son ayudar y
corregir los hábitos de crecimiento
y de fructificación de cada
variedad, de forma que se obtengan
árboles de esqueleto equilibrado
y robusto, capaz de soportar el peso
de las cosechas, conseguir una producción
abundante, airear e iluminar el centro
del árbol y eliminar toda la
madera seca, enferma o no productiva.
Se
trata de una especie muy plástica,
debido por un lado a que su madera
es flexible y a la existencia de yemas
latentes; por tanto responde muy bien
a la poda.
Antes
de podar es preciso saber los hábitos
de desarrollo de la variedad de manzano,
sus órganos vegetativos y fructíferos,
y como aparece y se distribuye la
nueva vegetación.
Los
sistemas de formación más
utilizados son las formas en eje,
bien sea libre o con una base estructurada,
tipo "fusetto" italiano.
También
es frecuente el tipo de formación
en espaldera, sea en palmeta o incluso,
en algunas zonas, el "drapeaux"
de origen francés.
8.
Aclareo de manzanas:
El
aclareo de frutos, bien sea de forma
manual o química, es necesario
para la producción de fruta
de calidad.
Se
ha comprobado en la variedad de manzana
Red Delicious que el aclareo aumenta
la cantidad de azúcar en los
frutos, la materia seca y algo de
su acidez.
La
fructificación del manzano
se produce en forma de corimbo, dando
lugar a dos, tres o más frutos
en un solo ramillete, cuando solamente
debería producir un solo fruto,
por lo tanto deben suprimirse los
restantes.
Los
frutos deben aclarase al alcanzar
el tamaño de una avellana,
dándoles un movimiento de torsión.
Más
eficaz que el aclareo de los frutos
es el de las flores, porque el árbol
no pierde una parte de las reservas
que emplea en la formación
de aquellos.
El
aclareo químico se realiza
con productos hormonales, como NAD
o ANA, y otros productos como Carbaril.
Las
dosis y momentos dependen de cada
variedad y circunstancia particular.
Normalmente,
el aclareo químico precede
a un ajuste del número de frutos
final, mediante un aclareo manual
después de la caída
fisiológica de frutos que tiene
lugar en junio.
El
aclareo químico está
indicado, sobre todo, para las variedades
autofértiles con excesiva producción.
9.
Recolección de manzanas:
Si
se destina al mercado en fresco, el
fruto debe recogerse en pleno día,
exento de toda humedad y con el máximo
cuidado para que no reciba ningún
golpe.
Si
se recoge un tanto verde y no puede
ser colocado en el mercado, algunas
variedades son muy sensibles al arrugado
de la piel y a la pérdida de
peso.
10. Plagas en manzana:
-
GORGOJO DE LA FLOR DEL MANZANO (Anthonomus
pomorum)
-
ARAÑUELO DEL MANZANO Y DEL
CIRUELO ( Hyponomeuta malinellus)
-
PULGÓN LANÍGERO DEL
MANZANO (Eriosoma lanigerum)
- ZEUZERA Y COSSUS
-
ARAÑA ROJA (Tetranychus
urticae)
-
BORDADORES DE LAS FRUTAS (Adoxophyes
reticulana, Pandemis ribeana)
*
Capua de los frutales (Adoxophyes
reticulana)
* Pandemis ribeana
-
AGUSANADO DE MANZANAS Y PERAS (Cydia
pomonella)
-
COCHINILLA PERNICIOSA O PIOJO DE SAN
JOSÉ (Quadraspidiotus perniciosus)
-
PSILA COMÚN DEL MANZANO (Psylla
mali)
- MOSCA DE LA FRUTA (Ceratitis capitata)
Ver
ficha de la Mosca de fruta en "Plagas
de los árboles frutales".
11.
Enfermedades de los manzanos:
-
OÍDIO DEL MANZANO
- ROÑA O MOTEADO DEL MANZANO
- CHANCRO DEL MANZANO (Nectria
galligena)
-
MONILIOSIS
-
VIROSIS DEL MOSAICO DEL MANZANO (Apple
Mosaic Virus)
12.
Multiplicación del manzano:
El
manzano se puede multiplicar por semilla,
por injerto y también por estaca,
aunque este último método
no es recomendable.
A
la siembra se recurre para obtener
patrones francos y nuevas variedades.
Se puede hacer el injerto a yema velando
o de corona sobre los siguientes patrones:
-
Franco
Tierras
de secano profundas, pero con elevado
nivel pluviométrico.
-
East Malling II (EM-II)
Es
vigoroso (sistema radicular expansivo
y penetrante), se recomienda para
la mayoría de las variedades
comerciales y para su uso en cualquier
tipo de suelo, aunque es susceptible
del exceso de humedad, por ello le
conviene los suelos bien drenados.
Su
entrada en producción se inicia
al segundo o tercer año de
plantación según la
variedad sobre la que esté
injertado.
Presenta
resistencia marcada a la pudrición
del cuello y ligeramente a la agalla
de corona, pero no al pulgón
lanígero.
-
East Malling VII (EM-VII)
De
vigor medio (de inferior desarrollo
que el anterior). Sistema radicular
de relativa expansión y penetración
en el suelo, llega a determinar un
buen anclaje en los suelos limosos.
Fácil adaptación a suelos
húmedos o con elevadas temperaturas.
Entra
en producción al segundo o
tercer año de plantación.
Es
susceptible a la agalla de la corona
y a la pudrición del cuello.
-
East Malling IX (EM-IX)
Muy
poco vigorosos, conveniente para formar
espalderas. Su sistema radicular es
de muy limitada penetración
y expansión en el suelo, entrando
en producción el segundo año
de plantación.
Es
susceptible tanto a la agalla de la
corona como al pulgón lanígero,
pero relativamente tolerante a la
pudrición del cuello y prospera
mejor en suelos de elevadas temperaturas.
Además
de la serie East Malling formada por
más de 15 patrones diferentes,
existe la serie Malling Merton.
Ver otra ficha adicional sobre
el cultivo del manzano >>
Más información
en el Archivo del Foro:
 Manzana
- Manzanas - Manzanos
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Fuente
y ampliar información en:
infoagro.com
"El
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