- Usos
de las manzanas
- Origen
de la manzana
- Ciclo
evolutivo
- Brotación
- Polinización
- Colmenas
artificiales de abejas
- Distribución
de los polinizadores
- Cuajado
de frutos
- Caída
de flores
- Clima
- Suelo
- Variedades
- Patrones
- Plantación
- Fertilización
- Aclareo
de frutos de manzana
- Corregir
la Alternancia o Vecería
- Cosecha
y almacenado de manzanas
- Propagación
de manzana
El
frutal más extendido y cultivado.
El manzano es el más fácil
de cultivar, siempre y cuando se elija
una variedad regional que se adapte
al clima y al suelo empleado.
Casi
todos los árboles productivos
da lugar a floraciones profusas, bellísimas
y prolongadas.
Usos
de las manzanas
Consumo
en fresco, fabricación de sidra,
elaboraciónd e zumos y mostos
sin fermentar y aguardientes como
el famoso "calvados", muy
apreciado en Francia.
Con
su pulpa se elaboran dulces, jaleas,
compotas y mermeladas; y con sus frutos
enteros o troceados, escarchados y
conservas.
Origen
de la manzana
Desde
el Mar Caspio y el Caúcaso
a Europa Central y Meridional.
El
manzano pudo ser la primera especie
frutal cultivada por el hombre. En
la Biblia se menciona al manzano en
varios pasajes, como el de Eva tentada
por el demonio.
En
la Grecia Antigua y en Roma se cultivaban
diversas variedades de manzana.
Aparecen
representadas en los frescos de Pompeya.
En
la España romana y musulmana
fue conocido y cultivado el manzano,
destacando la fama de los frutos del
Valle del Ebro.
Hacia
1666, una manzana entró en
la leyenda. Cuenta la tradición
que estando tumbado bajo un manzano
el famoso físico y matemático
inglés Isaac Newton, se desprendió
una manzana y le cayó en la
cabeza. Aquello le despertó
el interés por los problemas
relacionados con la gravedad. El caso
es que terminó enunciando la
Ley de Gravitación Universal.
Aquel
manzano fue destrozado por un rayo
en 1820, pero su madera se guarda
todavía.
Actualmente,
el manzano es sin duda la especie
cuyo cultivo alcanza mayor difusión
en el Mundo.
En
Europa son grandes productores Francia,
Italia, Alemania, España y
Rusia.
En
América, Estados Unidos, Canadá,
Argentina, Chile y México son
importantes productores de manzanas.
China,
Japón y Grecia son igualmente
cultivadores de manzana. Sudáfrica,
Australia y Nueva Zelanda, también.
Ciclo
evolutivo del manzano
Juventud:
de 0 a 3 años. El árbol
no produce fruto, sólo madera
y hojas.
Entrada
en producción: del 2º
al 6º año empieza a dar
fruto.
Edad
adulta: a partir del 6º año
hasta el 15. Hay un equilibrio entre
fructificación y producción
de madera.
Vejez:
a partir de 15-20 años produce
poca madera y poco fruto.
Brotación
del manzano
El
final del reposo de las yemas se produce
gracias a la influencia de cierta
cantidad de frío.
Los
manzanos necesitan de media unas 800
ó 1000 horas-frío. Esto
es el total de horas contabilizadas
durante el otoño-invierno en
el que la temperatura ha sido inferior
a 7ºC.
Para
que florezcan convenientemente, los
árboles deben pasar al menos
800 horas a temperatura de menos de
7ºC. Por tanto, no se cultivan
bien en regiones tropicales o subtropicales
porque no disfrutarán del enfriamiento
adecuado.
Polinización
de la manzana
El
manzano necesita de una fecundación
cruzada, de ahí la necesidad
de plantas polinizadoras. Los manzanos
no son autofértiles.
En
la mayoría de los casos se
necesitará más de un
manzano para la polinización.
Pregunta sobre compatibilidad de variedades
en un vivero especializado.
Colmenas
artificiales de abejas
Número
orientativo de colmenas de abejas
por hectárea para distintos
frutales:
Manzano:
4 colmenas
Peral: 8
Membrillero: 3
Almendro: 6-8
Ciruelo: 4
Cerezo: 8
Melocotonero: 3
Albaricoquero: 3
Kiwis: 9-12
Distribución
de los polinizadores
El
porcentaje de polinizadores depende
de la especie, la variedad y de las
condiciones climáticas previsibles
de la especie.
Se
recomienda un mínimo de polinizadores
del 112% de la plantación.
Los
porcentajes habituales utilizados
si se disponen en líneas completas
son el 20%, 33,3% (2 líneas
de polinizadores por cada 4 de la
variedad a polinizar) y 50%.
Estos
dos métodos, usados habitualmente,
pueden aplicarse a las distintas especies.
Es
deseable el usar una tercera variedad
repartida por toda la plantación,
por ejemplo, Golden Gem.
¿Qué
se puede hacer para corregir la mala
elección de polinizadores en
la plantación?
Existen
dos posibles soluciones:
-
La primera es el injerto de polinizadores
una vez podada la variedad drásticamente.
El injerto se realiza en primavera.
-
La segunda es aportar ramos de flores
de una variedad polinizadora en
número suficiente. Se ponen
unas 300 bolsas por hectárea,
separadas entre 10 y 15 metros.
También se instalan colmenas
de abejas.
Cuajado
de frutos de manzanas
La
tasa de cuajado de los frutos puede
alcanzar entre 25 y 30%, pero basta
con un 10%.
Caída
de flores
Las
flores no fecundadas caen. En junio
se produce una 2ª caída
("caída de junio")
por competencia, que provoca un aclareo
natural.
EXIGENCIAS DE CULTIVO DE MANZANAS
- MANZANA
Clima
El
manzano se planta en numerosas latitudes,
principalmente en climas templados.
Según variedades.
Resisten
muy bien el frío invernal,
pero sus flores son sensibles a las
heladas primaverales.
Donde
se den heladas tardías, elige
cultivares de floración tardía
para evitar daños.
El
exceso de insolación puede
ocasioinar quemaduras en los frutos.
Le favorece, por ello, cierta humedad
ambiente.
Teme
los vientos en el momento de la floración
y durante la maduración de
las manzanas, sobre todo si son secos.
Un
emplazamiento soleado y protegido
es esencial.
Suelo
Los
manzanos pueden cultivarse en la mayoría
de suelos bien drenados.
Cuanto
más empequeñecedor sea
el patrón más fértil
debe ser el suelo.
Es
muy poco exigente en suelos. Vegeta
en todos que no sean demasiado secos
ni excesivamente húmedos.
Tiene
una relativa tolerancia a los suelos
calizos.
La
amplia gama de patrones o portainjertos
favorece su plantación en numerosos
suelos.
Variedades
de manzana
-
Variedades tempranas
- Variedades de media estación
- Variedades tardías
La
selección de cultivares abarca
árboles que maduran desde mediados
de verano hasta fines de invierno.
Hay
hoy en día cultivares empequeñecedores,
que permiten cultivar varios árboles
en jardines pequeños.
Los
manzanos pueden guiarse para adaptarse
a cualquier forma.
Las
formas en cordones y pilares resultan
muy útiles contra un muro o
verja.
Si
se cultivan ejemplares sueltos en
cordón, se puede llegar a contar
con toda una colección de variedades
de manzanas en un espacio reducido.
Patrones
para manzanas
Existe
una amplia gama de patrones disponibles:
MM-106, M-7, M-111...
El
M27 es de los más empequeñecedores
(origina árboles de pequeño
tamaño).
El
M9 produce manzanos de 2 metros de
alto. Se recomienda para árboles
enanos.
El
MM106. Unos 3 m. Para tamaño
medio.
El
M25 para árboles mayores.
El
vigor del cultivar elegido también
determinará el tamaño
del árbol adulto.
Elige
el tamaño más adecuado
para tu jardín y que tanta
suficiente espacio. Por ello es importante
el tema del patrón o portainjerto.
Para
las formas empalizadas o tutoradas
se emplea el M9 (bajo vigor, rápida
fructificación, fruto de calidad)
y el M27 (escaso vigor, rápida
fructificación).
Para
las formas en vaso se emplean patrones
como MM106, de vigor medio, rápida
entrada en producción y resistencia
a la asfixia radicular.
Plantación
del manzano
Labra
y abona el terreno a fondo y comprueba
que drena bien.
Planta
los árboles a raíz desnuda
cuando estén inactivos, o bien,
ejemplares cultivados en maceta en
cualquier época del año,
salvo el máximo calor y máximo
frío.
Excava
un hoyo amplio y planta a la profundidad
a la que se encontraba originalmente.
Si
piensas guiar al manzano en espaldera
fija alambres y tutores antes de plantar.
En
los patrones empequeñecedores
como M9 o M26, debes entutorar el
árbol de manera permanente,
puesto que producen pocas raíces
primarias y tienen un escaso anclaje.
La
distancia de plantado depende de la
forma de guiado y del vigor de patrones
y cultivares elegidos.
Fertilización
de la manzana
Abono
de fondo:
-
Estiércol: 50 toneladas por
hectárea
- Fósforo: 300 kg/ha
- Potasio: 600 kg/ha
Abono
de mantenimiento
-
Estiércol: 30 toneladas por
hectárea cada 3 años.
- Nitrógeno, tercer año:
50 kg/ha; entrada en producción:
80 kg/ha; después 100 kg/ha;
2/3 del aporte al final del invierno
y 1/3 durante el cuajado de los frutos.
- Fósforo: 80 kg/ha cada 2
años (una año sí,
y el otro, no).
- Potasio: 150 kg/ha cada 2 años.
Aclareo
de frutos de manzanas
El
entresacado es esencial en el caso
de cosechas abundantes. Mejora el
tamaño de los frutos, su calidad
y su sabor, así como evita
que las ramas se tronchen.
Se
realiza a principios de verano, después
de la "caída de junio",
cuando el árbol pierde frutitos
imperfectos e infértiles de
manera natural.
Utiliza
podadora para eliminar el fruto central
de cada racimo, que a veces es deforme;
después, elimina los frutos
dañados.
Hacia
mediados de verano, si la cosecha
es abundante, vuelve a entresacar
los racimos de manera que queda 1
fruto bueno por racimo. Los frutos
deben estar espaciados a 10-15 cm.
Estas distancias pueden variar según
el cultivar y el tamaño requerido
del fruto.
Corregir
la Alternancia o Vecería
El
entresacado de flores lo corrige ampliamente.
Consiste en eliminar 9 de cada 10
racimos de flores, dejando intacta
la roseta de hojas jóvenes
circundantes. Entonces el árbol
no produce una cosecha abundante y
lo que hace es crecer.
En
árboles grandes no se puede
entresacar flores en todo el árbol,
se sacan de algunas ramas.
Un
árbol puede perder las flores
por heladas (pérdida de cosecha)
o por plagas y enfermedades, y por
ello, tener una cosecha excesiva el
año siguiente. Esto es caer
en un ciclo de Alternancia o Vecería,
y no interesa que años mucho
fruto y al siguiente poco.
Cosecha
y almacenado de manzanas
Las
manzanas de maduración temprana
deben recogerse justo antes de que
maduren por completo. Sin embargo,
los cultivares de maduración
tardía no deben recogerse demasiado
temprano o los frutos se marchitarán
durante el almacenado. Dicho de otro
modo, las variedades tempranas se
deben consumir en cuanto maduren,
mientras que las tardías se
pueden guardar en cajas envueltos
los frutos en papel o en bolsas de
plástico agujereadas en un
sitio templado.
Propagación
de la manzana
El
injerto es la forma usual de propagar
el manzano en vivero.
Los
patrones los obtienen los viveristas
de semilla y su precio es económico.
Sobre
un peral, para cambiar de variedad,
se puede hacer injerto de púa
de un manzano. Como las raíces
y el sistema de ramas están
ya establecidos, el nuevo cultivar
debería fructificar rápidamente.
El
injerto de yema en T se usa ya sea
para injertar en otoño o en
primavera sobre patrones obtenidos
de semilla o patrones propagados vegetativamente.
La
propagación por estacas de
madera dura, exceptuando algunos patrones,
en general, no tiene éxito.
Con
ayuda de sustancias estimuladoras
del enraizado y bajo niebla pueden
hacerse enraizar estacas de madera
suave, pero este método no
se emplea comercialmente.
Para
los manzanos los mejores patrones
son también los hijuelos bordes
de manzano y los manzanos nacidos
de semilla.
El manzano se puede
injertar solamente sobre el
manzano.
Más información
en el Archivo del Foro:
 Manzana
- Manzanas - Manzanos
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