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Tiene
una gran cantidad de variedades que
se diferencian por la textura de la
piel y la consistencia de la pulpa.
El
melocotón de piel aterciopelada
y carne dura es la pavía, si
la carne es blanda y la piel presenta
pelillos es un melocotón.
Las
nectarinas o bruñones o
griñones son melocotones
con la piel lisa y hueso adherente
en el caso del bruñón
y hueso libre en el caso de la nectarina.
Sin embargo las variedades americanas
están desplazando a las autóctonas
y ahora son más frecuentes
las "maruja", "jerónimo"
o "dixired" de diferentes
colores y formas.
El melocotón es una fruta muy
perecedera por eso se suele conservar
como almíbar, mermelada, confitura,
en seco como orejones o para licores.
En fresco es como contiene gran cantidad
de vitamina A.
Las
variedades de melocotonero de fruto
comestible son innumerables. Las selecciones
y obtenciones de nuevas variedades
de esta especie se suceden con gran
rapidez.
La
nectarina es un tipo de melocotón
de piel lisa, no vellosa. Hay numerosas
variedades. Requieren un tratamiento
similar, aunque prefiere condiciones
de desarrollo más cálidas.
Tipos
de frutos:
-
Melocotonero (Prunus persica)
- Nectarina (Prunus persica nucipersica)
- Paraguayos (Prunus persica platycarpa)
Los
melocotoneros tienen una floración
extraordinaria, aunque dura poco tiemop.
Las
variedades enanas son ideales para
destacarlos un lugares preferentes
del jardín y para plantar en
macetas.
La
importancia económica del melocotonero
es muy grande.
Destaca
el consumo en fresco, que con tantas
variedades abarca un periodo muy largo.
Se
presta también a conservar
en almíbar, zumos, licores,
jugos y mermeladas.
Origen
de los melocotones
El
melocotonero es originario de China.
Columela,
Plinio y Macrobio lo describen con
exactitud en el siglo I d.c.. Los
melocotoneros también aparecen
en frescos de Pompeya.
Los
romanos llevan el melocotonero a las
colonias, y entre ellas a España.
Cultivado en época musulmana.
Su
paso a América por obra de
los españoles fue inmediato
al descubrimiento.
Consta
que en México, tan sólo
50 años después de la
conquista (1571), el melocotonero
era un árbol corriente.
Actualmente,
el primer productor en Europa es España,
luego Italia y Grecia. Estados Unidos
lo es del Mundo.
Chile,
Argentina y México, son igualmente
productores de melocotones.
Ciclo
evolutivo del melocotón
La
entrada en producción es rápida
(2-3 años) pero el melocotonero
es un árbol de vida corta.
Hasta
12-15 años es el periodo de
máxima productividad, y después,
es periodo decreciente. A los 8-10
años se levanta la plantación
o se sobre-injerta (injerto de corteza),
y así se puede aguantar unos
5-6 años más, ya que
tiene raíces viejas.
Donde
ha habido un melocotonero no plantar
otro. Dejar unos años descansar
a la tierra cultivando, por ejemplo,
hortalizas.
Polinización
Las
variedades son autofértiles
casi todas. Por tanto, los polinizadores
no son indispensables, aunque favorecen
la formación del fruto.
La
polinización se lleva a cabo
por las abejas.
En
climas lluviosos la polinización
puede ser caprichosa o pobre. Esto
se mejoraría a través
de la polinización manual.
Consiste en utilizar un pincel pequeño
y suave para transferir el polen de
una flor a los estigmas de otra.
Cultivado
el melocotón a cubierto, en
invernaderos, etc., se debe polinizar
a mano cuando estén en flor.
No rocíes ni humedezcas durante
la estación florida, ya que
podrías impedir la polinización
EXIGENCIAS
DEL CULTIVO DE MELOCOTONES
Clima
Durante
el reposo, el melocotonero es capaz
de soportar bajas temperaturas (-20ºC).
Dada
la precocidad de la floración,
a finales de invierno y principios
de primavera, según clima,
es muy sensible a las heladas primaverales.
Sólo con una helada de media
hora se puede perder la producción.
Aún
es mucho más sensible a las
heladas en fruto cuajado.
Se
puede proteger un melocotonero en
parte del frío situándolo
en un muro mirando al sur.
Los
melocotoneros y nectarinas se cultivan
en regiones templadas.
Las
variedades tiene distinta necesidad
en horas-frío, entre 100 y
1000 y pico, y es importante poner
en cada zona la variedad adecuada.
Si no, se producen trastornos (menos
flores, alargamiento floración,
menos cuajado).
Las
necesidades de horas-frío de
600-900 es lo más frecuente.
Hay
una gama de cultivares disponibles
para climas diferentes.
Por
ejemplo, la variedad tipo Florida
es de muy pocas necesidades de horas-frío
y florece en diciembre (Hemisferio
Norte); les pillan las heladas y se
pierde la producción.
Las
horas-frío a veces no se llega
en una zona y se utiliza la Cianamida
de hidrógeno (marca Dormex).
Es un tratamiento efectivo pero difícil
de manejar por la época justa,
la concentración... y hay cultivares
muy sensibles a fitotoxicidad. Su
función es sutituir al frío
invernal.
Necesitan
mucho sol.
Suelo
ideal en el cultivo del melocotón:
Para
dar pleno rendimiento, el melocotonero
exige suelos sueltos, profundos, bien
drenados y exentos de caliza (pH=6-7).
Si
no se usan patrones tolerantes a la
caliza, se ponen cloróticos.
No
obstante, en la práctica, vegeta
en una gama de suelos mucho más
amplia.
Ideales
son suelos francos. Los suelos ligeros
son preferibles para limitar la asfixia
radicular.
Mejor
siempre suelos profundos aunque el
riego por goteo permite las plantaciones
en suelos menos profundos.
Los
suelos profundos, fértiles
y algo ácidos (pH 6,5) son
ideales para cultivar melocotones.
Patrones
para melotocotonero:
El
melocotonero se multiplica por injerto
de yema sobre patrón.
Se
emplean diversos patrones que permiten
el cultivo en suelos de distinto tipo.
Los
principales patrones para melocotonero
son los francos. Tienen vigor medio
y dan buena calidad de fruto. Es el
mejor si no hay ningún problema
del suelo, ya que como hemos dicho,
el melocotonero es sensible a clorosis
y a la asfixia radicular.
-
Francos (60%)
Comunes,
Nemaguard, Nemared, Rubira, Monclar
-
Ciruelos (25%)
Resisten
la clorosis. Brompson, San Julián
(A, 655-2, híbrido), Pollizos
(Común, Puebla de Soto, el
único que aguanta algo de salinidad
en el suelo).
Se
usan por su resistencia a la caliza,
a la salinidad y porque no son tan
sensibles a Nematodos como los híbridos
de melocotonero x almendro y los francos.
San
Julián: adecuados para suelos
asfixiantes.
Brompton:
resiste caliza pero es muy sensible
a la asfixia radicular.
GF43:
muy resistente a la asfixia radicular.
-
Híbridos de melocotonero x
almendro (2%)
GF677,
Adafuel, Hansen-2, Hansen-5, Titán.
Gran
resistencia a caliza. Son los mejores
para problemas de caliza y para replantar
porque dan mucho vigor. El inconveniente
es que dan peor calidad de fruto (coloración
más pálida y maduración
más tardía), aunque
son bastante productivos.
No
soportan la asfixia radicular.
El GF677 es el más usado.
Hansen
2166 y Hansen 536 tienen su mejor
virtud en que son resistentes en parte
a Nematodos.
Algunas
variedades de melocotón de
carne dura
-
Catherina
- Vesuvio
- Baby gold 5
- Baby gold 6
- Baby gold 7
- Jungerman
- Sudanell-2
- Baby-gold 9
- Corona
- Miraflores
- Calanda
- María Serena
- Cherry Red
Algunas
variedades de melocotones de carne
dura
-
Roya April
- Starcrest
- Royal Gold
- Spring time
- Early May Crest
- Spring Crest
- Spring lady
- Red haven
- Red top
- Suncrest
- Firered
- Merril Sudance
Algunas
variedades de nectarina
-
Maybelle
- Armking
- Armking 2
- Armking 3
- May Grand
- Red Diamond
- Flavor top
- Fantasin
- Fairlane
Algunas
variedades extratempranas de melocotón
y nectarina
La
característica general es su
poca necesidad de horas-frío,
unas 300.
Problemas
del meloctón y nectarina:
-
Florecen muy pronto y les pueden coger
las heladas.
- Sufren fuertes aclareos.
- Las extratempranas no consiguen
un gran tamaño. Las variedades,
cuanto más tardías,
más tamaño.
-
Zincal-5
- Maybelle
- Arking
- Early diamond
- Red diamond
- Snow Queen
- Early Sungrand
Marcos de plantación para
melocotones
Cifras
en metros. El primer número
es la distancia entre líneas
y el segundo, la distancia entre árboles
en la misma línea. Ejemplo:
5x4 son 5 m entre líneas, la
calle.
PODA
EN VASO ITALIANO
Ciruelo:
5x4
Franco: 5x5
Híbrido almendro x melocotonero:
6x5
PODA
EN PALMETA REGULAR
Ciruelo:
5x3
Franco: 5x3,5
Híbrido almendro x melocotonero:
5x4
PODA
EN EPSILON
Ciruelo:
6x1,17
Franco: 6x2
Híbrido almendro x melocotonero:
6x2,5
PODA
EN EJE CENTRAL
Ciruelo:
4x1,5
Franco: 4x2
Híbrido almendro x melocotonero:
4x2,5
Poda
Las
podas de formación son vasos
más o menos modificados, a
3 brazos, y Epsilon. También
se utilizan la palmeta, el eje central
y el spindelbush.
Los
melocotoneros y nectarinas habitualmente
se cultivan como árbol, pero
los abanicos o palmetas son populares
en climas templados, ya que permiten
que los frutos reciban el máximo
sol a fin de que meduren.
Algunos
cultivares (enanos genéticos)
son ideales para cultivar en tiestos.
Fertilización
Antes
de plantar hay que estudiar el suelo
para poder efectuar las mejoras que
procedan. Análisis de suelo.
Cuidado
con la aireación insuficiente.
Cuidado
con suelos calizos (pH alcalino).
Los síntomas foliares son clorosis
férrica. Se controla con quelatos
de hierro e incluso inyecciones al
tronco.
Por
el contrario, en suelos ácidos,
puede darse bajos contenidos de Calcio
y Magnesio, que hay que corregir con
enmiendas calizas y magnésicas
respectivamente.
En
fruticultura, el melocotonero es el
frutal que recibe dosis de nitrógenos
más elevadas.
No
aplicar abono nitrogenado durante
los primeros dos meses de vegetación,
ya que apenas causa perturbaciones
en la producción, aunque el
crecimiento puede verse algo reducido.
Siempre que el abonado de verano sea
correcto para reconstituir las reservas
del árbol.
Si
es posible, hacer una enmienda orgánica
con estiércol antes de plantar.
-
Abono de fondo
Estiércol,
60 toneladas por hectárea.
-
Abono de mantenimiento
Estiércol,
40 toneladas por hectárea.
Nitrógeno:
1er. Año, 75 kg/ha (4 aportes);
2º año, 75 kg/ha (4 aportes)
y 3er. Año, 100 kg/ha (4 aportes).
Fósforo:
100 kg/ha y año
Potasio: 150 kg/ha y año
Magnesio: 50 kg/ha y cada 2 años
(año sí, año
no)
Aclareo
de frutos de melocotón
Se
hace manualmente con el fin de obtener
frutos más gordos.
La
época normal para el aclaro
es 1 mes depués de floración;
entre 25 y 35 días después
de plena floración de media,
porque cada variedad tiene el suyo.
Se
entresacan cuando los frutitos tienen
el tamaño de avellanas, dejando
1 fruto por racimo; cuando tenga el
tamaño de una nuez y algunos
frutos pequeños hayan caído
de manera natural, entresaque dejando
un espaciado de 15-22 cm entre frutos;
en clima cálidos a menos distancia.
En
fincas productoras, aproximadamente
se quita la mitad de los frutos, pero
depende.
Se
eligen los mejores, los más
gordos, se eliminan los dobles. Y
ya no caen por competencia.
Anillado
de ramas
Se
utiliza en muchas zonas.
La
mejor época es después
del aclareo, más o menos 30
días después de la plena
floración.
La
incisión es de 1 a 5 mm, hay
que probar.
Aumenta
la precocidad y el tamaño del
fruto y su coloración.
Es
interesante para las variedades tempranas
y como mucho de media estación.
Las variedades de estación
no los necesita.
Propagación
de melocotonero y nectarina
Injerta
de yema en T sobre patrones obtenidos
de semilla. Algunos cultivadores de
melocotones se propagan por estacas
de madera suave tomadas en primavera,
tratada con un material estimulador
de enraizado y colocadas en una cama
de propagación con niebla,
pero este no es un método comercial.
En
zonas con un invierno benigno, algunos
cultivares de melocotonero pueden
ser iniciados por estacas de madera
dura si se les trata con ácido
indulbutírico y luego se coloca
en vivero a la intemperie en otoño.
El
melocotonero se puede injertar sobre:
- Melocotonero.
- Almendro.
- Nectarina.
- Ciruelo.
- Albaricoquero.
- Endrino.
Más información
en el Archivo del Foro:
 Melocotón
- Durazno
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