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Nombre
común o vulgar: Piñón,
Piñones, Pinos piñoneros
Nombre científico
o latino: Pinus pinea
Familia: Pinaceae.
Origen: Región
mediterránea.
Etimología:
el epíteto específico
"pinea" es el nombre latino
de la piña y quiere destacar
la producción por esta especie
de piñones comestibles lo que
constituye uno de los principales
aprovechamientos de este pino.
Los piñones
son producidos por el Pino piñonero
(Pinus pinea).
Es una conífera
de hasta 30 m.
Los adultos presentan
la copa en forma de sombrilla.
La corteza es muy
gruesa, de color pardo grisáceo
y muy fisurada, se desprende en grandes
plaquetas en la madurez, dejando grandes
manchas rojizas.
Posee raíces
secundarias muy desarrolladas para
extraer agua de las capas profundas.
Hojas aciculares
algo rígidas y punzantes de
10 a 20 cm de largo, agrupadas de
dos en dos.
Los ejemplares jóvenes
tienen las hojas de color verde azulado
y las de los adultos muestran un color
verde claro vivo.
Florece en primavera,
no llegando a madurar los piñones,
que puede mantener su capacidad de
germinación varios años.
Desarrolla unas flores
masculinas de forma cilíndrica,
agrupadas en gran número, formando
espigas alargadas de color amarillo
vivo.
Las flores femeninas
también están agrupadas
en un cono de color verde rojizo.
Fructificación
en piña globoso-ovoidea de
8 a 15 cm x 7 a 10 cm, subsésil,
caduca, brillante, apófisis
convexas.
La piña madurará
al tercer año o en la primavera
del cuarto año después
de aparecer.
Los piñones
se consumen directamente, en confiterías
y en algunos guisos, a los que da
suavidad y buen gusto, chocolates
con piñones, morcillas con
piñones, etc.
COMPOSICIÓN
QUÍMICA DE LOS PIÑONES
- Agua 7%
- Hidratos de carbono 29% (fibra 6%)
- Lípidos 36%
- Proteínas 26%
- Sodio 1 mg/100 g
- Potasio 600 mg/100 g
- Fósforo 400 mg/100 g
- Calcio 80 mg/100 g
- Provitamina A 9 mg/100 g
- Vitamina C 3 mg/100 g
- Vitamina B1 0,48 mg/100 g
- Vitamina B2 0,13 mg/100 g
CULTIVO DEL PINO
DE PIÑONES
Precisa de largas
insolaciones para fructificar.
Suele darse en mesetas,
llanuras, colinas y laderas bajas,
incluso sobre dunas desde el nivel
del mar hasta los 1.000 m.
Soporta bien la sequía
estival.
Soporta bien el frío
y las heladas.
Crece en todo tipo
de terrenos, aunque se da mejor en
los graníticos y silíceos
sueltos.
Plagas de los Pinos
piñoneros:
- Procesionaria del
pino (son orugas. Es la plaga más
común en España)
- Ips sexdentatus (larvas perforadoras)
- Hylobius abietes (perforadores)
- Homópteros (chupadores)
- Leucaspis (chupadores)
Enfermedades de
los Pinos piñoneros:
- Armillaria (hongo
radicular)
- Cyclaneuma (hongo en acículas)
- Botrytis (hongo en acículas)
- Roya de los pinos (hongo acículas)
Multiplicación:
Las estacas de Pinus
son difíciles de enraizar.
Las semillas de pino
pueden conservarse por mucho tiempo
sin que pierdan viabilidad en recipientes
sellados y almacenados a temperatura
entre -15ºC y 0ºC.
Si se usan semillas
que han sido almacenadas por cualquier
lapso, es aconsejable someterlas antes
de su siembra a un periodo de estratificación
fría, de 1 a 3 meses a temperatura
de 0 a 4ºC.
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