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1.
Descripción del platanero y
plátanos
2. Clasificación botánica
del plátano o banano
3. Variedades de bananas o plátanos
4.
Clima y suelo para el cultivo del
plátano o banana
5. Plantación de plataneras
o bananos
6. Riego de las plataneras o
bananos
7. Abonado del plátano
o banano
8. Malas hierbas en bananos
9. Plagas de los plátanos
o bananos
10. Enfermedades de los plátanos
o bananos
11. Propagación del platanero
o banano
12. Recolección del plátano
o banana
............................
1.
Descripción del platanero
y plátanos (banano)
-
Familia:
Musáceas.
-
Especie: Musa cavendishii (plátanos
comestibles cuando están crudos)
y Musa paradisiaca (plátanos
machos o para cocer).
-
Origen: tiene su origen en Asia
meridional, siendo conocida en el
Mediterráneo desde el año
650.
-
Planta herbácea perenne
gigante, con rizoma corto y tallo
aparente, que resulta de la unión
de las vainas foliares, cónico
y de 3.5-7.5 m de altura, terminado
en una corona de hojas.
-
Hojas: muy grandes y dispuestas
en forma de espiral, de 2-4 m. de
largo y hasta de medio metro de ancho,
con un peciolo de 1 m o más
de longitud y limbo elíptico
alargado, ligeramente decurrente hacia
el peciolo, un poco ondulado y glabro.
Cuando
son viejas se rompen fácilmente
de forma transversal por el azote
del viento.
De
la corona de hojas sale, durante la
floración, un escapo pubescente
de 5-6 cm. de diámetro, terminado
por un racimo colgante de 1-2 m de
largo. Éste lleva una veintena
de brácteas ovales alargadas,
agudas, de color rojo púrpura,
cubiertas de un polvillo blanco harinoso;
de las axilas de estas brácteas
nacen a su vez las flores.
-
Tallo: el verdadero tallo es un
rizoma grande, almidonoso, subterráneo,
que está coronado con yemas;
éstas se desarrollan una vez
que la planta ha florecido y fructificado.
A
medida que cada chupón del
rizoma alcanza la madurez, su yema
terminal se convierte en una inflorescencia
al ser empujada hacia arriba desde
el interior del suelo por el alargamiento
del tallo, hasta que emerge arriba
del pseudotallo.
-
Flores: flores amarillentas, irregulares
y con seis estambres, de los cuales
uno es estéril, reducido a
estaminodio petaloideo.
El
gineceo tiene tres pistilos, con ovario
ínfero. El conjunto de la inflorescencia
constituye el "régimen"
de la platanera.
Cada
grupo de flores reunidas en cada bráctea
forma una reunión de frutos
llamada "mano", que contiene
de 3 a 20 frutos. Un régimen
no puede llevar más de 4 manos,
excepto en las variedades muy fructíferas,
que pueden contar con 12-14.
-
Fruto: oblongo; durante el desarrollo
del fruto éstos se doblan geotrópicamente,
según el peso de este, hace
que el pedúnculo se doble.
Esta reacción determina la
forma del racimo.
Los
plátanos son polimórficos,
pudiendo contener de 5-20 manos, cada
una con 2-20 frutos; siendo de color
amarillo verdoso, amarillo, amarillo-rojizo
o rojo.
Los plátanos comestibles son
de partenocarpia vegetativa, o sea,
que desarrollan una masa de pulpa
comestible sin la polinización.
Los
óvulos se atrofian pronto,
pero pueden reconocerse en la pulpa
comestible.
La
partenocarpia y la esterilidad son
mecanismos diferentes, debido a cambios
genéticos, que cuando menos
son parcialmente independientes.
La
mayoría de los frutos de la
familia de las Musáceas comestibles
son estériles, debido a un
complejo de causas, entre otras, a
genes específicos de esterilidad
femenina, triploidía y cambios
estructurales cromosómicos,
en distintos grados.
2. Clasificación
botánica del plátano
(banano)
- Musa cavendishii.
Banano comestible.
- Musa paradisiaca.
Plátano macho de guisar ó
hartón más grande y
menos dulce que otras variedades.
En algunos países tropicales
se utiliza para producir harina.
- Musa paradisiaca
ssp. sapientum. De sabor dulce "banano"
ó "Platanera", un
triploide estéril con fruto
partenocárpicos, originados
a partir de M. acuminata y M. balbisiana
del SE asiático.
- Musa paradisiaca
ssp. sapientum var. Gros Michel Variedad
con buenas cualidades para la conservación
y el transporte, es la que se cultiva
para la exportación en los
trópicos americanos.
- Musa paradisiaca
ssp. sapientum var. Brier
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Gran enana
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Gruesa palmera
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Johnson negra
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Pequeña enana. La más
cultivada en las Islas Canarias.
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Zelig. Del grupo enano, Cultivar
de Israel.
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Lacatan. Del grupo enano. En
la región del Caribe y Suramérica.
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Poyo. Del grupo enano, en Guadalupe.
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Grande naine. Del grupo enano,
en Martinica.
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Laider. Del grupo enano, en Oceania.
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Curraré Rosado. De extraordinario
sabor.
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Dominico. De sabor muy dulce.
- Musa paradisiaca ssp. sapientum
var. Balangon. La variedad cultivada
en Filipinas.
3. VARIEDADES
DE BANANAS O PLÁTANOS
(banano)
La Musa paradisiaca,
que viene a producir el 30% del género,
proporcionando unos frutos que sólo
son comestibles si se asan o cuecen
(técnicamente son los verdaderos
plátanos).
La Musa cavendishii
supone el 70% de la producción
del género. Sus frutos, previa
maduración natural o inducida,
se comen directamente (técnicamente
son las llamadas bananas).
En España
se producen solamente bananas, pero
se cogió la costumbre de llamarlas
plátanos.
Las principales variedades
cultivadas de bananas son:
- Cavendish enana,
con dos subvariedades, pequeña
y gran enana. Es el fruto canario.
Origen chino. Color amarillo oro.
Pulpa blanda compacta.
- Gros Michel. Color
verde amarillo. Resiste bien el transporte.
- Lacatán
(Musa acuminata). Similar al Gros
Michel pero es resistente al mal de
Panamá (una fusariosis). El
fruto aparece como aplastado por el
extremo que no está unido a
la "mano".
- Poyo. Variedad
tipo enana.
- Dominico.
- Currarré.
Dos subvariedades: rosada y enana.
- Otras variedades
e híbridos: Zelig, Brier, Gruesa,
Balangón.
4.
Clima y suelo para el cultivo del
plátano o banana:
Exige
un clima cálido y una constante
humedad en el aire. Necesita una temperatura
media de 26-27 ºC, con lluvias
prolongadas y regularmente distribuidas.
Estas
condiciones se cumplen en la latitud
30 a 31 º norte o sur y de los
1.00 a los 2.00 m de altitud. Son
preferibles las llanuras húmedas
próximas al mar, resguardadas
de los vientos y regables.
En
la cuenca del Mediterráneo
es posible su cultivo, aunque no para
producir frutas selectas, en las localidades
donde la temperatura media anual oscila
entre los 14 y 20 ºC y donde
las temperaturas invernales no descienden
por debajo de 2ºC.
El
crecimiento se detiene a temperaturas
inferiores a 18ºC. Se producen
daños a temperaturas menores
de 13ºC y mayores de 45ºC.
En
condiciones tropicales, la luz, no
tiene tanto efecto en el desarrollo
de la planta como en condiciones subtropicales,
aunque al disminuir la intensidad
de luz, el ciclo vegetativo se alarga.
El
desarrollo de los hijuelos también
está influenciado por la luz
en cantidad e intensidad.
Los
efectos del viento pueden variar,
desde provocar una transpiración
anormal debido a la reapertura de
los estomas hasta la laceración
de la lámina foliar, siendo
el daño más generalizado,
provocando unas pérdidas en
el rendimiento de hasta un 20%.
Los
vientos muy fuertes. rompen los peciolos
de las hojas, quiebran los pseudotallos
o arrancan las plantas enteras inclusive.
Es
poco exigente en cuanto a suelo, ya
que prospera igualmente en terrenos
arcillosos, calizos o silíceos
con tal que sean fértiles,
permeables, profundos, ricos y bien
drenados , especialmente en materias
nitrogenadas.
Prefiere,
sin embargo, los suelos ricos en potasio,
arcillo-silíceos, calizos,
o los obtenidos por la roturación
de los bosques, susceptibles de riego
en verano, pero que no retengan agua
en invierno. La platanera tiene una
gran tolerancia a la acidez del suelo,
oscilando el pH entre 4.5-8.
5.
Plantación de plataneras
(banano)
La
plantación se lleva a cabo
en hoyos de 60 cm de profundidad a
la distancia de 3-3,5 m en cuadro,
colocando dos plantitas por hoyo,
una más pequeña que
la otra y ambas desprovistas de hojas.
Se
llena el hoyo con mantillo y se acumula
después tierra hasta unos 10
cm por encima de la inserción
de las raíces.
Se
deja una reguera alrededor de la planta
para que retenga el agua de riego
y se extiende también el estiércol
sobre la reguera para que la tierra
no se deseque.
En
siembras en triángulo y doble
surco, se aprovecha mejor el terreno
y se obtiene una mayor cantidad de
plantas por hectárea.
Sin
embargo, dada su alta densidad, se
tiene que dar un mejor manejo de la
plantación, sobre todo para
el control de enfermedades, pues la
humedad dentro de la plantación
será alta.
Si
se incrementa la densidad de siembra
se eleva el rendimiento bruto, aunque
disminuye el número de dedos
por mano y racimo, hay un menor peso
del racimo y más lentitud en
la maduración, por tanto una
mayor densidad se debe compensar con
una mayor fertilización y un
mejor manejo en general.
Apenas
hecha la plantación conviene
regar. Pasados dos meses empiezan
las plantitas a emitir vástagos.
Entonces de las dos plantitas se deja
la mejor y a ésta se le dejan
únicamente dos brotes, los
mejores y más alejados entre
sí. En años sucesivos
se le pueden dejar cuatro, pero no
más.
Se
están instalando bajo cultivo
en invernadero de plástico
o de malla de 6-7 metros de altura.
Las plantaciones modernas se realizan
con amplios pasillos, que facilitan
la mecanización, y a densidades
entre 2.000 y 2.400 plantas/ha.
Cabe destacar como
factores limitantes de su cultivo
en las Islas Canarias la orografía
del terreno y el minifundio, ya que
hacen imposible una mecanización
total del cultivo.
6.
Riego de las plataneras
(banano)
Es
imposible el cultivo de la platanera
donde no se disponga de agua de riego.
Los sistemas de riego más empleados
son el riego por goteo y por aspersión.
En verano las necesidades hídricas
alcanzan aproximadamente unos 100
m3 de agua por semana y por hectárea
y en otoño la mitad.
n
enero no se riega y en febrero, una
sola vez. Los riegos se reducen cuando
los frutos están próximos
a la madurez.
La
platanera sólo puede aprovechar
el agua del suelo cuando tiene a su
disposición suficiente cantidad
de aire, por tanto la cantidad de
agua y de aire en el suelo deben estar
en cierto equilibrio para obtener
un ato rendimiento en el cultivo.
El
drenaje es una de las prácticas
más importantes del cultivo.
Un buen sistema de drenaje aumenta
la producción y la disminución
de la incidencia de plagas y enfermedades.
Se recomienda realizar el drenaje,
cuando la capa de agua esté
a menos de 40-60 cm. de la superficie,
aunque sea temporalmente.
7.
Abonado del plátano
(bananos)
Las
primeras fases de crecimiento de las
plantas son decisivas para el desarrollo
futuro, por tanto es recomendable
en el momento de la siembra utilizar
un fertilizante rico en fósforo.
Cuando
no haya sido posible la fertilización
inicial, la primera fertilización
se hará cuando la planta tenga
entre 3-5 semanas. Se recomienda abonar
al pie que distribuir el abono por
todo el terreno, ya que esta planta
extiende poco las raíces.
En
condiciones tropicales, los compuestos
nitrogenados se lavan rápidamente,
por tanto se recomienda fraccionar
la aplicación de este elemento
a lo largo del ciclo vegetativo.
A
los dos meses aplicar urea o nitrato
amónico y repetir a los 3 y
4 meses. Al quinto mes se debe hacer
una aplicación de un fertilizante
rico en potasio, por ser uno de los
elementos más importantes para
la fructificación del cultivo.
En plantaciones
adultas, se seguirá empleando
una fórmula rica en potasio
(500 g de sulfato o cloruro potásico),
distribuida en el mayor número
de aplicaciones anuales, sobre todo
en suelos ácidos; se tendrá
en cuenta el análisis de suelo
para determinar con mayor exactitud
las condiciones actuales de fertilidad
del mismo y elaborar un adecuado programa
de fertilización.
El uso de abonado orgánico
es adecuado en este cultivo no sólo
porque mejora las condiciones físicas
del suelo, sino porque aporta elementos
nutritivos.
8.
Malas hierbas
(bananos)
En
los platanares el control de las malas
hierbas resulta un grave problema.
Debido al sistema radical superficial
de la platanera, es importante reducir
la competencia con las malezas.
El
control manual es la forma tradicional
de controlar las malas hierbas aunque
requiere mucha mano de obra y presenta
elevados costes, además presenta
el inconveniente de que en climas
lluviosos las malezas se recuperan
rápidamente.
En
la lucha química se utilizan
herbicidas de contacto contra gramíneas
empleando productos como Paraquat
y herbicidas sistémicos como
Glisofato. Se puede usar Diquat cuando
hay presencia de malezas de hoja ancha.
Si hay malezas enredaderas como Ipomeas
se utilizará Ametrima a dosis
de 2.5 kg/ha.
9.
Plagas de los plátanos
(bananos)
-
THRIPS (Hercinothrips femoralis)
-
COCHINILLA ALGODONOSA (Dysmicoccus
alazon)
-
ÁCAROS (Tetranychus telarius,
Tetranychus urticae)
-
TALADRO O TRAZA (Hieroxestis subcervinella)
-
BARRENADOR DE LA RAÍZ DEL PLÁTANO
(Cosmopolites sordidus)
- NEMÁTODOS (Pratylenchus,
Helicotylenchus, Meloidogyne)
10.
Enfermedades de los plátanos
(bananos)
-
MAL DE PANAMÁ O "VETA
AMARILLA" (por el hongo Fusarium
oxysporum f. sp. Cubense).
-
AHONGADO DEL PLATANO O "PUNTA
DE CIGARRO" (por el hongo Verticillium
o Stachyllidium theobromae, que produce
una necrosis en la punta de los plátanos
que se asemeja a la ceniza de un puro).
-
Deightoniella torulosa
En
los últimos años han
aparecido ataques de este hongo en
los frutos, que provoca el desarrollo
de unas manchas de un color verde
oscuro de aspecto aceitoso, de unos
4mm de diámetro que poseen
en su centro una puntuación
similar a una picadura de insecto
pero que no lo es.
-
ENFERMEDAD DE MOKO (Pseudomonas
solanacearum)
Se
trata de una marchitez bacteriana
del plátano
que está tomando cada vez más
incidencia en todo el área
del Caribe.
11.
Propagación del platanero
(bananos)
La
multiplicación se realiza casi
exclusivamente por vástagos
que la planta produce en abundancia
cuando es adulta.
Conviene
utilizar vástagos bien desarrollados
que tengan 1,50 m como mínimo
de altura y recogidos en las plantas
próximas a fructificar.
Si
han de transportarse lejos, conviene
utilizar estos brotes cuando apenas
hayan alcanzado la dimensión
de u grueso bulbo, lo que ocurre cuando
el tallo no está todavía
formado.
Entonces
cortando este tallo un poco por encima
de ese brote se producen en torno
otros nuevos que se destacan a medida
que van adquiriendo la longitud de
3 a 4 m. De este modo podemos obtener
de cada planta y en pocas semanas
unas 15 ó 20 nuevas plantas.
En
condiciones normales de cultivo conviene
cortar los brotes a 1 m de altura,
cortando también las hojas,
y se plantan en el terreno de asiento,
a 3 m de distancia por todos lados.
En dos o tres semanas
los tallos emiten raíces y
empiezan a aparecer las nuevas hojas.
12.
Recolección del plátano
o banana
(bananos)
La
duración de la plantación
es de 6 a 15 años, dependiendo
de las condiciones ambientales y de
los cuidados del cultivo.
La
plantita que se colocó sobre
el terreno de asiento da únicamente
frutos imperfectos y los mejores frutos
se obtiene de los vástagos
nacidos de su pie, que fructifican
a los nueve meses de la plantación.
Los frutos se pueden recolectar todo
el año y son más o menos
abundantes según la estación.
Se
cortan cuando han alcanzado su completo
desarrollo y cuando empiezan a amarillear
y los respectivos ángulos longitudinales
han adquirido cierta convexidad.
Pero
con frecuencia, y especialmente en
invierno, se anticipa la recolección
y se dejan madurar los frutos suspendiéndolos
en un local cerrado, seco y cálido,
conservado en la oscuridad.
Apenas
recogido el fruto, se corta la planta
por el pie, dejando los vástagos
en la base. Éstos, convenientemente
aclarados, fructifican pasados cuatro
meses, de modo que en un año
se pueden hacer tres recolecciones.
En las plantas
jóvenes se dejan solamente
dos vástagos para tener
regímenes muy cargados
de fruto y luego, todos los
demás años, se
dejan cuatro vástagos
como máximo, siempre
teniendo en cuenta la fertilidad
del suelo.
Más información
en el Archivo del Foro:
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Fuente
y ampliar información en:
infoagro.com
"El
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