Recetas de cocina

Con gusto picante Fili.

Ajicero de leche

Ingredientes
- 150 grs de ají picante
- 150 grs de ají dulce u otro aji picante.
- 1 1/2 litro de leche líquida.
- 6 dientes de ajo machacados.
- 1 cebolla pequeña cortada en ruedas.
- 1 1 ramita de cilantro entera.
- 5 granos de pimienta negra
-2 cdas de crema de leche (opcional)
- 1 cebolla morada pequeña cortada en...

Bueno, ahora para quitarnos el picorcillo de lengua de los caracoles un dulcecito muy sencillo.

ALMENDRADOS

Ingredientes:

200 grs. de almendra molida
100 grs. de azucar
1 huevo
La raspadura de un limón
Obleas
Confitura del sabor que se quiera.

Preparación:

Amasamos, la almendra, el azucar, el huevo y la raspadura del limón hasta obtener una masa homogenea, hacemos bolitas y...

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A ver Fátima... la receta de las calabacitas... genialll... una pena que a mi esposo no les guten sin embargo me he quedado con la intriga... cómo es esa sopa de arroz blanca que refieres???
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Ahhh, pues la sopa de arroz blanco es cuando la haces sin tomate!!

Por ejemplo... la siguiente:

1 taza de arroz limpio y bien lavado
2 dientitos de ajo o 1//2...

Hola chicas... voy tomando nota de sus recetas en mi cuadernillo de cocina, ya les contaré cuando pruebe alguna.
Por lo pronto dejo mi aportación... es una cosita de nada, pero por ideas... que no falten :-)

Fátima, te dije que no soy muy amante de comer carnes, pero los domingos es mi día de golosear Éste fue mi almuerzo de ayer...

Bistec de Carne Apanado
...

Bueno, allá voy con un bizcocho al limón que hice esta mañana, como lo he pensado ahora, en la foto vereis que ya le hemos incado el diente :-)

INGREDIENTES para 4 personas

3 huevos
1 yogourt de limón
3 medidas de yogourt de harina
2 medidas de " " azúcar
1 " " " de mantequilla derretida
1 dedito de leche (yo tomo la medida también con un...

Como veo que teneis ganas de un bizcocho, pues aquí va uno que siempre sale bien, creo que lo tengo puesto en algun que otro hilo; pero no recuerdo en dónde.

BIZCOCHO CASERO
1º poner el horno a 200º, debemos precalentarlo antes de introducir en él el bizcocho....y ahora nos disponemos a hacer el mismo

Ingredientes: Para cada huevo de los grandes 23/25 gr. de harina de repostería que...

Buen día!! felíz inicio de semana para tod@s, ya en la recta final del mes de agosto!! :-) :-)

Bizcocho de capuchino!!

ingredientes:

200g de harina
150 g de azucar
1 yogur natural
150 g de mantequilla
4 huevos
1 sobre de levadura
2 cucharadas soperas de cacao soluble
1 cucharada sopera de cafe soluble
1 cucharadita pequeña de esencia de vainilla

Procedimiento
•batir la...

os traigo otra tipica de mi region murcia
BRAZO DE GITANO

Características
Alimentos Base: Harina De Trigo Dificultad: Media
Tiempo preparación: 15 min. Comensales 6
Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes

* 200 g de harina, 200 g de azúcar, 6 huevos, cáscara de limón rallada, azúcar de vainilla al gusto, 1 sobre de levadura para postres...

La encontré antes de lo que me imaginaba, no si al final una es que es bien organizada Ahí va:

BUÑUELOS DE VIENTO RELLENOS DE CREMA DE ALMENDRAS

Ingredientes: 1 vaso grande de agua, 1 vasito pequeño de aceite, 1 vaso grande de harina, 1 pizca de sal, 4 huevos.

Preparación de la masa: Poner al fuego el agua, aceite y sal. Cuando comience a hervir echar la harina...

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Guirnalda No conocía este pastel, si puedes sube una foto porfi ;)
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Tengo foto pero ahora no deja subirla, a ver si esta tarde puedo

Que este fin de semana hice una calabaza al horno, que me aconsejó en otro hilo inoxidable, buenísima...así que os la dejo porque es simple ...una calabacita de esas de color naranja, partida por la mitad y al horno a 210º C una hora,...

Chic@s les dejo esta recetita, espero que les guste!!

Calabacitas rellenas
10 Calabacitas tiernas medianas
150 Grms. de Queso
2 Huevos
Harina
Aceite
Sal

Preparación
Las calabacitas se ponen a cocer un poquito sin que queden muy blandas.

Se parten a lo largo por un lado sin cortar hasta el otro extremo, y se les sacan las semillas, se rellenan con el queso y se...

Caldillo para chiles rellenos

1/2kde jitomate

1 cuch de harina, para espesar

1 cebolla median en rodajas o juliana como gusten

1chile guero
hierbas de olor, mejorana , tomillo, laurel
Se coce los jitomates en agua la necesaria y ya cocidos se muelen en lalicuadora con agua de la misma cocción.
En una cazuela aparte se frien, la harina, la cebolla y el chile guero(es opcional)hasta...

Camarones criollos
1 kilo de camarones medianos frescos sin pelar
1 cebolla mediana picada
1/2 taza de apio picado
1/2 taza de pimiento verde picado
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de margarina
1 lata de (400 gr.) tomates picados sin escurrir
1/2 cucharadita de paprika
1/4 cucharadita de sal
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 tazas de arroz cocido
Pimienta roja al gusto...

Camarones marinados en tequila

Ingredientes (10 a 12 porciones como aperitivos):

1 kilo de camarones frescos o congelados, pelados y con la cola intacta
1/4 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de cebolla finamente picada
5 dientes de ajo, picados
1/4 taza de tequila
1/4 taza de jugo de limón
2 cucharadas de cilantro fresco, picado
1/8 cucharadita de sal

Preparación:
1....

Y bien, para empezar, lo mas tradicional y esperado en la cuaresma, es la capirotada, que es un postre que en casa nos encanta. Les dejo la receta

3-4 bolillos duros en rebanadas de 3 cms. de grueso aprox.(que tengan dos o tres días de comprados)

1 cono de piloncillo

Canela en vara
1 Queso fresco
1 taza de nuez picada
1 taza de cacahuate (yo no se lo pongo porque no me...

Amanecer, que bien, otra del gremio. Muy bueno ese pescado y la tarta de queso para relamerse.
Me ha gustado mucho la receta de patacones, nunca he comprado esa clase de plátanos, pero los he visto por aquí, muy original presentados como tartaletas.
J-Arturo, esa receta de pescado muy saludable y sencilla, habrá que probarla.
Kochelillo, ahí va la receta de los caracoles.

CARACOLES...

Carne deshebrada

1/2 ki de carne para deshebrar de ers(asise pide en la carniceria)
aceite
4 huevos

Se coce la carne y se deshebra
Se baten las claras a punto turron como para envolver los chiles rellenos, se le agragan en forma envolvente la syemas y la carne deshebrada.

en un sartén se calienta el aceite y se van hechando cucharadas de la mezcla de huevo y carne se frien...

Bueno niñas, les dejo unas recetitas a base de camarón, para esta vigilia!!

Champiñones rellenos de camarón
Spray antiadherente
24 champiñones medianos
2 cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
1/4 taza de cebolla picada
1 diente de ajo, picado
1/2 taza de camarón pequeño picado
1/3 taza de perejil fresco picado
2/3 taza de migajas de pan integral
2 cucharadas de vino tinto seco...

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Gracias, voy a hacer el pastel de carne
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De nada Guirnalda, y hablando de chiles!! a mi me encantan los chiles rellenos!!

Ingredientes:
• 8 Chiles poblanos asados y desvenados
• 1/2 taza de harina
• 4 Claras de huevo a punto de turrón con las yemas
• Aceite (el necesario)

Relleno:
• 400 grs de Queso doble crema
• 800 grs de frijoles negros...

yo cambie un poco la receta de las chimichangas.

para el relleno:

atun, una lata de champiñones y una lata de elote, mezclar, agregar caldo de jitomate y hierbas de olor, hasta que se seque el caldo.

Poner relleno suficiente en una tortilla de harina, enrollar y cerrar por los dos lados para que no se salga el relleno.

Yo las meto al horno electrico, les unto un poco de mantequilla ya...

Y... un rico postre!!

COPA DE CAFÉ Y CREMA DE CANELA

Ingredientes para 4 personas

1/3 taza café fuerte
2 yemas de huevo
1 taza de leche
1 cucharadita de maicena
1 taza de crema (nata)
2 ramitas de canela
3 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de azúcar glass

PREPARACIÓN:
Batir las yemas con el azúcar y la maicena; añadir la leche lentamente sobre las yemas sin dejar de...

Me encantan vuestros términos culinarios y vuestros ingredientes, al final los platos salen todos parejos, pero cada uno en su estilo.
Cuándo voy a buenos Supermercados tardo horas en hacer la compra pues tienen muchos de los productos que vosotros usais a diario y para mi son desconocidos, me llaman mucho la atención y me quedo embobada viendo las estanterías.
Ganafa, el pimentón colorado...

Ahhhh, y una que en lo particular, me encanta!

Costillas de cerdo a la barbacue!!
Ingredientes:

1 kg. de costillas de cerdo
2 dientes de ajo picados
1 cebolla picada y un trozo entero aparte
1 barra de mantequilla
½ tza. de vinagre
1 tza. de agua
1 tza. de salsa catsup
2 cdas. de salsa inglesa
1 cdta. de mostaza
2 cdtas. de chile en polvo
¼ tza. de azúcar
sal y...

Les dejo la receta de unas galletitas que llamamos deditos de nuez, tal vez en su país las conozcan con otro nombre, espero les gusten

Ingredientes:
1 kilo de harina
1/4 kg. de nues en "grano" (picada muy pequeña, pero no molida"
6 barritas de mantequilla (no margarina)
Azucar glass, impalpable o de confitería

Precedimiento:
Acrema la mantequilla en la batidora y vas colocando poco...

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Bueeeeeeeeeenas!!!!! Hace mucho no asomaba la nariz por aqui y hule muy bien :-)

PD:... Fátima... echaba de menos postear por acá ;-)
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Hola preciosa, ya sabes que eres siempre muy bienvenida!! será mas fácil probar la receta si me compartes unas semillitas de ñame!! :-) creo que Pharce ya había puesto una receta que tambíen lo traía como ingrediente. Aparte de la...

Hola Chic@s, pues ya san Valentín está a la vuelta de la esquina, y aquí les dejo una recetita para que le regalen a su familia, amigos o esa persona especial! ;-)

Dulces para San Valentín

Ingredientes:
Aceite en aerosol
3 cucharadas de margarina
6 tazas de mini malvaviscos
colorante rojo
9 tazas de cereal Rice Krispies
cortador de galletas en forma de corazón
bolsas de...

Bueno, les dejo una recetita sencilla, pero a mi me encanta!!

ENFRIJOLADAS
Tortillas
Aceite (para freir las tortillas)
Queso (para gratinar)
Crema o nata
Cebolla
una taza de Frijol cocido
1/2 cucharada de consomé de pollo en polvo
Ajo en polvo

El frijol lo licuas con caldo y lo dejas aguado, tipo salsa y lo pones a hervir con un poco de ajo en polvo y el consomé. Aparta

Aparte...

Ayyy, ya me emocioné con las recetas, aquí les dejo una ensalada muy propia para estas fechas, también me fascina, es deliciosa y acompañada con el pavo de navidad, hacen muy buen plato!!

Ensalada Navidad
Necesitamos:

2 Manzanas Rojas
1 Limon
1 Taza de agua
1 Tallo de Apio
1 Puñito de Nueces
6 Fresas
2 Rebanadas de Piña en almibar
Media Bolsa de Bombones Minis de preferencia...

Como estamos en el mes patri de mi México lindo y querido, les voy a dejar una receta muy típica de mi país, aunque espero que después de leerla no me expulsen del foro de cactáceas!! :13mellado:

Ensalada de Nopales (opuntias)
8-10 nopales tiernos (las palas)
1 tomate
1 cebolla
1 limón (jugo)
chile verde (serrano) al gusto
1 diente de ajo

Los nopales los picas en...

A petición de Fili, y aunque no es temporada, dejo esta recetita en este post!! :-)

ENSALADA NOCHEBUENA

INGREDIENTES:

-4 BETABELES FRESCOS Y LAVADOS. RETIRAR LA RAIZ.
-4 NARANJAS DULCES, PELADAS SOLO EN GAJOS, SIN EL FILAMENTO BLANCO.
-1 JICAMA RALLADA
-2 MANZANAS RALLADAS
-1/2 TAZA DE PIÑA EN ALMIBAR EN CUADRITOS
-1/2 TAZA DE APIO FINAMENTE PICADO EN CUADRITOS
-CACAHUATES...

eh... umm...!! y... cómo están?
Con mucha timidez paso por acá, ya he leído vuestras recetas y desde luego, no he entendido la mitad de lo que queréis decir
En verdad yo he sido un típico hombre que lo han mimado y nunca había tenido que cocinar jejejeje
hasta el año pasado que me independicé y cocino o muero jejeje
Pero no me ha ido tan mal!

De echo el otro día Fátima mencionaba...

A tod@s, a Fili en especial que no batallas para conseguir fresas! :-) , les dejo esta receta de Flan, que es de una página de Nestlé! ;-)

Flan con fresas
1 Lata (397.00 g) Leche Condensada LA LECHERA
1 Lata (225.00 g) Media Crema NESTLÉ (lata)
4 Piezas (240.00 g) huevos
1 Taza (240.00 g) azúcar
1/2 Kilogramo (500.00 g) fresas (desinfectadas)

1: Licua la...

A ver Fili, que rica receta!!

Mira, me encontré unas recetas de flanes que tenía guardadas en un HD que me traje hoy!! te dejo una!! (hablando de manzanas)

FLAN DE MANZANA
INGREDIENTES
2kg de manzanas
1 y 3/4 tazas de azúcar ( 350 gramos )
1 cucharadita de vainilla
1/2 cucharadita de canela
6 huevos
60 gramos de manteca

Crema de vainilla
1/3 de taza...

Otro flanecito!!

Flan de queso crema y piña!
1/4 taza de azúcar
1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
1 paquete (8 onzas) de queso crema, cortado en cubitos, ablandado
1 lata (6 onzas) de jugo de piña (3/4 taza)
5 huevos
Una pizca de sal

PRECALIENTA el horno a 350ºF. Coloca el azúcar en una cacerola pesada pequeña; cocina a fuego medio hasta que el azúcar se haya...

Y empiezo yo con la receta de...

Frijoles Charros
1 k de frijol
1/4 de cueritos de puerco (crudos)
1/4 k de tocino
1/2 k de salchicha
1 cebolla
1 manojo de cilantro
1/4 de chorizo (yo uso el chorizo de pavo)
chile serrano (al gusto, depende que tan picosos los quieras)
1 cerveza (de cuartito)
sal al gusto

Pones a cuecer los frijoles y los cueritos, les pones sal al...

Les dejo una recetita para hacer galletitas decoradas!!
Galletas Navideñas
Ingredientes:

? 1/2 taza de mantequilla
? 1 taza de azúcar
? 1 huevo
? 1 cdita. de polvo para hornear
? 1 3/4 tazas de harina
? 1 cda. de esencia de vainilla
? sal al gusto

Ingredientes para el glaseado:
? 3 cucharadas de polvo de merengue
(se consigue en las casas de repostería)
? 4 tazas de nev...

¡Hola!!

Ganafita ya vine de metiche jeje.

Espero no les moleste mi intromision aunque de cactus nomas tenga uno pequeñito.

Les dejo una receta para hacer guacamole:

2 pzas. de aguacates
2 chiles serranos
1 cebolla pequeña
cilantro picado
crema
mayonesa con limon
sal

Los aguacates se trituran con un tenedor, se les va agregando los chiles rebanados, la cebolla picadita y el...

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Luna, siempre quise leerle la receta de guacamole a un mexicano... pero ahora me queda una duda... qué es la crema??? te refieres a un tipo de queso??? es que, es posible que sepa lo que es pero tal vez acá lo llamamos de otra forma
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Milkita, la crema es lo que en españa llaman nata!! crema de leche de vaca :-) Igual la puedes hacer sin crema y te...

Otra mas de nopales!!

Huarache de nopal con pollo
Ingredientes:
Aceite en aerosol sabor mantequilla
6 nopales grandes
1 diente de ajo picado

Marinada:
3 cdas. de adobo de chile chipotle
3 cdas de tallos de cilantro picados
3 cdas de hojas de cilantro picadas
Pimienta negra al gusto

6 medias pechugas sin hueso y piel
Aceite en aerosol sabor mantequilla
1 pizca de sal
Queso...

Ya encontré una!! Creo recordar que es así, por si las dudas, la dejo a ver si hay alguna corrección, me la puedan decir en esta semana para poder elaborarlos el día 2 de nov.

Huesos de Santo
Para el mazapán:
• 200 gr. de azúcar,
• 150 gr. de almendra molida,
• 100 ml. de agua,
• azucar glasé.

Para el relleno:
• 100 grs. de azúcar,
• 4 yemas de huevo,
• 50 gr. de agua....

ahi les va la recetita que tengo yo de los huevos ahogados pero hay cantidad de variaciones dependiendo del guiso
cuando nos lo hacian en el internado simplemente hacian una salsita caldosa: jitomate, cebolla, chile y ajo con caldito de pollo y hechaban los huevos.

Huevos ahogados (4 porciones)
6 tazas de agua
2 chiles guajillos
1 jitomate
2 dientes de ajo
1/4 de cebolla
2 nopales en...

Ganafa, ahí va la receta de

huevos al plato:

-Cazuelitas de barro, 1 para cada comensal o los platos de cerámica para ello
-1/2 huevos por comensal
-patatas cortadas a daditos pequeños y fritas
-daditos de jamón o salchichón o chorizo o bien una mezcla de los tres. Esta parte es un poco caprichosa, a gusto de cada una

Un chorrito de aceite en cada cazuelita, cascamos los huevos...

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Gracias ganafa si, soy yo :) me vas a poner colorá jejeje
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Pues mucho gusto nena!! :-)

Y bien, pasando a la cocina, les dejo esta recetita de Jamón glaseado, que puede servir para navidad o año nuevo, o para cuando ustedes quieran!! :-)

Jamón Glaseado con Azúcar Morena
Tiempo de cocción: 2 ½ a 3 horas

1 jamón entero (12 a 14 lbs.), precocido
1...

hola chicas yo tambien quiero hacer mis aportaciones, y a ver si escribo algo en el post de la cajita que solo hago leer y decirle a charo y al la tia claudia que yo tambien soy cocinera como ellas, bueno como ellas no yo termine un CFGM el año pasado, asi que aun me queda mucho que aprender
bueno hay va una de mis aportaciones

Lubina al estilo de liguria (aunque yo nunca la ago con lubina...

Y como no hay mas que hacer, sigo...

MOLDE DE PICADILLO Y CALABAZA
4 Cucharadas de aceite de oliva
2 Piezas de zanahoria (peladas y cortadas en cubitos ligeramente cocidas)
1/2 Kilo de carne de res (molida)
4 Cucharadas de Jugo Sazonador MAGGI
1 Frasco de Salsa Arrabiata
1 Cucharada de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE
40 Gramos de queso Parmesano...

Hola ganafa te encontre no sabia que tenias un hilo de recetas de cocina pero me da gusto ya cheque unas y se antojan asi que con tu permiso me estare pirateando algunas te dejo esta que querias.;-)

MOLE DE OAXACA (ROJO)

250 grs chile ancho
10 chiles guajillos
1 k 500grs. platano macho
500 grs. pasas
250 grs. ajonjolin
250 grs. almendra
250 grs. semilla de calabaza ya pelada
250 grs. nuez...

Acá dejo la receta de los molletes, que son los que se acostumbran de almuerzo acá en el norte!! :-)

Pan blanco (bolillo, pan frances, pan de sal)
Frijoles molidos y guisados
lechuga picada y desinfectada
tomate lavado y cortado en rodajas o cuadritos
crema (nata de vaca)
aguacate
queso

El pan blanco se parte por la mitad a lo largo y se calienta un poco en el comal (también lo...

Pues bien, ya se acerca halloween y quiero dejarles una recetita muy a-doc con la época!!

Muffins de calabaza

Ingredientes:
2 tazas de harina todo uso
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de jengibre
1/4 cucharadita de sal
1/3 taza de aceite vegetal
1 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de...

Naranja frita

Ingredientes:
4 naranjas
6 cucharadas de azúcar
canela en rama
1 cucharada colmada de maicena
azúcar
canela en polvo
harina, aceite y huevo para empanizar y freir.

Procedimiento:
Lo primero que haremos será exprimir las naranjas y colar el jugo.
Pondremos en un cazo el jugo con la canela en rama, el azúcar y la maicena.

Se remueve bien para que no hayan grumos y ponemos...

Hola, hoy ando de nueva por aqui.....Ganafa me invito a poner una receta por aqui, y no es que la cocina sea lo mio....pero bueno!!!!

ademas veo que por aqui anda mi bien apreciado JArturo, asi que les pongo uno de nuestros platos tipicos......

Olla de Carne INGREDIENTES: Agua4 litros
Carne posta de res 400 gramos
Costilla de res450 gramos
Sal45 gramos
Zanahoria950 gramos
Elote5...

ESPERO QUE OS GUSTE, SI TENEIS ALGUNA DUDA PARA LA ELABORACIÓN, NO DUDEIS EN PREGUNTAR...!!!!

RECETA DEL PAN BENDITO

INGREDIENTES

- 300 gr. azucar.

- Piel de 1 naranja.

- Piel de 1 limón.

- 150 gr. leche.

- 100 gr. aceite.

- 3 nueces levadura fresca.

- 3 huevos.

- zumo de 1 naranja....

¡Hola buen dia!!

Les comparto una receta de pan de naranja, a mi en lo particular me encanta porque es facil de hacer y de sabor riquisimo:

Pan de naranja:

200 grs. de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
3/4 taza de azucar
2 pzas de huevo
150 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 taza de jugo de naranja
la ralladura de media naranja
1 cucharadita de vainilla...

bueno, mientras se animan nuevamente, les dejo esta recetita que saqué de una revista!! :-)

Pan navideño de Almendra
Ingredientes:
500 grs. de harina
75 grs. o 1 cucharada de levadura
80 grs. de azúcar
10 grs. o media cucharada de sal
3 huevo
100 ml. de leche
1 limón (la ralladura)
1 naranja (la ralladura)
150 grs. de mantequilla
1 taza de almendra tostada y molida
Harina y...

Otra tipica de mi region MURCIA
PAPARAJOTES

El paparajote es un postre típico y genuino de la huerta murciana.

Los habitantes de Murcia sienten un especial cariño por este dulce que envuelve una hoja de limonero. Hasta el punto de que es un emblema de la repostería de la ciudad.

La sencillez del paparajote es un argumento más en su favor, junto a su fácil elaboración, los...

Pasta con camarones

Rendimiento: 4 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:
Salsa
¼ de taza de aceite de olivo
2 dientes de ajo picado
20 camarones limpios y peleados
4 jitomates guaje picados sin semilla
2 tazas de puré de tomate
1 caballito de tequila reposado
¼ de taza de albahaca picada
Sal y pimienta al gusto
Pasta:
Agua necesaria
Sal al gusto
1...

Pasta con jalapeño y pollo (2 porciones)

500 g Pasta buitoni tagliatelle, cocida y escurrida
1 cucharada de aceite
250 g Pechuga de pollo cortada en fajitas
1 Lata de Leche evaporada
1 paq de queso americano sabor jalapeño
1 cubo de consome de pollo

Freir el pollo y reservar.
Licuar la leche evaporada con el queso y el consome de pollo, bañar con...

Pastel de carne
Ingredientes:

* 1/2 kilo de carne de res molida
* 1/2 kilo de carne de puerco molida
* 8 salchichas grandes
* 4 huevos
* 1 chile poblano, picado en cuadritos
* 1/2 cebolla, picada en cuadritos
* pimienta molida
* 2 cucharadas de concentrado de caldo de pollo
* 1/4 taza de salsa inglesa
* 6 cucharadas de pan molido
* 12 rebanadas de tocino, delgadas
* sal en grano...

Pastel de 3 Leches
Ingredientes:

5 huevos, separadas las claras de las yemas.
1 taza de azúcar
1/3 de leche
1 taza de harina de trigo cernida
2 cucharadas de polvo para hornear
1/2 de cucharada de crema tartara en polvo(si la tiene a la mano)

Prepare su horno a 350°F

Para hacer el dulce
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de crema
1...

jo pues... picadas hay varias... pero así de zopetón la primera que me viene a la mente y una de las que más me gusta son los "patacones"

Te cuento. Mi país es uno de los mayores productores y exportadores de plátano, por ende los patacones son muy conocidos. Aunque éste plato también es muy conocido en Colombia y Ecuador, en la región de Maracaibo (Venezuela), y en las islas del Caribe,...

Así lo he probado yo, me lo enseño una compañera de vuestro país hace muchos años, con tomate a daditos y zumo de limón, buenísimo, nada que ver con los preparados que venden por aqui.
Ganafa, ya que en cactus he dicho de coña lo de las bravas os voy a poner la receta.
Aqui las tomamos de aperitivo en los bares y nada tienen que ver con las que hacen con salsa brava comercial
Ingredientes:...

A ver, esta me la encontré en otro foro, pero a mi me encantó!!

PECHUGA DE POLLO EN SALSA DE CHILE POBLANO
INGREDIENTES
1 pza. de pechuga de pollo
Aceite
2 piezas de chile poblano
50 grs. de queso Chihuahua
Mantequilla
1/2 cebolla picada
2 dientes de ajo finamente picado
250 ml. de crema ácida
Sal y pimienta
Caldo de pollo en polvo

PREPARACION:
Rostizar el...

Bueno, lo prometido es deuda...así que dejo una receta para esta época carnavalera y semanasantera...se puede alargar, así es por mi tierra (también la he dejado en el hilo de maia y claus...porque alli hay muchas recetas también para que la gente la vea, pues están de rechupete, eso sí hay que freir, ahí va:

PESTIÑOS

Ingredientes: 30 gr. de anises, 80 gr. de agua, 1 piel de limón,...

os pongo otra super facil, esta la saque de internet
Pollo al coca cola

12 muslitos de pollo (yo utilice 1 pollo entero )
2 latas de cocacola
1 sobre de sopa de cebolla
1 sobre de sopa de 12 verduras (las hay de la marca knor, pero ya las utilice de la marca mercadona )
unas 4 patatas

troceamos el pollo, lo ponemos en una fuente de horno le añadimos los dos sobres y las dos latas de...

Les dejo esta recetita que me traje de otro foro que se llama Fantasías Miguel, Milka, tal vez te pueda interesar (si no lo conoces), es un foro de manualidades!!
Ingredientes:

Pollo con crema al chipotle
600grs Pollo (como gusten en piezas, pechuga o deshuesado)
1 Diente de Ajo
1 Cebolla Blanca mediana
1 Lata de Chile Chipotle (al gusto)
Mantequilla
1/4 de crema...

Mientras los chicos se deciden a subir una receta, yo les dejo una que me encanta!!

Pollo en crema de brócoli

6 piezas de pollo (pueden comprar pierna y muslo o dos pechugas en trozos regulares)
1 pza de brócoli
1 queso crema
1 lata de leche evaporada
1 cda. de consomé de pollo
sal y pimienta al gusto
una pizca de ajo en polvo

El pollo lo enjuagas y lo partes en piezas, el...

Bueeeeeeeeeenas!!!!! Hace mucho no asomaba la nariz por aqui y hule muy bien :-)

A ver... hoy más que la receta quiero compartir mi primera experiencia como agricultora... son mis pinitos eh
Cuando inició la temporada de lluvia del año pasado sembré unas semillas de Dioscorea spp. y se puso precioso....

Es un tubérculo y en mi terruño le conocemos como ñame.... pues...

Rollitos de Huevo

4 huevos
2 calabacitas
2 zanahorias
3 cebollitas cambray
1 pimiento rojo
1 cuch de mantequilla
500 ml de pure de tomate
1 taza de crema
consome de pollo

Se cortan las verduras en tiritas muy delgadas, se sazonan con mantequilla.
Se bate el huevo con una pizca de sal. Se hace la tortilla de huevo, se rellena con la verdura y se hace en forma de rollito.
Se...

Rompope es una bebida que se hace a base de huevo, leche y licor. Ciertamente como es un postre netamente mexicano, pues los ingredientes también!! :-) Aquí en cualquier super encontramos el rompope embotellado y también lo puedes hacer en casa. Te dejo una receta de rompope para que te des una idea

Rompope
Ingredientes:
(Rendimiento: 1 litros, aprox.)...

Y platicando con Clause, comentó algo acerca de una rosca de pascua, que yo no conocía y me puse a buscar, esto fué lo que encontré!! :-) :-)

Ingredientes
Fermento
Levadura 25 g
Harina 100 g
Leche 150 g
Masa
Harina 400 g
Levadura 25 g
Azúcar 100 g
Manteca 100 g
Miel 15 g
Huevos 2
Ralladura de limón 1...

Ahhhh, como de que no!! si en México no falta cada 6 de enero en la noche, con su buena taza de chocolate caliente y su tanda de tamales!!

ROSCA DE REYES
Ingredientes:
1 kilo de harina
300 g de azúcar
250 g de mantequilla
200 g de manteca vegetal
14 huevos
60 g de levadura, disuelta en ½ taza de agua tibia y reposada 10 minutos
1 cucharada de agua de azahar
1 cucharadita...

Salsa Arrabiata:
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, triturados
6 a 8 tomates, pelados y sin semillas, picados
1 ají amarillo fresco, picado, sin venas ni semillas(chile)
1 cucharada de queso parmesano rallado
Sal
Pimienta

PROCEDIMIENTO
Calentar el aceite en una sartén. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar tapado, moviendo...

A ver, para las chicas que no comen carne 8espero que lácteos si) les dejo esta recetita! :-)

Setas (hongos) Azteca
Para 3 ó 4 personas

Ingredientes:

• 1 kilo de hongos (en tiritas o picados)
• 3 dientes de ajo picados lo más fino que puedas (si te gusta el ajo, puedes agregar hasta seis)
• ¼ de cebolla cortada en rodajas
• 2 pimientos pequeños o chiles pasilla
• Un queso que...

Aquí les dejo un platillo bastante típico de mi tierra!!

Tampiqueña de nopal
Ingredientes:
Rajas:
1 cucharada de aceite de maíz
½ taza de cebolla morada fileteada
4 chiles poblanos, asados, desvenados y en rajas
1 cucharadita de orégano
½ taza de crema espesa

Tampiqueña de nopal:
12 nopales grandes
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
1 cucharada de aceite de maíz...

Tarta de Coco Rallado

para el relleno

120 g de coco rallado, sin azucar
120 ml de leche entera
150 g de azucar
40 g de mantequilla
2 huevos
1/2 cucharadita de polvo para hornear

Cuece el coco - pon los coco rallados, el leche, el azucara y mantequilla en una cazuela al fuego. Despues la ebullición, cuece muy lento durante 15 minutos o hasta esta espesado. Deja que se temple....

bueno aqui va otra
tarta de queso

1l de nata
250 gramos de leche
350 grs de queso philadelphia
32 gramos de qujaada (3 sobres de los pequeños)
100 grs de azucar
150 gramos de galletas
120 gramos de mantequilla
mermelada de fresa 1 bote de lo pequeños
6 0 7 hojas de gelatina

lo primero trituramos las galleta, ponemos la mantequilla a punto pomada (o sea se blandita) mezclamos bien con la...

Ganafa, muy buena esa canción del Dicharachero

Os pongo como dije en el post de la Caja Cactus una receta para golosillos (una vez al año no hace daño )

TARTA TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES

150 grs. chocolate negro
150 grs. chocolate con leche
150 grs. chocolate blanco
125 grs. de azucar
750 ml. de nata para montar
750 ml....

hola!

pongo estas recetas, hoy las vi en la tele y se me antojaron
TIRAS DE PESCADO EN ORLY DE CERVEZA
Ingredientes
2 huevos
Una cucharada sopera de harina
1 cerveza Indio
1 pizca de sal
1 pizca de Royal
8 filetes de pescado cortado en tiras
Cucharada sopera de harina para empanizar
Cucharada sopera de aceite para freír
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Sazonar los filetes con sal y...

Lo prometido es deuda:

TOMATES RELLENOS DE CUSCÚS Y LANGOSTINOS (Para 4 comensales)

4 tomates rojos, redonditos y que sean parecidos de tamaño
250 gr de langostinos
75 gr. de sémola cuscús
2 vasos de caldo
1 cebolleta
1/2 aguacate
Hojitas de albahaca, 1/2 limón, aceite, sal y pimienta

-Cortar la parte superior de los tomates, reservar, retirar las semillas del interior y...

TORRIJAS

* Dificultad: Media
* Tiempo: Más de 1 hora

Ingredientes (4 personas)

1 barra de pan.
4 huevos.
2 litros de leche entera.
Cáscara de naranja y canela en rama.
100 gramos de azúcar.
Aceite de oliva.
Canela en polvo y azúcar mezclada para espolvorear.
Cómo se elabora:

Cocemos la leche junto con una rama de canela y la cáscara de una naranja. Cuando ha hervido se...

Buenos días, paso para dejar esta recetilla que me ha dado una amiga y que aún no he probado....quizá y si puedo la dejo pendiente para este fin de semana...es la famosa tarta sacher austriaca

TORTA SACHER

Ingredientes:
130 gr de harina
250 gr de chocolate negro
150 gr de azucar en polvo
150 gr de azucar
130 gr de mantequilla
6 huevos
130 gr de mermelada de albaricoque...

Graciaaaaaaaaaaaaaaaas ganafa

Bueno pues aqui traigo yo otra de........tachán

TURRÓN DE ALMENDRAS

Prepare este sencillo turrón artesanal para poder disfrutar durante todo el año de una golosina con sabor navideño.

Las distintas variedades de turrones, como los de Alicante, Jijona, yema, nieve, etc. son toda una tradición durante...

Re: Historia y secretos de cocina IX

hoy hice una comida que se que no os va ha gustar conejo con tomate pongo la receta
primero cortas el conejo a cachitos pequeños y lo fries con unos ajos hasta que este bien dorado cuando este pon una copa de coñac y dejas reducir
aparte pochas una cebolla grande un pimiento rojo y uno verde cuando esten...

Re: Historia y secretos de cocina IV

Repollos de Bruselas en aceite y Chucrut

Haré las dos recetas. En el repollo es importante el pre-salado. En los bruselas el salado con
12 horas están listos.
En el chucrut 1 mes mínimo como forma rápida, la verdadera receta se da en barril de roble ahí se
produce la mejor fermentación ...Está es una manera muy simple y...

Re: Historia y secretos de cocina XVII

Uvas en vinagre

Tomar los racimos de la uva rosada, lavarlos y
descobajarlos teniendo cuidado que los granos
queden enteros.

Agregar hojas de estragón entre camadas.
llenar el frasco y agregarle hasta tapar vinagre
blanco. Tapar bien y guardar en lugar oscuro.
Se puede consumir al mes
* Sive para acompañar aves y...

Re: Historia y secretos de cocina XV

Aca les dejo la receta de Bocadillos pencas de amor

5 tz de pencas de acelga
1tz de leche
1 1/2tz harina
1 huevo
2 claras
100gr de queso finlandia light
sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

Mezclar todos los ingredientes y luego agregarle las pencas. Freir

Re: Historia y secretos de cocina IX

Pencas de acelga a la milanesa

Hoy coseché el otro tipo de acelga que tengo de pencas ancha.
Con ellas se pueden hacer varias recetas, entre ellas estas milanesas que
hacía mi abu, aunque las originales eran hechas con las pencas de cardos.
... A falta de ellos, muchas veces las elaboraba con las de acelga.

...

Re: Historia y secretos de cocina XII

CLAUSECITA... PA VOS QUE PREGUNTASTE.... NADA MAS QUE HOY LE HICE UNA MODIFICACION.....

PENCAS DE ACELGA... SALTEADAS... CON ATUN...

LAS CORTAS... LAS PONES EN UN SARTEN... CON UN POQUITO DE ACEITE.. LE PONES AJO Y PIMIENTA.. Y SAL SI HACE FALTA.. Y LO DEJAS SALTEAR...

LE PONES EL ATUN... DEJAS QUE SE CALIENTE BIEN TODO..

DESP LE BATIS...

Re: Historia y secretos de cocina XXI

alcachofas rellenas de jamon

limpias las alcachofas le das un golpe con el mortero y le pones sal pimienta jamon y un poco de aceite y las pones al fuego y listo

Almíbar

ingredientes

2 naranjas
1 limón
1/2 de azúcar
1 copita de cogñac
1 litro de agua

preparación

:-P Partir las naranjas y el limón en cuatro, colocarlos en una olla junto
con el litro de agua, el azúcar y el cogñac. Dejar reducir hasta que
se forme un almibar. Utilizar caliente.

Nota: El secretiro para que queden bien brillantes
y sequitos es: tener la olla del almíbar en una...

Re: Historia y secretos de cocina XIII

Almíbar repostero

Almibar de una lata de duraznos
5 cucharadas colmadas de azúcar
1 vaso de vino Blanco

Apartar los duraznos. Mezclar todos los ingredientes
y llevarlo a hervir 20 minutos.

Nota yo le pongo tinto borgoña, me gusta
mucho mas como queda.

Re: Historia y secretos de cocina VII

no la veo
alitas de pollo con soja
pasas las alitas por harina y llas fries hasta que esten bien doraditas y las reservas
picas una cebolla y un pimiento verde pequeñito y lo pochas en aceite cuando este pochado añades un vasito pequeño de soja , medio de vinagre y un par de cucharadas de miel añades las alitas y dejas reducir la salsa

Re: Historia y secretos de cocina XIX

Arrollado de Pollo y ciruelas

Ingredientes

Muslos de pollo
ciruelas Presidente
queso feta
wisky
morrones
pimienta
sal

Re: Historia y secretos de cocina XIX

Arrollado de pollo morrones y zanahoria

ingredientes

1 muslo deshuesado
1/2 Morrón
1/2 zanahoria rallada gruesa
4 fetas de queso de máquina
1 cucharadita de pimienta
3 cucharadas de jugo de naranja
sal

Re: Historia y secretos de cocina III

Hola chiquillas,

no saben lo que me paso hoy!

fui a ver a la abuelita de pitufo, con la que me llevo super pues es un amor.
30 min a pies, hacia tanto calor que me saque la chaquetita de cuero que me regalo pitufin para noel. y cuando llegue a casa de la abuelita pues me di cuenta que no la...

Re: Historia y secretos de cocina IX

hoy hice escalopines de pollo con arroz hervido y salsa de curry explico solo la salsa pues lo otro es obio como se hace
salsa de curry

raye una cebolla y media manzana a la manzana le puse un poco de limon cuando estaba bien pochado en la sarten con un poco de aceite añadi una cuchadada de harina y lo rehoge bien seguido puse como un...

Re: Historia y secretos de cocina III

Hola chiquillas,
les traigo mi recetita.
Tengo un dolor de cabeza por todo el cuerpo. quisiera dormir pero no puedooooooooooooooo.

Bueno aqui va:

Estofado de pollo a la Cogo:

Ingredientes: (4-6 personas)

4 presas grandes de pollo (yo ocupo los trutos enteros)
1 kilo de papas
1 cebolla grande
2 zanahorias
1/2 pimenton (morron) rojo...

Re: Historia y secretos de cocina VIII

Milanesas de pollo

Quitar la piel al pollo. Separar las patas y muslos juntos y por otro lado la pechuga

Cortar al medio la pecchuga y pasando el cuchillo, contra el hueso la deshuesamos.

Tras ello fileteamos la pechuga. Para las patas y muslos, cortamos siguiendo el hueso
y...

Re: Historias y secretos de cocina

Pollo a la Currycream (a la lalys)

Ingredientes: para 4 personas.
tiempo 20 min.

600 gr de pechuga de pollo.
1 Pimenton/Morron/Paprica verde
1 Pimenton/morron/paprica rojo
1 Pimenton/morron/paprica amarillos
2 Zanahorias
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo grandes
1 mano de perejil o cilantro
1 Crema (puede ser cramfresh o...

Re: Historia y secretos de cocina V

Pollo adobado al horno

Ingredientes

1 pollo
1 cebolla grande
1 ají
1 ramo de romero
1 limón
sal y pimienta
aceite

Salpimentar el pollo por dentro y por fuera. Colocarlo en una
bandeja y rociarlo con limón y colocarle algunas rodajas.
Agregarle la cebolla cortada en 4, el aji y el romero encima.
Acomodar las papas...

Re: Historia y secretos de cocina IX

Pollo al Champiñón

Ingredientes

1 pollo
200 gr. de champiñones
100 cc de crema de leche
Sal y pimienta

Quitarle la piel al pollo, trozarlo y salpimentarlo. Agregar un chorrito de aceite en
una cacerola y colocar las presas a cocinar en fuego suave 45 minutos. Retirar las
presas de pollo y colocarlas en una...