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• ¿Quién
no conoce la Hierbabuena? Se trata
de una plantita muy aromática,
agradable y cultivada extensamente
por toda España.
• Es hierba
perenne (por tanto vive varios años,
no es anual).
• Puedes cultivarla
en maceta o plantarla en la tierra
del jardín o en un rincón
del huerto.
• Lo más
importante es que cuente con bastante
agua.
• En primavera
debes aportar fertilizantes minerales.
• Vive mejor
en semisombra que a pleno sol.
• Si ves
orugas o los agujeros en hojas
consecuencia de su ataque, retíralas
una a una a mano; no uses insecticidas
químicos.
Multiplicación
de la hierbabuena
Es muy fácil
obtener nuevas plantas. Basta con
cortar con un cuchillo el cepellón
de tierra en porciones que lleven
tallos y raíces y plantarlos.
Conservación
de la hierbabuena
Sus hojas, tanto
si compras hierbabuena como si las
produces tú, puedes conservarlas
congeladas. Cortas las hojas en trocitos
y los metes en las cubiteras para
hacer cubitos de hierlo, añades
agua y al congelador. Cuando las necesites
sólo tienes que añadir
los cubitos en el caldo o ponerlos
en un escurridor hasta que se derrita
el hielo.
También se
pueden cortar para secar a
lo largo de todo el año. Colócalas
en tongadas muy finas y darles la
vuelta de posición frecuentemente.
Después de secas, guarda en
un frasco de vidrio.
Usos culinarios
y medicinales de la hierbabuena
• En pequeñas
cantidades combina con todas las hierbas
y especias.
• Se utiliza
en las sopas, cocidos y guisos,
añadiendo unas hojas. También
se emplea en verduras y estofados
y para preparar caracoles.
• Con ellas
se hace en el Norte de Africa el té
verde, como aperitivo de sus grandes
comilonas. Es muy digestivo.
Té verde
• Los romanos
le atribuían propiedades afrodisíacas.
• Como
hierba medicinal se usan sus
hojas en infusiónes para
desórdenes digestivos
como acidez y dolor estomacal,
diarrea, bilis, gastritis, estreñimiento
e infección intestinal.
Estas tisanas favorecen la digestion.
Más información:
Otra ficha sobre
Hierbabuena,
aquí.
Más
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