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• El Tomillo
(Thymus vulgaris) además
de su uso culinario como condimento
de numerosos platos, se toma en infusión
para curar resfriados.
• También
se utiliza para aromatizar las
casas, para tal efecto se cortan
ramitas que se clavan en las macetas
de las plantas de interior. Veamos
sus puntos principales a continuación:
• Es un arbustillo
que llega a los 50 centímetros
de altura.
• Muy fácil
de cultivar. Necesita sol, crece bien
en todo tipo de suelos y resiste bastante
la sequía.
• No abones
con fertilizantes minerales ricos
en nitrógeno porque disminuye
su resistencia a las heladas, al crecer
más tierno.
• Uso para rocallas,
borduras, macetas,...
• Como muchas
aromáticas: poda tras pasar
la floración cada año.
• Se multiplica por:
1. Semillas en primavera
(es el método más lento).
2. División de la mata en primavera.
3. Acodo en primavera u otoño.
4. Esquejes de estaca semimaduros
a principios de verano.
• El tomillo
puede durar un máximo de
4 ó 5 años, ya
que entonces pierden en parte su perfume.
Las matas viejas se deben sustituir
cuando presenten troncos leñosos.
USOS
DEL TOMILLO
• Sus propiedades
medicinales son conocidas:
Alivia resfriados
o trastornos digestivos. Mezclado
con menta, salvia o romero, el tomillo,
en forma de cataplasma, sirve para
aliviar neuralgias y ciática,
pudiendo actuar en decocción
como antiséptico en heridas
leves.
• Recoge las
hojas en cualquier época del
año para consumir frescas.
Recoge los extremos floridos para
secar, separando las hojas y flores
de los tallos cuando estén
secos.
• En la cocina
es esencial en carnes guisadas y a
la parrilla, sopas, escabeches, judías,
guisantes,... Agrega las hojas a rellenos,
para salsas, platos de pescado, etc.
• También
se pueden introducir ramitas frescas
en aceite o vinagre.
Aceite de Tomillo
- 3 ramitas
de tomillo
- 2 guindillas
- 1 hoja de laurel
- 2 clavos de especie
- 1 cucharada de sal
- 3/4 litro de aceite de oliva
Más información:
Otra ficha sobre
Tomillo,
aquí.
Más
información en el Archivo
del Foro:
 Tomillo
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