Almacenar hierbas para condimento. Almacenamiento de hierbas aromáticas

Secado



Un método de conservación tradicional es el secado. Son adecuadas las siguientes:

- Ajedrea blanca
- Albahaca
- Mejorana
- Romero
- Tomillo

Consiste en atar las hierbas en manojos no muy prietos y colgarlos boca abajo en un lugar cálido y aireado. Cuando las hojitas estén secas, se pueden quitar de los tallos para guardarlas en botes herméticos. Las hierbas conservan su sabor aromático durante 6 meses aproximadamente.



Congelado



Otro método es el de congelar las hierbas. Funciona muy bien con:

- Albahaca
- Cebollino francés
- Eneldo
- Perejil

Se recogen, se lavan y escurren con cuidado. Una vez cortadas en trocitos se pueden congelar en bolsitas o bien, con agua en pequeños recipientes a modo de cubitos de hielo. Las hierbas congeladas se conservan unos 8 meses.

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Conservación y secado de hierbas aromáticas