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Tomillo:
Thymus vulgaris. Se trata de una planta con gran tradición
en la herboristería.
Se utiliza par aliviar
la tos, los trastornos
digestivos (flatulencia,
digestiones pesadas) y
para combatir la inapetencia
(una infusión de
flores y hojas tomada
antes de las comidas).
[ En preparación
].
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Diente de león:
Taraxacum officinale. El diente de león es, sin duda,
uno de los mejores diuréticos
y colagogos. La raíz
es un laxante suave y
un tónico amargo.
Se emplea sobre todo en
las enfermedades hepáticas
para estimular la secreción
biliar. [ En preparación
].
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Ajedrea:
Satureja montana. Las hojas de ajedrea (de unos 15 a 20 mm. en
el caso de las más
grandes), en estado seco
y desmenuzado poseen la
esencia característica
de esta planta. Las partes
útiles contienen
sobre todo aceites esenciales
(cavacrol, cimol), taninos,
mucílados y resinas.
[ En preparación
].
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Salvia:
Salvia officinalis. Salvia deriva del latín 'salves',
es decir, salud; 'officinalis'
porque era utilizada en
las antiguas farmacias.
Fue siempre considerada
una planta con propiedades
cosméticas y saludables.
[ En preparación
].
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Melisa:
Melisa officinalis. A principios del siglo XVII, los carmelitas
descalzos obtuvieron a
partir de la melisa, la
conocida Agua del Carmen,
un efectivo licor contra
las crisis nerviosas.
Con un aspecto que recuerda
a la ortiga, la melisa
es una planta de ambientes
frescos. [ En preparación
].
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Lavanda:
Lavandula officinalis. Algunos de los principales usos y propiedades
de la lavanda, son los
siguientes: Propiedades
antiespasmódicas,
antisépticas, diuréticas,
cicatrizantes y analgésicas.
Utilizada en forma de
infusión, decocción,
tintura, pomada y loción.
[ En preparación
].
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Hierba para gatos:
Nepeta Cataria. La hierba tiene sustancias minerales necesarias
para la digestión
de los animales y también
para eliminar los grupos
de pelos que tragan los
gatos. Cultivo: Es una
planta de cultivo fácil.
[ En preparación
].
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Estragón:
Artemmisa dracunculus. El estragón es una planta herbácea
vivaz que alcanza entre
60 y 120 cm de altura,
caracterizada por sus
hojas enteras, no recortadas
y líneales, y sus
cabezuelas pequeñas
de pocas flores. [
En preparación
].
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Cebolleta:
Alisum fistulosum. Las cebolletas son un miembro de la familia
de la cebolla. Tiene un
sabor más delicado
que la cebolla común.
La cebolleta es vivaz
y resistente al hielo.
Aplicaciones. Utilizado
en sopas frías,
fritos, salsas de queso
y de crema [ En preparación
].
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Cilantro:
Coriandrum sativum. El Cilantro es una hierba anual de la familia
del perejil. También
conocido como perejil
chino, Cilantro tiene
un sabor verde, ceroso
distintivo. Cilantro es
el nombre generalmente
para la hoja de la planta.
[ En preparación
].
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Perifollo Frise:
Anthemis nobilis. De características parecidas al perifollo
común, el "frise"
tiene las hojas más
rizadas. Las hojas del
perifollo desprenden un
aroma particularmente
refinado, típico
de la delicada cocina
francesa. [ En preparación
].
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Perifollo comune:
Anthriscus cerefolium. Las hojas del perifollo desprenden un
aroma particularmente
refinado. La esencia que
lo perfuma es particularmente
volátil, razón
por la cual el perifollo
sólo se utiliza
en la última fase
de preparación
de un plato y siempre
fresco. [ En preparación
].
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Albahaca purpura:
Ocimum basilicum purpurascens. Hojas púrpura. Es frecuentemente
usada en la cocina mediterránea,
se puede consumir fresca
o seca para aderezar tanto
ensaladas, sopas de verduras,
salsas para acompañar
platos de pasta - la famosa
salsa italiana de pesto
-. [ En preparación
].
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Ruibarbo:
Rheum officinale. Planta originaria de China, de tallo erguido;
hojas grandes, de forma
acorazonada y profundamente
dentadas, se ensanchan
en la base hasta abrazar
al tallo; las flores se
agrupan formando espigas,
que parten de la axila
de las hojas superiores.
[ En preparación
].
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Romero:
Rosmarinus officinalis. Fantástica planta muy conocida
desde la edad media, donde
gozaba de gran popularidad.
El romero era objeto de
numerosas supersticiones:
se creía que daba
felicidad y alegrías,
que alejaba los malos
sueños y conservaba
la eterna juventud.
[ En preparación
].
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Perejil
Gigante de Italia:
Petroselimum sativum var. latifolium. Gigante d´Italia.
Perejil liso (P. sativum
var. latifolium): esta
variedad es de folíolos
lisos y grandes, de color
verde intenso y de sabor
también intenso.
También se usa
como materia prima para
la agroindustria de deshidratado.
[ En preparación
].
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Perejil doble rizado:
Petroselimum crispum. Variedad de perejil menos común
y parecidas propiedades
al perejil común,.
El perejil era, entre
los griegos, una planta
sagrada que simbolizaba
la alegría, la
diversión. [
En preparación
].
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Perejil común:
Petroselimum comunis. El perejil era, entre los griegos, una
planta sagrada que simbolizaba
la alegría, la
diversión. En la
actualidad, las hojas
frescas del perejil se
utilizan para decorar
platos, así como
escaparates de carnicerías
y pescaderías
[ En preparación
].
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Oregano mejorana vivaz:
Oreganum vulgare. El nombre de esta planta se compone de los
vocablos griegos oros
monte y ganos adorno,
esplendor; es decir, «esplendor
en el monte». En
realidad es una planta
muy vistosa que cubre
de rosa el campo en verano.
[ En preparación
].
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Menta piperita:
Mentha piperita. Principios activos: Toda la planta contiene
un aceite esencial formado
por mentol, mentona, jazmona,
alcoholes, taninos y amargos.
Planta herbácea
de tallos erguidos, cuadrangulares,
con ligero vello; alcanza
una altura de 50 cm.
[ En preparación
].
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Estrella de mar:
Erba stella. También conocida como minutina o erba stella.
Muy usada en Inglaterra,
Alemania, Francia e Italia,
muy poco conocida en España.
Agradable sabor amargo
para ensaladas. [ En
preparación ].
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Mejorana:
Majorana hortensis. Hasta el jardín más pequeño
de plantas aromáticas
debería contar
con algunos pies de mejorana.
Conocida ya desde la antiguedad,
fue rápidamente
considerada un símbolo
de felicidad. Ampliamente
usada en los tiempos de
los Romanos. [ En preparación
].
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Manzanilla romana, Camomila:
Anthemis nobilis. Más conocida comúnmente como
manzanilla, es una planta
herbácea de aspecto
similar a las margaritas.
Crece en zonas de clima
templado, puede encontrarse
tanto en América
como en Europa. [ En
preparación ].
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Borraja:
Borago officinalis L. Distribución: Región Mediterránea,
principalmente Aragón.
Hábitat: Campos
de cultivo y bordes de
caminos. Período
de Floración (aproximado):
Febrero-Junio. Planta
anual híspida de
hasta un metro de altura.
[ En preparación
].
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Albahaca,
a foglia di lattuca:
Ocimum basilicum. Conocidad también como la "napolitana"
con la hoja en forma
de lechuga, más
delicada y con leve
aroma a menta. Un
poco de Historia.
Una hierba real
de origen oriental.
[ En preparación
].
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Albahaca grande verde:
Ocimum basilicum. Conocidad como la "mammouth" tiene
hojas largísimas
y es el tipo más
adapto para ser
secado. Es una de
las plantas aromáticas
más preciosas
en cocina, es considerada
insustituible por
un gourmet. [
En preparación
].
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Albahaca fina verde:
Ocimum basilicum. Es una de las plantas aromáticas más
preciosas en cocina,
es considerada insustituible
por un gourmet.
Tiene un gusto dulce,
es fragante y parece
que es más
fuerte cuando, en
verano, el sol aumenta
su intensidad.
[ En preparación
].
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Ajenjo:
Artemisa absinthium. El ajenjo es una planta vivaz de las más
antiguas que se
conocen. Los antiguos
griegos ya la nombraban
para su uso terapéutico.
Según la
leyenda, la diosa
Artemisa (que representaba
la fecundidad) le
dio su nombre.
[ En preparación
].
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Eneldo officinal:
Anethum graveolens. Anethum es el nombre que los griegos daban
al hinojo; graveolens
alude al aroma fuerte
de la planta. Es
una planta herbácea
anual, de tallos
erectos, delgados
con estrías,
ramificados en la
parte superior que
alcanza una altura
entre 0,50 y 0,80
m. [ En preparación
].
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Ruda.
Planta de Ruda en maceta c-14. La ruda es una planta mágica,
utilizada desde
la antiguedad para
todo tipo de menesteres
esotericos, actualmente
se vende en viveros
o gardens. [
En preparación
].
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Anis:
Pimpinella anisum. El anís verde (Pimpinella anisum) junto
con otras plantas
medicinales carminativas
tales como el hinojo,
la menta, el comino.,
resulta muy eficaz
para reducir la
hinchazón
del vientre, evitar
las flatulencias
y eliminar las náuseas
y el mal aliento.
[ En preparación
].
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