Azarollo, Azarollos, Azarolo, Serbales, Serbal común, Serbal doméstico, Acerolo, Acerollera, Acerollo, Azarollera
Sorbus
domestica
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Nombre común o vulgar: Azarollo, Azarollos, Azarolo, Serbales, Serbal común, Serbal doméstico, Acerolo, Acerollera, Acerollo, Azarollera
Nombre científico o latino: Sorbus domestica
Familia: Rosáceas (Rosaceae).
Origen: Sur de Europa, oeste de Asia y norte de África.
Árbol mediano de hoja caduca y forma redondeada.
Crece lentamente.
Corteza gris oscuro y hojas compuestas de largos foliolos serrados que en otoño toman un matiz purpúreo.
Hojas compuestas, imparipinadas, de 6 a 8 pares de foliolos, serrados, oblongos, acuminados, con los márgenes dentados, verde grisáceo por el haz y tomentoso el envés.
Floración color blanco en primavera.
Frutos en forma de pera (azarollas), de 2-3 cm de largo, amarillos o tostados.
El fruto es comestible cuando están pasados.
Los frutos son muy ricos en vitamina C.
Se utiliza para fabricar mermeladas.
Se cosechan tarde en el otoño y necesitan un periodo de almacenamiento para ser comestibles (son muy dulces).
El fruto tiene el tamaño de una ciruela pequeña, con pulpa suave, muy dulce y grata al paladar.
CULTIVO
Puede soportar heladas de -15ºC.
Prefiere los suelos calizos.
Muy resistente al calor y a la sequía estival.
No tolera la sal.
La reproducción se realiza por semillas frescas sembradas directamente después de su recolección en pequeñas macetas o bandejas forestales. Debido a las sustancias inhibidoras que contiene la pulpa del fruto, éstos deben limpiarse y extraerse las semillas tan pronto como se pueda. Como presenta letargo interno y cubiertas impermeables deben someterse a estratificado y tratamiento con ácido sulfúrico.
Cuando se cultiva para el aprovechamiento de sus frutos se injerta sobre Crataegus monogyna.
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