Conservar tomates: embotar, envasado, secado...

Hola copañeros:

Hay os dejo el trabajo de varios fines de semana intenso en el huerto ya que ahora esta en plena cosecha de casi todo y hay que aprovechar todo, hay os pongo algunas fotos que hemos hecho.

Recogida de tomates y guardarlos para el consumo del año.

Tomates de muestras

Los tomates son lavodos y pelado, cortado, se aprietan para quietarle el caldo...

Hola a tod@s. Os agradecería mucho si pudierais aclararme la siguiente duda.

Mis tomateras tuvieron botrytis. Cuando las traté ya habían salido muchos tomates, aunque todavía estaban verdes. La botrytis ya está controlada y los tomates maduros, lo que no sé, es si esos tomates son aptos para el consumo.

Muchas gracias!

Pues hice conserva y me salió así:

¿CÓMORRR?

Eso del agua y el tomate por separado es chungo o sin importancia, o qué?
¿Alguien que sepa de conservas me lo podría decir? A mi me parece un poco raro, no?

En plena temporada sobran los tomates por exceso de producción de las plantas. Una manera rápida de conservarlos es salarlos y ponerlos a pleno sol para que se sequen, tal como estan en la imagen, durante unos 5 dias y entrándolos por la noche para evitar humedades y rocio y escurriendoles un poco el agua que hacen..La bandeja esta fotografiada cada dia durante 5 dias tal como se...

Hola me gustaria que me dijerais donde guardais los tomates para consumirlos poco a poco.
Muchas gracias;-)

Buenas tardes a tod@s

nose si es el lugar adecuado en el foro

vereis, el problema es que cuando hacemos las conservas de tomate, a mis hijos no ls gusta
porque para la pasta, dicen que no se pega el tomate como los que venden

hay alguna forma de darle ese punto para la pasta

normalmente hacemos lo siguiente
cocemos los tomates con pimiento y sal, lo pasamos por tamizador...

Buenos días ,

Pediría consejo para no cometer errores pasados, pues el año pasado eche en conserva unos 40 botes y todos se pusieron ácidos .

Mi pregunta es clara :

como es el proceso desde el inicio hasta el final para realizar una adecuada conserva?

Muchas gracias a todos.

Hola a todos, este finde cuando he llegado al huerto tenía kilos y kilos de tomates. Creo que he podido coger cerca de 40, entre viernes, sábado y domingo, sin contar los cherries que como se me desmadraron muchos brotes axilares, tengo una selva que no es ni normal y, por tanto, superproducción.
El caso es que ni regalando ni alimentándonos exclusivamente de tomates, seremos capaces de...

Este año he tenido las matas de tomates estupendas hasta la semana pasada, aunque he ido recogiendo tomates verdes por miedo al mildiu. Aún tengo sin arrancar algunas de tomates de colgar, a ver cómo me las encuentro este fin de semana.

Para aprovechar los tomates, porque tengo muchos, he hecho estas dos cositas:

Chutney de tomates verdes

INGREDIENTES
1 y 1/2 kgrs de...

Hola a todos/as, he leido en el foro como conservar tomates de varias maneras y tambien en varios libros por el metodo de la esterilizacion, pero me queda la duda de que cuando tenga que consumirlos esten en buen estado ya que la idea es no meterle ningun conservante, sobre todo porque ha veces parecen estar bien pero nunca se sabe?. Como puedo estar seguro de su buen estado, Gracias.

Un...

Bueno, asi lo dice el titulo del post. He construido una deshidratadora solar de 80x80 centimetros. Esta fue pensada para secar tomates y pimientos. Aunque su destino puede ser secar frutas, hierbas o lo que se nos ocurra.

Comenzando la construccion. He cortado las maderas, 8 listones de 5x5cm a 80cm cada uno, y luego hice cortes a 45º en las puntas.

Sobre esta malla de...

Hola! :75sorpresa:

Para no llevarnos sorpresas cuando vayamos a la despensa a por un bote de tomate embotado previamente por nosotros, con mucho cariño, y con el trabajo que lleva, lo mejor es que cuando vayamos a guardarlos, coloquemos los botes con la tapa hacia abajo (haciendo el pino, vaya), así sabremos que se está cerrado herméticamente de verdad, ya que de no ser así, parte de su...

Hola, empieza la cosecha de tomates en mi huerto, y me parecio buena idea conocer como haceis vosotros para conservar los excedentes de produccion de tomate y que los demas sepamos como hacerlo con todas las formas y variables, tampoco estaria de mas saber cuantos meses llegais a conservarlos con vuestra receta, en mi casa estos dias he consumido botes de salsa de tomate de la cosecha del año...

No sé, supongo que hice mal todo, como soy novata pregunté como se envasa, y puse interes y cuidado. Pelé los tomates y los escurrí bien, los tarros los herví antes, y luego los puse al baño maria, no sé creo que unos 30m. Ayer los miré de casualidad en el trastero, y desastre total todo se salia por fuera como fermentados ó hervidos no sé. Que chasssco

Que ilusion,el año pasado y debido a la malisima cosecha de tomates me quede con las ganas de hacer conserva.

Pero como esta temporada se esta dando fenomenal, .he podido
hacer de momento 4 botes de tomate triturado en conserva:-P :-P .

Os mando una fotito de mi fabricacion

Besitos

_Saludos cuando pongo la conserva de tomate ha freir es practicamente agua.
lo hago de la siguente manera hiervo un poco los tomates y sin apenas agua, lo paso por la maquina del tomate y lo congelo cuando lo saco para freir y lo pongo en la sarten es practicamente agua

Hoy he hecho mi primer caldero de tomate frito casero con tomates de mi cosecha. ¡Me han sabido a gloria!

Lo hemos comido con macarrones, y mañana repetiremos. Además, ha guardado en un recipiente en el congelador una porción para otro dia, que ya pensaré con qué acompaño, y otra mas pequeña con idea de usarla en una pizza casera (ya prepararé yo la masa y todo). Como veis, sigo sin...

hola a tod@s

Me gustaria comentaros las experiencias que he sacado, para en la medida de lo posible y a modo de conclusion si se quiere, recomendar este metodo como una posible medida ante el "excedente" de tomates que podamos tener del huerto, al margen del metodo tradicional y de sobra conocido como es la conservacion en botes al baño maria.

El secado del tomate ofrece ventajas muy...

Queria enseñaros el sacadero de tomates, este año quiero hacer la prueba de secar tomates, ya estan tomando el sol, y espero poder comentaros los resultados.
Saludos Peret.

¿Alguien sabe si la tintura de brote de tomatera se puede guardar de un año para otro?
¿O hay que usarla en el acto?
Tengo entendido que esta tintura hay que mezclarla con jabón, pero¿ qué jabón? ¿potásico?, ¿o da igual el tipo de jabón?
Graciaaaasssssssssssss.

hola ,buenas.

mi primer año que hago tomate frito,Y EL ULTIMO
media tarde en la cocina,1 batidora quemada,cocina que parece una pocilga,espalda hecha polvo y lo mas importante,despues de tanto trabajo, el tomate me ha quedado fatal,supongo porque lo he hecho con tomate hibrido,(toda la culpa no va a ser para mi )jajaja

ya me han comentado que no me preocupe,no les gusta que me canse...

¡A mi me encantan en aceite! Pero no es un producto nada barato. ¿Alguien lo hace en plan domestico y sin el aparato de secar - o sea en plan natural? En internet he leido que se puede hacer en el horno o microhondas pero creo que el sol les da mas sabor. Mi temor es que las moscas etc. ponen sus huevos antes de que esten secos. En algunas paginas aconsejan tapar con tela mosquitera pero...

Leí en este foro que eran famosos los tomates secos italianos.

Pues bien, en un reciente viaje por el norte de Italia, compré un paquetito.

Pero ahora... cómo me los como? Para qué sirven? :?

Leí en algún mensaje que se podían "hidratar" con aceite, pero no sé si se trata de esta clase de tomates.

Alguien podría comentarme alguna recetilla??

Saludos y gracias.

tengo un monton de tomates verdes... que con este clima ya no maduran sin ayuda, incluso tengo algunas matas de tomates rastreros que no ha madurarado ninguno. ¿que hago? ¿hay algun truco? voy sacando algunos y madurando bajo el periodico pero y ¿los verdes verdes? ¿maduraran? me podeis ayudar

Con la llegado del invierno es costumbre en mi región recoger los tomates aún verdes por temor a una inminente helada. Los hacen madurar en casa y al final se ponen rojos pero me pregunto si no existirán efectos nocivos para la salud con esta práctica, pues lo suyo es que los tomates maduren en su mata.

¿Qué opináis?

Hola

Vivo en FInlandia y plante en primavera unas tomateras de raf y ahora tengo muchos tomates pero verdes. El frio esta llegando y por la noche la temperatura esta entre 5 y 10 grados. Alguien me puede recomendar algo para protegerlos del frio. Los tengo en macetas muy grandes que no puedo meter dentro. Gracias por la ayuda

hola ace tiempo alguien comento algo aserca de que hacer con los tamates verdes pero no encuentro el post si alguien me puede decir le agradezco mucho,porque resulta que tengo muchos que ya no alcanzaron a madurar,en la planta porque aqui ya enpezaron las temperaturas bajas y entonces hoy amanecio todas las plantas quemadas y tuve que recoger todos los tamates verdes son algunas 6 libras...

hola este año puse unas 15 plantas de tomate y no se la cantidad de kilos que habremos comido y regalado. el caso es que ahora ya no colorean y tendre mas de 50 kilos en verdes ¿hay alguna manera de que maduren, alguna forma de conservarlos para poderlos utilizar ? gracias

Esta semana ha caido la primera helada en Madrid mis tomateras estaban llenitas de tomates (algo inusual en esta época del año) ahora el problema que tengo es que las plantas están prácticamente muertas (después de le helada) pero llenas de tomates verdes ¿puedo forzar de alguna forma que se pongan rojos?

Muchas gracias por adelantado.

Josemari.

hola alguien me puede ayudar porfavor mis matas de tomates tienen muchos y entonces les he tienido que cortar algunos para que todos crescan pero todavia estan verder si al guien conoce alguna forma de como madurarlos les agradezco mucho es la primera vez que cultivo cosas

Hola a todos,quiero quitar ya las tomateras, porque tardan mucho en madurar los tomates , que quiero plantar mas habas, o guisantes en ese sitio, pero que hago, quedan muchos todabia, ¿donde los pongo para que maduren una vez arrancados,?

Espero vuestra ayuda

Un saludo a todos

Me parece increíble que haya niños que no sepan a que saben los tomates o que no hayan probado nunca una naranja (imagino que será por no pelarla)

Los técnicos infantiles de salud, no hacen más pedir que en los menús hayan más verduras o pescado, y luego en las casas....

El enlace de la noticia es este:...

Hola amigos, ya a esta fecha la producción de tomates está al 100 %, y tengo muchos excedentes, quiero preguntaros cómo los guardais.

No quiero secar, me gustaría hacer conserva o congelar.

Un saludo a todos

Hola amigos, seguro que a casi todos los que estamos en este foro, se nos habra ocurrido mil veces, el pensar que durante todo el verano nos hartamos de coger tomates, que la mayoria tienes que regalar, y que luego hechamos de menos en invierno.
He visto en un viaje que hice a Grecia, los tomates desecados colgados en algunos balcones, todos ellos insertados en unas finas cuerdas, pero el...

Buenos días,

me gustaría saber como se embota el tomate y los pasos a seguir, en otro post he leido que se pongan boca abajo, que se echen calientes, al baño maría... y cosas del estilo para que no pongan malos, pero nada de como se prepara. No tengo idea de si, además de los tomates, se pueden embotar otras cosas. Gracias!!

Hola al foro:

Llevo tiempo leyendo ybuscando como hacer conservas concretamente me interesa la de salsa de tomate. o tomate frito.

Llevamos tiempo comprando en casa unos tomates magnificos de pera rojos frescos son de foto, con los cuales hacemos una riquisima salsa de tomate o tomate frito para diferentes usos, ahora que empieza a agotarse el verano desapareceran y queriamos saber...

Debuto en el foro con la pregunta propuesta. Es decir, ¿alquien puede indicarme como conservar los tomates excedentes? ...y por extensión, otras hortalizas. Gracias anticipadas

Saludos a todos, ya miré lo que poneis sobre el envasado, pero me dijeron una manera que me da muchas dudas y es añadir agua al tomate, es decir: tomate pelado sin estrujar ni nada añadir agua, sal y aceite y al baño maria unos minutos, me parece que algo esta mal. Gracias

:-) ME GUSTARIA TODA LA INFORMACION DE COMO TENER TOMATE SECO EN FRMA RUDIMENTARIA Y HACERLO EN CASA POR FAVOR

hola a tod@s me gustaria saber como se prepara el envasado de tomates ,ya que cada año me sobra mucha cantidad ,y quisiera que me duraran todo el año,,,,,,,muchas gracias

Hola a todos!!!! Me encantan los tomates esos secos que se comen en aceite con pan. Pero como se hacen?? una vez lo intenté y lo único que conseguí es que se pudrieran. A ver si alguno me podeís indicar la manera de hacerlos. GRACIAS :)

Queridos foreros y foreras, el año pasado, me sobraron muchos tomates, mi abuela y mi madre se pasaron unas cuantas tardes enteritas hacindo sofrito en conserva, y el otro dís hoy que se podian secar, la pregunta es:
¿Sabeis como hacerlo??
Os doy las gracis anticipadas. ;-)

¿se pueden comer sus hojas en ensalada o en tortilla como las espinacas?¡Es que huele tan bieeennn que apetece comersela!

Hola amigos, quería saber si existe algún truco para madurar los tomates que están verdes pero en esta época del año (Soria) no se van a madurar en la mata y están a la espera de cualquier helada.

Me han hablado que dejando los tomates en una barquilla mezclados con manzanas se van madurando. No se si será verdad.

Alguien tiene algún truquillo para madurar esos tomates sanos pero...

Hola a todos.

Haber si alguien puede ayudarme con los 15 Kilos de tomates que quité de las tomateras por "fin de temporada".

Es el primer año que los planto y me dijeron que antes de que se hielen hay que quitarlos aunque esten verdes y se suponen que acaban de madurar en casa.

La cosa es que hace dias que tengo la cocina llena de tomates extendidos por todas partes, pero de madurar...

Hola, hago esta pregunta porque en el libro que estoy leyendo y que os recomendé (Animal, Vegetal, Milagro), la "pagesa" norteamericana narra con total naturalidad que los tomates se pueden congelar, que ella los mete en bandejas y cuando están congelados los pasa a una bolsa de plástico y así tendrá tomates en invierno.

Yo siempre había pensado que los tomates no se podían congelar, y con...