Conservar verduras y hortalizas

  1. pavilion
    Fijado

    Congelar verduras

    hola a todos me pregunto cuales son los productos de nuestra huerta que sirven para ser congelados , pues hombre algunos se que se pueden congelar pero otros no se si se puede ,
    por ejemplo los puerros si se que se pueden y las espinacas ,pero yo me pregunto si alguien a probado a congelar lechugas o tomates o pimientos igual es una pregunta tonta pero como no lo se por eso lo pregunto.
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    Horacio Calvo Tierno
    23/9/09
  2. Marin
    Fijado

    Conservar verduras y alimentos: recetas y métodos de conservación

    Hola a todos!!!
    Dado que muchos de nosotros estamos interesados en compartir y aprender recetas y métodos de conservación de nuestras verduras y alimentos, abro este post, para recopilarlos en un lugar y sea más facil la búsqueda.
    La idea es pasarnos recetas y consejos de como conservar los alimentos. Cuando la producción del huerto es grande, tenemos que poner en práctica técnicas de...
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    Marin
    23/5/14
  3. Olaya
    Fijado

    Conservas de hortalizas y frutas. También algún licor y conservación

    Tendremos que pasar el post de alguna manera no? O ya está y no lo ví...es que no lo encuentro

    A ver si entre todos hacemos un buen manual sobre conservas de hortalizas (al natural, en aceite...) y de frutas (al natural, en almíbar...) Tambien de algún licor
    Si alguien tiene información sobre la congelación tambien estaria bien...
    Bueno que os parece la...
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    laulou
    6/9/10
  4. cortijo.
    Fijado

    Conservas de verduras y hortalizas



    Todavia tengo :bailando: :bailando: :bailando: conservas de tomates sin colorantes :bailando: :bailando: :bailando: sin conservantes ecologicos. :bailoteo: :bailoteo: :bailoteo:
    Os digo esto porque es AHORA cuando se guardan los tarros de cristal y cuando se empieza a plantar.
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    CarmenBC
    6/9/05
  5. LA DE BUENOS AIRES
    Fijado

    Esterilización de frascos para conservas de verduras y hortalizas

    PARA LAS CONSERVAS, Hay q esterilizar los frascos aqui pongo tres modos:
    EN SECO:
    se levan los frascos en seco al horno apoyados en una fuente de 10 a 15 minutos (cuando se envasan debe estar el producto y el frasco caliente), se pone una cucharada de alcohol se cierra el frasco y se mueve para q el alcohol toque todas las partes del frasco y la tapa, se abren se escurre el acohol y luego se...
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    pepepia
    23/9/11
  6. victor-romeral
    Fijado

    Secador solar casero para frutas, hortalizas y hierbas

    Hola a todos:

    Os presento a mi última locura de potingues y bricomanía: un secador solar para frutas, hortalizas y hierbas. Aún no está terminado (por ejemplo, falta el vidrio, que es lo único que me tienen que hacer), pero no me resistía a mostrároslo.

    Consta de un colector solar pintado en negro mate, en el que se coloca una chapa del mismo color cubierta...
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    sharon
    13/2/06
  7. parmado

    Alimentos en salmuera: ¿cómo envasar?

    Hola Foreros/as

    -Este verano he estado haciendo conservas y experimenté con la salmuera tanto en tomates como en judías, me gusta buscar métodos alternativos a la utilización de calor o frío (más costosos energéticamente).

    El resultado ha sido bueno tanto en conservación como en sabor. A excepción de un detalle en el que espero que me podáis ayudar, para ello adjunto unas fotografías...
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    Dose
    20/9/09
  8. Betina2010

    Cómo conservar zapallitos y cebollas

    Empezado por Carmen Luz de Torres
    ME DIERON UNA RECETA PARA CONSERVAR ZAPALLITOS DE RELLENO, CUANDO YA TE SATURASTE DE ZAPALL...HACES UN MONTON DE PASTO(SUELO) EXTENDIDO, PONES LOS ZAPALL..ARRIBA Y LOS TAPAS CON PASTO Y UNA CAPA FINA DE TIERRA. QUE NO SE MOJE. ACA EL TIEMPO DE COSECHA ES HASTA MARZO/ABRIL, SE CONSERVAN ASI, COMO HASTA AGOSTO,LA CEBOLLA TAMBIEN, y SINO LA CEBOLLA SE "GUARDA,...
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    Betina2010
    27/9/12
  9. leonardo claudio

    Cómo preparar toda clases de conservas, mantenimientos de tubérculos...

    leonardo claudio ..preparativos de las conservas y matenimientos de la produccion de la agricultura.

    seria bueno que todos lo que esten al tanto como se preparan las conservas madarlas por escrito al foro . preparacion de conservas mantenimientos de hortalizas ,verduras ,como se hace para que se mantengan mas tiempo todo lo que sea tuberculos ,hortalizas ,frutas , desde ya hay...
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    leonardo claudio
    12/8/07
  10. @Cosas_disfrutar

    Congelar frutas y hortalizas: ¿cuáles sí y cuáles no?

    Buenos días foreros,

    Como nos pasa a todos, las cosechas casi siempre vienen de golpe. Por eso, o nos atiborramos del cultivo o lo intentamos conservar con alguna técnica. Ya abrí un hilo para conocer más sobre la deshidratación de alimentos, pero el poder congelarlo, es una opción muy buena pero a veces algo confusa.

    Por eso he pensado que este hilo nos podría ayudar a conocer más sobre...
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    EL CABEZO
    2/2/13
  11. Tomiñesa

    Congelar vegetales: cuál es la mejor opción congelar zanahorias, pimientos, cebollas

    Hola, acabo de iniciarme en el foro, tenemos un huerto experimental, este año es tamos de estrena;-) , ya empezamos con las primeras cosechas, queríamos saber cual es la mejor opción para congelar zanahorias, pimientos, cebollas...; no estamos seguros de si será mejor cocinarlos ligeramente (cocerlos o hacer un sofrito) o simplemente trocearlos crudos y listo. Si alguien tiene alguna idea,...
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    Tomiñesa
    11/8/08
  12. topita

    Congelar verdura

    Bueno debido a que en breve muchos tendremos exceso de produccion me queda la duda de saber que hacer con ella. Me he leido todas las conservas pero me interesa tambien congelarla sobre todo calbacines y berenjenas y no se como hacerlo. Muchas gracias
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    Maria_de_la_Paz
    17/7/08
  13. Minimuni

    Congelar verduras

    Hola, a tod@!

    Quería saber si alguien me puede decir cómo debo congelar los puerros, zanahorias, vainas, calabaza, calabacín,... El caso es que tengo unos vecinos encantadores :-) que me dan todo tipo de verduras para que le prepare los purés a mi nenita, y como son productos 100% ecológicos, me gustaría congelar antes de que se me estropeen, para que mi nena pueda ir consumiéndolos poco a...
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    bombiIIa
    30/12/09
  14. santiños

    Conservación de hortaliza por el método "el chutney o chatni", especie de pisto salsa

    Buenas

    Pues hojeando el libro del "tito" John Seimur habla de un metodo de conserva de hortaliza y frutas que se llama Chutney o Chatni por lo que lei debia ser una especie de pisto-salsa hiper condimentado cocido a fuego lento y machacado.

    ¿alguno lo ha hecho alguna vez? ya sabemos como se las gastan estos ingleses con la comida... para mi me parece una guarrada lo de mezclar fruta,...
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    santiños
    3/4/09
  15. antoniodd

    Conservación en salmuera de aceitunas negras, pepinillos, coliflor y cebollitas

    Hola os hago una consulta sobre la conservación de las aceitunas negras.
    La primera parte ya la tengo contestada en el foro antiguo, la de cómo "matar" las aceitunas recién cogidas del árbol y que pierdqn su sabor amargo. La respuesta la pone Yayo de Huesca y lo hago así como dice.
    A partir de quitarles la sal y guardarlas les pongo aceite y las remuevo para que se cubran y a los pocos días...
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    antoniodd
    16/1/11
  16. ABROJO

    Conservar hortalizas en vinagre en tarros

    Hola; muy buenas.

    Queria compartir con todos vosotros una duda que me a surgido.
    Desde hace unos dias me ronda por la cabeza la idea de intentar conservar el tarros de vidrio tomates cereza de una forma igual a la qu se empleada con los pepinillos y cebolletas en vinagre.
    Entendiendose el vinagre como la mencla de vinagre, agua, y una pizca de sal (si no me equivoco con los ingredientes)....
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    ABROJO
    4/11/12
  17. Jara-Olmo

    Conservar hortalizas: ¿alguna técnica?

    Hola, estoy buscando algun post o tema de años anteriores sobre la conservación de la verdura, y la verdad que con 70 tomateras, 5 calabacines, 25 pimientos,12 berenjenas y yo que sé mas para 2 personas necesito saber alguna técnica para ello.

    Por ahora lo único que hago es freir el tomate y embotellarlo al baño maría, pisto (berenjena, calabacin, cebolla y pimiento) para 20 personas y...
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    fabre
    30/7/09
  18. lamony

    Conservar las verduras cosechadas más tiempo

    abro este tema para ir recolectando info de como se pueden conservar las verduras cosechadas por mas tiempo.

    Por ejemplo, se que la papa, hay que envolverla una por una en papel de diario para que no se broten (no tengo registro propio, pero mi papá me dijo que asi lo hacian sus padres)
    Me gustaria saber como hacer durar mas tiempo los pepinos, calabacines, zapallos, albahaca, repollo, y...
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    PequeHuerto
    27/1/08
  19. ROKE

    Conservar los excedentes de cosechas de hortalizas: ideas y recetas

    Hola Foreros!!
    Si viene una buena cosecha y hay "sobrantes" tomates, pimientos, cebollas, guindillas etc etc........... que podriamos hacer con ellos?

    Empotar en crudo, en salsa, mermeladas, confituras, asados, pimentón etc etc.
    Por que no ponemos ideas, recetas y asi aprendemos todos?

    Salud Foreros!!
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    juaniqm
    21/4/08
  20. caipirinya

    Conservar verduras en nevera

    Normalmente, tanto la fruta como la verdura que voy a consumir, en un plazo, de unos 5 dias, la dejo fuera de la nevera, a no ser que sea una pieza abierta (medio melón, media cebolla, medio puerro etc),

    Alguna pieza de verdura, al cabo de los dias, se pone ligeramente mustia, pero nada grave, y eso que en mi casa, la temperatura es cálida, pero no se me estropea nada.

    Pero nadie me...
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    Wageninger
    17/11/10
  21. maricel

    Conservas de otoño con los productos de la huerta de Moruxo

    Mermelada de higos chumbos

    He pelado los higos chumbos con mucho cuidado, que ya sabéis que pican, pero a pesar del cuidado, me han quedado algunas espinitas clavadas. He triturado las pulpas y he colado el resultado para quitar las pepitas. Añadí muy poco azúcar, porque quería que se hiciese la mermelada por reducción de la fruta, ya que he leído que en México se hace así, incluso hacen un...
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    nievesmar
    18/11/06
  22. Picarona

    Conservas de verduras y hortalizas: recetas, métodos y trucos

    Buenas!!!

    Veo que últimamente ya hay quien se está preparando (y preguntando) para hacer conservas de las verduras y hortalizas que se están cultivando aún en nuestros huertos.
    He pensado en hacer una recopilación de las recetas, trucos y consejos para tenerlos todos más a mano, no sé que os parecerá.
    Imagino que si se lo pedimos a Jesús podrá subirlo a la sección Huerto de la web para...
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    _jose_manuel
    6/9/05
  23. Picarona

    Conservas de verduras, hortalizas y frutos: consejos

    CONSERVAS

    MUY IMPORTANTE

    ----------
    Al realizar las conservas caseras, es muy importante el paso referente a la esterilización de los frascos por el riesgo de botulismo (un tipo de intoxicación alimentaria producida por las esporas de un hongo que se encuentra fácilmente en el polvo y en el suelo).

    Por este motivo, se ruega que leáis este mensaje referente a la esterilización de los...
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    Picarona
    25/1/08
  24. Leire.1976

    Conservas en botes quiero hacer: ¿cuánto tiempo duran? ¿Cómo sé si están al vacío?

    Hola, soy nueva el el foro, y también el mundo de la huerta, tenemos un montón de verdura que no nos dá tiempo a comer antes de que se ponga mala, y solemos cocinarla y congelarla. Pero estoy pensando que sería mejor solución embotarla, ya que ya no tengo mas sitio en el congelador. Me gustaría saber,
    Cuanto tiempo duran las conserbas sin colorantes?
    Cómo puedo estar segura de que están...
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    21/9/08
  25. topita

    Conservas: consejos para evitar el botulismo

    Se que no tiene mucho que ver pero tengo una gran duda. Aguna vez que he hecho conservas cuando he abierto la cazuela tiene como caldo de lo que esta dentro. Nunca se me han estropeado pero me da yuyu lo del botulismo. La ultima vez me ha pasado con las de atún en aceite. Estuvieron al baño maria durante una hora y luego tenia el agua como grasa del aciete. Aún no las he abierto y las hice...
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    Vanesa85
    19/8/09
  26. ecohuertero

    Deshidratación en cajones poco profundos: opiniones

    Bueno tengo aparte del huerto cajones que utilizo para sembrar y plantar.La cosa es que los tengo de unos 19 cm de profunidad y de unos 11 cm.Como dicen en algunos librosa lo importante es el volumen,asi que no importa tanto la profundidad.Sin embargo el otro dia estuve viendo en youtube unos videos de marinao bueno de sus cursos.En eseso videos habla de una profundidad minima de 20 cm,ya que...
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    Tartalo
    17/4/08
  27. maricel

    Deshidratador solar para deshidratar tomates, calabacín, manzana, etc.

    Hola, el otro día un forero nos enseño cómo deshidratar tomates. Como comenté en aquel mensaje, en mi clima es imposible hacerlo al sol, porque la humedad ambiente sigue siendo alta aun cuando hace sol.
    El deshidratador solar que os enseño en esta foto me lo hizo mi hija en su clase de tecnología. Tenían que realizar un proyecto elegido por ellos y le pedí que me hiciera algo útil et...
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    meisje
    29/9/07
  28. AGUSUCHIN

    Deshidratador solar: así se hace, lista de materiales

    Deshidratador solar

    Utensilios:

    * una caja grande de cartón limpia (tamaño mínimo: 60 x 30 cm de base y 50 cm de altura)
    * regla de 30 o 50 cm. o cinta métrica
    * lápiz
    * navaja
    * pintura negra mate o cartulina de color negro
    * cinta canela**
    * 1 1/2 m de malla plástica mosquitero* (de 60 cm de ancho)
    * tachuelas
    * hule cristal**
    * 2 tiras...
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    AGUSUCHIN
    5/3/08
  29. entorno

    Deshidratador solar: ¿cómo construir uno?

    encontre un enlace con planos y explicaciones para construir uno familiar y pongo la dir. por si alguien le interesa.
    Si ahy foreros con experiencia en el tema ...agradezco comentarios.
    Saludos

    https://www.cedit.misiones.gov.ar/index.php?option=com_content&task=view&id=48&Itemid=26
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    entorno
    25/2/08
  30. @Cosas_disfrutar

    Deshidratar fruta y verdura

    Hola a todos,

    Seguramente muchos estaréis echando de menos los cultivos de verano.

    Acabamos de sembrar los tomates en semilleros, para intentar adelantar en algo la nueva cosecha. Mientras los siembro, sueño con el momento en que podamos probar de nuevo el sabor de los tomates que cultivamos. El de los tomates que saben a tomates.

    Ahora más que nunca, me acuerdo de los fallidos...
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    @Cosas_disfrutar
    29/1/13
  31. icasal

    Frutos y hortalizas de la huerta que se pueden congelar y conservar

    Creo que podemos hacer un post con los productos de la huerta que podamos congelar para consumir todo el año y asi no tener que comprarlos y comerlos de casa, tanto por motivos económicos como ecológicos (al menos mi huerta es ecológica no uso ningun producto químico o abono no permitido por los estandares de la agricultura ecológica y me sigue saliendo muy rentable, ya que el agua que es el...
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    candi maestre
    3/5/12
  32. jssmpt49

    Hemos embotado frascos con calabacín en forma de pisto y 30 kg pimientos

    Empieza la temporada de la conserva, bueno el sábado empezó la temporada de preparación de la conserva, el sábado por fin embotamos unos frascos de Calabacin en forma de Pisto y unos 30 kg, de Pimientos.
    Pasamos un día muy tranquilo, en el huerto se me olvido sacar fotos, pero aquí os pongo cuando asamos los pimientos.

    https://picasaweb.google.es/jssmpt49/Huerto080806#

    Un saludo a tod@s,...
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    Ecosub
    12/9/08
  33. jesus.l

    Producción de hortalizas que os sobra: ¿qué hacéis? ¿La vendéis en algún sitio?

    buenas, imagino que al igual que me ocurre ami tambien les ocurrirá a ustedes, que plantais para el consumo propio y aveces os sobra y no sabeis que hacer con lo sobrante.
    ¿ que es lo que haceis con lo sobrante ? ¿ alguien sabe alguna tienda online donde se pueda vender ?

    salu2
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    jesus.l
    1/5/12
  34. Airun

    Secado de hortalizas: experiencias

    Para mi cumple me han regalado una secadora electrica. Es toy como loca probando el secado. Por ahora me funciona muy bién para hacer todo tipo de verdurillas secas.

    De momento, lo que me va mejor és un mejunje que utilizo para todo tipo de platos: ensaladas, conservas, sofritos.....

    Aprovecho todas las hojas verdes del puerro, el apio y todo tipo de aromaticas. Añado sal marina y lo...
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    elxibecas
    12/10/08
  35. Delfinio

    Secador solar y panel solar térmico de pizarra natural

    Hola y...

    ...compartiendo, ;-)

    La compañía Cupa Group, dedicada entre otras actividades a la producción y venta de pizarra, ha lanzado al mercado el panel solar térmico de pizarra natural 'Thermoslate'. Este nuevo producto es ecológico, natural y capaz de generar energía limplia. El panel está especialmente indicado para cubiertas y fachadas de viviendas unifamiliares y edificios...
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    pink floid
    14/10/10
  36. perico2

    ¿Cómo almacenar la cosecha recogida?

    He leido un post anterior que me ha parecido muy bueno , con recetas para hacer lo que vamos recolectando, y se me ha ocurrido, que hagamos otro con sistemas para almacenar lo que va sobrando, y usarlos en otras epocas en las que no las podemos recoger.
    El caso, es que el año pasado fue mi primera experiencia con la huerta, y no sabia que hacer con tantos calabacines, berengenas,...
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    S0RY
    17/7/08
  37. bigote_aficionado

    ¿Cómo embotar mis hortalizas de temporada?

    Hola a todos, soy nuevo en este foro y esta es mi primera pregunta.
    Me gustaría saber que metodos de conserva son los mejores para todos los productos de mi huerta, que siempre se acumulan en la temporada y no da tiempo a consumirlos.
    Muchas gracias y un saludo
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    tuberia35
    30/5/09
  38. mcv

    ¿Cómo se hace conserva de pisto o sanfaina?

    alguien sabe como se hace conserva de sanfaina ?
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    Primo de Llangosto
    27/9/08
  39. antonio20

    ¿Espinacas se pueden conservar al baño maría? ¿Cebollas igual que tomates?

    hola quisiera saber si las espinacas se pueden conservar al baño maria y las cebollas si se hace igual que los tomates gracias
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    antonio20
    18/5/12
  40. el_principe

    ¿Por qué duran tan poco mis hortalizas? Mustias día siguiente recolectar

    Hola

    hace tiempo que ronda esta pregunta por mi cabeza, mis lechugas y mis hortalizas en general duran muy poco. Al dia siguente de recolectarlas están mustias, son prácticamente de consumo en el día. Alquien sabe algún truco?, he probado a lavarlas antes de meterlas en la nevera, a no lavarlas hasta consumirlas... y no he conseguido ninguna mejora.

    no es que busque algún spray que los...
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    el_principe
    20/6/12
  41. agrario

    ¿Se puede congelar la compota de fruta?

    Hola a tod@s,tengo una duda y haber si alguien me puede ayudar.
    Mi duda es saber si se puede congelar la compota de manzana ,ya que me han regalado bastantes manzanas y claro,estamos a destajo .

    Si se podria congelar ,asi no acabariamos hartos ,ya se sabe todos los estremos son malos.

    Gracias de antemano ,un saludo
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    mojojon
    12/10/10
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